烧饼北京美食,烧饼 北京

1. 北京烧饼的做法？
2. 老北京烧饼的地道做法？
3. 北京出名烧饼？
4. 正宗北京烧饼地址？

北京烧饼的做法？

和面：准备一个大碗，加入250克面粉和2克小苏打，再慢慢加入140克左右的清水，用筷子搅成絮状后，再用手揉成面团。然后在面团上刷上薄薄的一层食用油，用保鲜膜蒙起来醒面20分钟左右。

准备一个小碗，倒入芝麻酱50克，花椒面与小茴香面共4克，再加入1/4勺食盐，半小勺酱油。[此步注意：放些酱油可以让酱更浓稠。]

在面片上淋上芝麻酱，并用勺子或者刮刀将芝麻酱抹匀，抹的时候你会发现加了酱油后的芝麻酱会涂抹得更均匀、且酱与面片粘合得更紧实。

用小刷子将面糊水刷在小圆饼上，手拿起小圆饼，让涂抹面糊水的一面在芝麻盘里粘二遍，然后在案板上轻轻按扁，这样一个烧饼胚就做好了。依次把所有烧饼胚都做好。

 北京烧饼的做法有多种，下面为您介绍一种常见的做法：

所需材料：

1. 面粉：500克

2. 枣泥：300克

3. 黑芝麻：50克

4. 熟花生油：5毫升

5. 温开水：适量

6. 酵母：4.5克

7. 花椒盐：适量

8. 小茴香粉：适量

老北京烧饼的地道做法？

老北京烧饼的做法，首先要选面没有劲道的面，普通面粉就可以，和面的时候放点酵母粉，不要太多，500克面粉放三克就够了，使30度左右的温水就行了，面要活软了，把面和好了放一边醒半个多小时，然后把面擀开了，在把面放点十三香放点盐，在把面弄成面记子，擀好就可以烙了。

主料：500g面粉。

配料：芝麻仁、4、5g酵母、300g清水、芝麻酱、酱油。

步骤：

1、首先称好500克面粉，准备好300克清水和4、5克酵母，然后和面4分钟，将其揉成面团，放入烤箱发酵30分钟；

2、然后在撒好干粉的案板上将面团擀好，在面皮上抹匀芝麻酱，再将面皮卷起；

3、然后在其表面抹上酱油，然后将沾有酱油的面上蘸取芝麻仁，将做好的成品摆放在烤盘内，放入预热好的烤箱，将其烤30分钟，然后将烤盘取出即可。

主料：面粉 500克，小苏打 4克，小茴香花椒各一小把，芝麻酱 100克，盐 10克，糖 2克，香油 10克，酱油3克，白芝麻 200克。

正宗老北京德顺斋烧饼的做法步骤

1.为了面松软些，面粉里加入小苏打，这样就算烧饼凉了再吃也不会硬。对于牙口好的可以选择忽略这步，面和的软一些，经常下厨房的厨娘来说懂得，烙的食物面软一些才酥脆，和好面后醒5-10分钟就OK啦

2.把花椒放入锅里炒制，有花椒粉也可以直接用，但是味道要差很多哦，食物从一个状态到另一个状态味道变化的过程也是一种享受。炒到香味出来放入小茴香，变色后盛出放凉擀成小颗粒状

3.工具是擀面杖哈，

北京出名烧饼？

圆梦烧饼就是肉末烧饼，是北京宫廷的传统风味小吃，相传因圆了慈禧太后的梦而得名，象征梦想成真，并有祝愿吃到的人健康长寿，升官发财的寓意。这道烧饼主副合一，烧饼香酥，肉末油润成鲜，外焦里酥，咸中略甜。

正宗北京烧饼地址？

正宗北京烧饼的地址在，北京西城区牛街西里商业1号楼5-2号，老四烧饼，是传说中北京最好吃的烧饼，不打眼的门脸，结果打开门一看，人满为患，就看那烧饼的层次看着就好吃，尤其是它那的芝麻烧饼和糖火烧，香爆了，麻酱十足，芝麻香到骨子里啦。