北京美食好评,北京美食好评评语

1. 形容北京美食？
2. 两个字的北京名吃？
3. 北京的饮食文化怎么样？

形容北京美食？

我爱吃天津香喷喷的狗不理包子，还爱吃西安满嘴流油的白吉馍和四川辣丝丝的麻婆豆腐。虽然这些东西都很诱人，但是更令我垂涎三尺的还是那美味的北京烤鸭。

　　我第一次吃正宗的北京烤鸭，座无虚席是我和爸爸妈妈在北京旅游的时候。我们去了天下闻名的全聚德烤鸭店。走进店里，只见顾客满座，到处漂浮着一股烤鸭的香味，烤鸭都是现烤现卖的，我们落座以后，又等了大约十分钟左右，终于等到两位穿着制服的大师傅，推着一辆餐车过来了，餐车里正是我们的烤鸭，一眼望去，黄澄澄、金灿灿的，好大的一只烤鸭，还散发着一股诱人的香气，我不免咽了一下口水。只见一位***傅，把烤鸭立起来，先将鸭胸脯上的肉皮切下来，给我们分到每个人的盘子里，并介绍说这是烤鸭身上最嫩最香的部分。

两个字的北京名吃？

答：咱北京的小吃那是多了去了，您要是说只是两个字的名吃那也不是十个八个能代表的了的，听我给您念叨念叨。烤鸭，豆汁，爆肚，涮肉，卤煮，烤肉，等等都是北京名吃，但他哪个也代表不了北京的小吃，只能是北京小吃之一，您要不信，抽空你过来偿偿，不过您得找对了地方，现而今***的不良商家太多。

北京的饮食文化怎么样？

可以用舌尖上的一段话来描述北京的饮食文化：

“洋为中用，古为今用，中西并举，南北结合。”

这本来是粤式点心泰斗陈勋用来描述自己烹饪理念的话，拿来形容北京的美食也是相当贴切的！

北京地处华北地区，在民国时期以烹饪鲁菜见长，后来又因为战事，来往居住的商贾官员很多，各携家厨，后来有了诸多川菜、淮扬菜、杭帮菜馆。

新中国成立后，大批厨师进京招待国宴，也开展了大量厨艺比赛。中国有越来越多的外交机会，随着驻京大使馆的增多，各个国家的菜肴都有机会在那里落地生根——如今的京城早已是百花齐放的美食天堂。

1954年一家特级俄式西餐厅——莫斯科餐厅——在北京开业。这座如人民大会堂般华贵高雅、气势恢宏，充满俄式风情的西餐厅是老一辈国家领导人多次举行盛大宴会，接待重要外宾的重要场所。虽然他的年份不如天津起士林悠久，但是这大气的设计也只有在北京才能体现得淋漓尽致。

如果说莫斯科餐厅是“洋为中用”，那么峨眉酒家可以称得上“南北结合”。

这家餐厅创建于1950年，川菜名家伍钰盛任总厨，建立了“峨眉派川菜”分支。每个人吃峨眉酒家都总能找到最合胃口的那几道川菜，无论是水煮肉片还是鸡丝凉面都广受好评。然而最绝的还是他家的宫保鸡丁，一盘宫保鸡丁配上一碗白米饭，就算一个人吃也觉得非常满足。

饮食是人类生存最基本的条件，有人说：“中国饮食文化真正的开端，始于北京猿人、山顶洞人”。历史上北京曾作为几朝古都，而这无疑是北京饮食文化发展的黄金期，也正是在此背景下北京得以广泛吸收了来自各民族各地区的饮食文化，最终形成了今天我们所看到的北京饮食百花齐放的模样。

一、北京的主食构成

北京位于我国北方，主食还是以面食为主，大米和五谷杂粮次之。有史料记载：“饭以面为主体，而米佐之”，恰到好处的验证了这种习俗。顾维钧先生曾经回忆起他在北京的生活时也说过：“北方人爱吃杂粮、面粉和小米，餐馆买的大多是北京饭菜，不是每个餐馆都卖米饭，但主要食物还是米饭、面粉和杂粮做的”。

二、北京的菜肴烹饪特色

北京人吃的蔬菜和肉食种类繁多，也因四季的变化而变化，每个季节都有不同的时令果蔬。因为清代满族入关，北京的饮食或多或少也带着些满族的特色，不少的菜肴烹饪都有满族的风气在其中。

三、近现代西方文化对北京饮食文化造成的影响

近代以来，欧美国家的饮食文化伴随着战争与交流，来到了中国。北京作为我过的首都，它的饮食文化自然或多或少的也受到了冲击。面包、热狗、三明治来到了北京，还有很多的快餐和西餐料理，各种的西式风味渐渐被当地人所接受，从而打破了北京传统的饮食习惯。在民国时期，一度还出现了“昔日喝酒，公推柳泉居之黄酒，今则非三星白兰地啤酒不用矣”，充分说明了西方饮食文化对北京的影响深远。西方冲击虽大，但是想完全取缔原来的是不可能的，北京的饮食文化就在这一次次的碰撞中融合，有着自身独有的特色。

文/Cola