北京美食参鸡汤-正宗参鸡汤的做法

本文目录一览：

• 1、什么叫人参鸡汤?
• 2、鲜人参鸡汤窍门
• 3、延吉美食排行榜前十名
• 4、韩国的参鸡汤,究竟是如何制作的?该准备哪些东西?
• 5、栗子人参鸡汤怎么做?
• 6、孕妇饮食:人参鸡汤的适宜食用量

什么叫人参鸡汤?

人参鸡汤是以人参、鸡肉为主要食材制作成而的一道美食，味甘、微苦，属于肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的传统料理之一。人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。

人参炖鸡（Ginseng chicken）是一道以人参、鸡为主要食材，蘑菇、青豆、红枣、生姜、盐、白糖、味精为辅料制作而成的传统药膳。具有参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身的特点。

韩国人对人参有莫名的爱恋与崇拜，相信这种宝药能治百病，而人参鸡汤是人参入菜最普遍且最受欢迎的一道主食。据行家解释，韩国的人参是一种凉补，可补充因流汗所失去的元气，充分消除疲劳，恢复体力。

孕期饮食是非常重要的，但是孕妇在食用人参鸡汤时需要注意。本文将为您介绍人参鸡汤的功效、孕妇饮食的注意事项，以及人参鸡汤的适宜人群。

人参鸡汤的功效 人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。

鲜人参鸡汤窍门

1、鸡只去掉肥膏后，放入冷水中洗净。水参刮去外皮，切去发芽部位，洗净备用。 糯米沥干水后放入鸡腹内，放入一棵水参。 鸡只放入煲内，加水至全覆盖，加入水参、栗子、大枣、蒜瓣，以中火炖约三小时。

2、再将洗好的鲜人参、板栗、枸杞生姜放入锅内，盖好锅盖，大火烧至上气，再压10分钟即可关火。

3、水煮至将滚时用勺子捞出鸡汤表面的浮沫。浮沫捞干净后，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白。盖上盖子，让电饭煲继续去煲煮。煮至程序快结束前放入枸杞和盐，如果汤味道不够浓郁，可再加一个程序煲煮。

4、准备鲜人参一根（我用的是60~70克的）用牙刷刷洗干净。所有食材。鸡，黄芪，枸杞，红枣，人参。鸡肉斩适量大小，焯水后放进砂锅，加适量水，红枣，人参，盖盖子。大火煮开后转中小火煲一个半小时。

5、制法：鸡去毛剖净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨；人参切片与鸡肉一起放进炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味，饮汤食肉。功效：大补元气，固脱摄血。

6、人参炖鸡的正确方法 准备用料：鸡腿1只、人参1根、红枣、姜、枸杞、葱段若干。人参洗净，红枣枸杞洗净，葱白和姜切好待用。土鸡腿清洗干净，放入砂锅焯水。锅里加水，加鸡，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白。

延吉美食排行榜前十名

延吉美食排行榜前十名是冷面、石锅拌饭、酱汤、烤肉、参鸡汤、辣***、米酒、***鸡爪、米肠、打糕。冷面是我国朝鲜族传统面食，至今已有150年历史。

延吉美食排行榜前十名：冷面、包饭、参鸡汤、韩式烤肉、石锅拌饭、紫菜包饭、锅包肉、明太鱼、酱汤、温面。冷面 作为朝鲜族最具代表性的美食之一，延吉冷面以其独特的口感和酸爽冰凉的汤汁吸引着无数食客。

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延吉美食排行榜前十名有：冷面，炸酱面，烧烤，火锅，炖鸡，烤鱼，米线，烤肉，豆腐脑，炒年糕等。冷面 冷面作为朝鲜族的传统美食，冷面在延吉非常受欢迎。

延吉冷面 延吉冷面是延边特色小吃，是中国十大面条之一。

韩国的参鸡汤,究竟是如何制作的?该准备哪些东西?

人参 1条 糯米 150克（参考）大蒜 5-6瓣 姜 3-4片 葱 一把 白芷 2片 黄芪 6片（小）红枣 适量 枸杞 适量 沙参或当归（可选） 少量 韩国参鸡汤的做法步骤：步骤1：准备工作：糯米洗净，提前一个晚上泡上。

韩国参鸡汤的做法一：将糯米提前一个小时洗净，泡上，葱洗净，改刀；大蒜包好。将童子鸡去除内脏，洗净血水。将泡好的糯米同大蒜一起放入鸡的肚子，用棉线绑好鸡腿，使其堵注填料处。

黏米要提前一小时开始泡好。鸡剪掉鸡***和翅尖洗净备用。肚子里的内脏也要掏干净，并冲洗干净。洋葱洗净后对半切备用、大葱切段备用、蒜瓣切头备用。这些材料煮过鸡汤之后要捞出来扔掉的。

正宗韩式参鸡汤，一口鲜哭的做法：将剥好的栗子、糯米、红枣、大蒜放入鸡的肚子中 栗子中间切一个口，放入冰箱冷藏数小时后拿出会更加好剥出一些。将鸡脚趾、***、头部去除。

菜品：人参鸡汤 功效：补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血。

栗子人参鸡汤怎么做?

将洗好的鸡块放入高压锅内，清水没过鸡块略多一些 再将洗好的鲜人参、板栗、枸杞生姜放入锅内，盖好锅盖，大火烧至上气，再压10分钟即可关火。

做法 锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。

鸡只去掉肥膏后，放入冷水中洗净。水参刮去外皮，切去发芽部位，洗净备用。 糯米沥干水后放入鸡腹内，放入一棵水参。 鸡只放入煲内，加水至全覆盖，加入水参、栗子、大枣、蒜瓣，以中火炖约三小时。

糯米先以暖水浸透45分钟，沥乾后加入鲜人参1条、红枣4粒、栗子肉、调味盐半茶匙与胡椒粉1/4茶匙拌匀。鸡洗净沥乾后，将糯米塞入鸡肚内。

童子鸡洗净，把适量糯米、栗子、白果塞入鸡腹中，待用。加工过的童子鸡放入锅内，加适量水、人参、鹿茸、红枣和调味料，小火炖煮3小时左右。鸡蛋摊成蛋皮，切成丝，和葱丝一起摆在煮好的鸡身上。

孕妇饮食:人参鸡汤的适宜食用量

1、一般来说，产后两周左右，当恶露减少、伤口愈合时，新妈妈可以适量食用人参，以每天3克左右为宜。但务必注意不要过量。不同体质需调整饮食针对不同体质的新妈妈，坐月子期间的饮食也有所不同。

2、一般以每次10-30克配一只鸡是比较适合。人参鸡汤是用人参、鸡肉为主要食材做成的药膳，汤鲜味浓，营养丰富，具有安神益智、补气健脾的功效，有较好的滋补作用，是保健养生佳品。

3、人参炖鸡汤一次放15克人参即可。人参鸡汤是一道美味的菜肴，肉类食品和滋补类食品的完美组合，最具代表性的传统料理之一。而且人参炖鸡汤还是食料滋补中的佳品。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。

4、人参：适量食用有益适量食用人参可以起到滋补作用，但过量则可能引起不适。孕妇在食用人参鸡汤时，应注意控制摄入量。