厨师北京美食,北京著名厨师

1. 北京十大名厨都是谁？
2. 北京大厨酱油炒饭的做法？
3. 在北京市里的小饭馆当厨师月薪多少钱？
4. 在北京市里的小饭馆当厨师月薪多少钱？

北京十大名厨都是谁？

1、毛春和聚德华天控股有限公司北京峨嵋酒家行政总厨

2、龙德潮顺峰饮食酒店管理股份有限公司京津区出品总监

3、关长瑞北京全聚德通州店厨师长

4、朱志伟眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司厨政中心总经理

5、吴晓鹏俏江南（北京）企业管理有限公司厨师长

6、林海华北京花家怡园餐饮有限公司行政总厨

7、段文彬北京金鼎轩酒楼有限责任公司厨房部总经理

8、袁军北京便宜坊烤鸭集团有限公司便宜坊食府厨师长

9、康俊生北京金百万餐饮管理有限责任公司厨政中心总监

10、薛宇航北京东来顺集团有限责任公司西单饭

北京大厨酱油炒饭的做法？

食材：剩饭1盘子，圆包菜5片，鸡蛋2只，食盐1茶匙，酱油3汤匙，老抽1茶匙



第一步：把圆包菜清洗干净之后，叠在一起，然后切成丝，装盘备用，再准备一个大碗，打入2只鸡蛋，用筷子搅散成蛋液，放着备用。



第二步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，把鸡蛋液淋入锅中，煎至底部凝固时，用锅铲轻轻推动，把没煎到的鸡蛋液也煎至凝固，再用锅铲铲成小块。这里说明一下，炒饭不一定要鸡蛋液裹在米粒上面的，像我们从小就喜欢吃这种煎香带块的，吃起来很过瘾，跟吃肉差不多。



第三步：鸡蛋煎香之后，把剩饭倒入锅中，先用锅铲尖把米饭戳散，再用铲身把米饭拍散成立粒，然后抖散，重复操作，直到把米饭炒到变得松散，然后放入1茶匙食盐，放入3汤匙酱油，放入1茶匙老抽，大火翻炒，让酱油和米饭混合在一起，让米饭裹上酱油的颜色。



第四步：米饭炒得差不多时，放入切好的包菜丝，然后快速翻炒均匀，细的包菜丝很容易熟，大概2-3分钟，就可以出锅装盘了。

食材准备

白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精2g、胡椒粉1g。

制作步骤

1.香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；

2.炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；

在北京市里的小饭馆当厨师月薪多少钱？

小饭店的话，主厨6.7000左右。副厨5.600左右。中档饭店。主7.8000左右，副6.7000，第三档5.6000左右。高级餐厅。主。1w➕，副8.9000，最次的尾锅也得6.7000。

在北京市里的小饭馆当厨师月薪多少钱？

小饭店的话，主厨6.7000左右。副厨5.600左右。中档饭店。主7.8000左右，副6.7000，第三档5.6000左右。高级餐厅。主。1w➕，副8.9000，最次的尾锅也得6.7000。