长治北京美食,长治北京美食有哪些

1. 你最喜欢的长治美食是什么？
2. 山西长治的特产小吃都有什么？

你最喜欢的长治美食是什么？

长治县李春生猪汤，长子县焦家猪头肉，潞城驴肉甩饼，武乡炒指，襄垣拉面，黎城柿饼，平顺大红袍花椒酱，壶关郭氏羊汤、闫家馅饼、程氏羊汤，沁县卤肉干馍。其他想不起来了

说起长冶的美食，以前出差时最喜欢长冶的馅饼和小米粥，吃过一次就再也没忘记，以至现在的生活中，一有时间就自己做着吃。

长冶的馅饼据民间传说，蒙古族侵占中原后，留守在潞州的蒙古士兵常吃荞麦面为皮、牛羊肉为馅、用干烙、水煎制成的馅饼，后发现潞州人用白面制作的葱花烙饼香脆好 吃，于是改用白面做皮、豆油煎制而成的馅饼，软嫩可口，鲜美异常。从时间推测，馅饼在长治落户已有700余年历史。后来"馅饼"历经改革成为形如小铜锣，两面金***，透亮馅可见，面皮如纸薄，肉似珍珠丁，蔬菜翡翠亮，吃时蘸蒜汁，油润可口， 久食不厌烦。

现在馅饼经常成了家庭必备食品，有时间就做牛肉大葱馅和韭菜鸡蛋粉丝豆腐馅，蘸着酸醋汁配上一碗长冶的小米粥，别提有多美了。

说起长冶小米，颗粒饱满尤其是新米，色泽金黄，米油多，营养丰富，喝上一碗香喷喷。晚上喝小米红枣粥还有助眠的功效。

说起长治美食，我有一定的话语权，因为我就是长治本地人。所以对本地的美食是一定是知根知底的，长治的美食，品种多样，各具特色，要说最喜欢的美食，这也是因人而异的，本人比较喜欢的美食是荫城猪汤。

一摞粗瓷小碗，几张长椅板凳。葱花和陈醋搭配，猪肉和饼丝相掺，这就是在长治荫城***皆知的美味小食——“荫城猪汤”。不论你是否是肉食爱好者，捧起一碗猪汤，品尝这简单而真实的味道，定会让你过嘴不忘。

每天清晨五点，荫城广场旁的小摊就开始人头攒动，热烈而滚烫的大锅氤氲出淡淡水汽，上早班的工人早早就围坐在炉子旁，等待享用这份精心烹制的猪汤。这是荫城人极具地域特色的日常早点，营业时间通常为清晨五至十点。时至，汤尽，打烊。

舀汤时，先将火烧抓入碗内，再根据个人的喜好加蹄筋、猪肝，或肚肠，用滚烫的原汤多吊（就是把饼跟肉泡热了），加佐葱花热汆，再加入老陈醋，即可食用。汤的特点是：汤汁洁白，肉嫩鲜美，味道醇正，清香利口。喝完感觉浑身舒服。

希望没有尝过猪汤，可以来长治荫城喝一碗地地道道的猪汤。

《和子饭 》 1.铸铁锅，山泉水，黄小米，半老秋豆角，蔓菁（马铃薯；土豆），南瓜，三和细薄擀面，葱花，盐，醋，柴火（煤炭）灶。 2.置铸铁锅于柴火（煤炭）灶上，加入山泉水，冷水下适量黄小米，滚沸后调中火，再下入适量半老秋豆角，蔓菁块，滚后稍许，下南瓜块，待蔓菁块、南瓜块熟而不化，下入适量擀切好的三和面，面熟后端锅。取一铁铛（铁勺）架火上，少量食用油，微热，烹入葱花，盐、醋适量，倒入滚好的和子饭中，即成。 3.（加味和子饭：黄小米变为黄小米加粳大米，蔓菁块可用红薯块代替，烹锅时加入适量的做好的肉丝肉片臊子）

长治位于今天我国的山西省，也是一个美食汇聚的城市，当地的美食也是颇具地方特色，主要是以西北地区的面食和肉食为主，像当地的美食壶关西柏林豆腐就是一道特产，用这种豆腐做成的凉拌豆腐或者是豆腐羹味道都是非常的口感不错。

还有像长治的和子饭也是颇为的有名气，也是当地比较常见的饭，用小米，玉米面，黄豆，绿豆，豆角，南瓜条，土豆，红萝卜，白萝卜以及各种野菜做成的，品种也是挺多的，味道更是蛮不错的，还有壶关的小车刀切糕也是当地的一道甜点。

除了像上面提到的几个以外，还有长治的上党腊驴肉，平顺焖菜丝，壶关羊汤。油炸菜角，潞城甩饼，上党浇肉面，上党糊肘子，酥火烧，擦圪蚪，卤面，长子炒饼，不烂子，大烩菜，武乡炒指，长子猪头肉，闻喜煮饼等也都是当地的名吃。

山西长治的特产小吃都有什么？

1、沁县干馍：沁县干馍是山西***治沁县的地方风味小吃，色泽微黄，外脆里香。存放三至五个月脆香味不变，爱吃熟肉、热糕的人，把些许猪头肉或热糕装在干馍内。

2、长子炒饼：长子炒饼是山西***治著名的地方小吃，是长治人民喜爱吃的美食，历史悠久，始创于清光绪年间，是用面粉、肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤，配以各种佐料制成的山西传统小吃。长子炒饼被评为“山西名小吃”“上党名吃”。

3、壶关羊汤：壶关羊汤是山西壶关的地方传统名吃，汤鲜味浓，饺香肉嫩，发汗驱寒，营养丰富。喝壶关羊汤先要讲究时令，约是从当年中秋到次年清明之间七个多月时间，长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县的最为有名。

4、长治腊驴肉：腊驴肉是山西***治市的特色传统名食。以驴肉，各种香料制作而成。早在明末清初就已驰名晋南，远销北京、天津、南京等南北城市。腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为长治“三宝”。

5、潞城甩饼：潞城甩饼是山西潞城地区独有的一种特色民间小吃，因起源于潞城，故又称潞城甩饼。甩饼就是立春时春饼的一个品种，若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”，或叫“卷白馍” 。