北京满州美食,北京满州美食街在哪里

1. 吉林满族小吃“萨其马”名字由来的传说是什么？

吉林满族小吃“萨其马”名字由来的传说是什么？

“沙琪玛”的名字很洋气，过去我一直以为是从国外传过来的，昨天看《雍正王朝》中的一段：康熙帝听到太子说胤禛不善治国之道，他不接话，转移话题说，“天津桂顺斋进贡来的萨琪玛，用的是真狗***加蜂蜜，和御膳房做的不一样，李德全，给大人们各上一些尝尝”。噢，这才知道，洋名沙琪玛是国产的。

说起沙琪玛，也称萨琪玛，那可是过去清朝宫廷名点，是从满族传过来的。沙琪玛是满族语的音译，意思是“狗***蘸糖”。

萨琪玛口感绵甜松软,色泽金黄，入口即化,味道香甜，营养丰富，深受国人喜欢。

萨琪玛的传说：

萨其马小吃名，听起来象外国名字，其实不然这是一个地地道道的中国小吃，天津挂顺斋进贡的萨琪玛是国产′，滿族语音泽，狗***蘸糖，外酥里嫩，香糯，甜而不腻，口感绵甜松软，色泽金黄营养丰富，深受所有人喜欢。又是少数民族滿族滿足祭祀话动，并且主要的祭中之一，其名称是满语的语音音转化而来，是满族的一种小食品，满语是：玛：的滿语是马拉木壁，这两词组合起成了，萨其马，也就成为了这种食品名子，流传干年。

沙琪玛不是满族小吃，是汉族的，大江南北都有的东西，南方人叫骑马酥。这些“传说”也都是牵强附会的！请问:满族土话“杀了骑马”也读成“杀，骑马？”？？完全是胡扯的！骑马酥是纯汉族小吃！

“萨其马”是满族的一种食品，它的名字由来是从满语转化而来的。萨其马的制作最后两道工序是，把萨其马切成方块，然后再码起来。“切”的满语是萨其非，“码”的满语是马拉木壁，这两个词组合起来就成了萨其马，这也就成为了这种食品的名字。

萨其马一词，最早见于清代乾隆三十六年大学士傅恒等所编的《御制增订清文鉴》一书。“萨其马，把（已合好的)白面经芝麻油炸后，于糖稀中掺合”。

到光绪二十六年时《燕京岁时记》中有，“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用木灰木洪炉烤熟，遂成方块，甜腻可食”。从这些记载得知，我们现在萨其马的作法，是沿袭了过去的制作法，只不过制作工艺进一步提高了而已。

萨其马借入汉语，是在公元一千六百四十四年，满族统治者建立了清王朝，定都北京后出现的。当时大批满族人民随之入关定居，满汉两族人民杂居相处，习俗与语汇愈来愈多地交流、融合。萨其马作为一种民族风味的食品，逐步被汉族人民连食带名一并“接受”下来。

其实，萨其马的汉文名为“糖缠”，这可见于《清文补江》一书。但由于人们的习惯叫法，此名始终没有叫开来，而萨其马却成为两族人民共同使用的名称，一直沿称至今。

传说百度上都有 我就不粘贴***了 说一说真正的名称又由来吧

满语sacimbi 动词 意为“切” 满语的动词有一个特点 99％都是以mbi结尾 且满语为黏着语 大部分语法变化都是在于动词 所以有一种说法是萨其马是满语sacimbi去掉尾缀mbi加上词缀ma 大概意为“切糕”之类的 sacima就读作萨其马