北京烤鸭可以称之为美食之一,中国地大物博,南吃鸭,北吃鸡;不同的地理位置造就了当地的饮食;
一方水土养一方人,形成了多元素的饮食习惯.北京烤鸭作为北京特产之一,从古流传至今,也必将流传下去。
第一次来的肯定去吃烤鸭,因为对北京的美食没有深度的了解,烤鸭比较有名,随着来北京的时间越来越多,在北京呆的时间长了,就不得不说炒肝,豆汁和卤煮了,其中最让人惦记的就是卤煮,卤煮在北京是一道著名的地方传统小吃,将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮是用杀猪的下脚料经过烹饪制成的,去北京多了的人估计没几个不知道卤煮火烧的。豆汁一般是大家早餐吃的,炒肝偶尔吃还可以,只有卤煮吃的吃的次数多了也不会感觉不习惯,大家都能接受!
第一、烤鸭。
一说烤鸭,大家都会想起全聚德,但是北京的当地人,很少有去全聚德的。想要吃到正宗的烤鸭,可以去“四季民福”、“金百万”、“大鸭梨”,这几家性价比比全聚德高,味道一点也不比那些有名的店差,一般老百姓都能消费。
第二、炒肝包子
炒肝配包子,也是北京的地道小吃。炒肝不是炒的,更像是炖出来的。是一碗勾了芡的汤,里面有猪肝,炒肝和包子,是黄金搭档,就像吃薯条配可乐一个样子。要是想吃炒肝包子,可以去“天兴居”、“缘赵记”,这的炒肝包子吃着正宗。
第三、卤煮。
来北京,不得不来上一碗卤煮火烧,卤煮推荐去“小肠陈”。我每一次去北京,都会吃一碗卤煮。小肠陈生意火爆,有的店需要排队才能吃上,我也是去小肠陈吃的,觉得很好吃。
第四、铜锅涮肉。
老北京的铜锅涮肉,绝对是北京一大特色。那个火锅特别的带劲。我记得我小时候,家里还有个这种涮肉的铜锅,后来嫌用着麻烦,吃火锅直接改成了电热锅。但是要想吃的舒坦,那还得是正宗的铜锅涮肉,吃铜锅涮肉,可以去“满恒记”、“南门涮肉”、“聚宝源”。
第五、门钉肉饼。
这饼吃着皮薄肉多,咬一口很满足。正宗的门钉肉饼,可以去宝瑞门钉肉饼店,这家店的口碑不错。喜欢吃饼的朋友们,可要去尝一下。
美食往往具有地域性、文化性和传统性,说北京是美食荒漠的人,第一,可能是南方人,南北差异大,饮食习惯不同,可能会有这样的认知 ,他们对北方文化认同度低。第二,目前人们的口味变了,大部分人在减肥或控制体重,重油重盐重糖饮食不再喜欢,清淡饮食的居多,毕竟北京饮食文化中好多都是偏油脂、偏碳水、经过高温加工的,确实不太健康,所以认同度也会下降。但不管怎样,对于我这种土生土长的北方人来说,老祖宗留下的北京美食好多是我非常喜欢的,家里来客人了,也是会给他们准备这些美食,比如北京烤鸭,老北京炸酱面、豌豆黄等等,昨天刚买了几个糖火烧,好吃!香!偶尔吃一次,满足一下味蕾的需要也是生活里面很重要的组成部分,不然生活多么无趣呀!有一部分北京美食比如豆汁、炒肝、爆肚等,不是***都喜欢吃,但是爱吃的就会停不下来,跟上瘾一样,因人而异吧!总的来说,北京绝对不是什么美食荒漠,几千年的文化不是造一个美食荒漠的词,博博眼球,就能否定抹杀了的。
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