北京榆林美食,来个榆林美食

1. 陕西榆林市的美食小吃是什么？
2. 榆林最具有特色的地方餐饮食品有哪些？
3. 榆林小吃有些什么？
4. 榆林小吃有些什么？

陕西榆林市的美食小吃是什么？

榆林古称“上郡”，始于春秋战国，兴于明清，明朝九边重镇“延绥镇”（又称榆林镇）驻地，有“小北京”之美称。榆林市位于中国陕西省的最北部，黄土高原和毛乌素沙地交界处，因特殊的地理位置和地域文化造就了这里丰富多元的饮食文化。这里简单介绍部分榆林美食供大家参考。

炸豆奶，以豆浆为主要原料炸制而成，故名炸豆奶。做好的炸豆奶色泽金黄，外脆内软嫩，口感香甜甘美，入口即化，豆香馥郁。

羊杂碎（也称羊杂烩），是由羊的血、心、肝、肺、肠、肚等混合烩制而成，故得此名。羊杀后其内脏均以副产品处理，因此，也有“羊下水”的俗称。羊杂碎味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津。

马蹄酥，榆林佳县的一道特色小吃，因形似马蹄而得名，又名蜜碗。原是佳县民间走亲访友时的名贵糕点，现已成为寻常百姓的美味佳肴。马蹄酥色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜，存放时间长，不易变质。

菊花锅是榆林市的传统名菜点，花卉入菜在我国历史悠久，菊花做菜更有2000多年的历史了，屈原早就有“夕餐秋菊之落英”的吟咏。唐元结《菊谱记》中记载：“在药品是良药，在蔬菜是佳蔬”。古人吃菊的方法很多，隋唐时代，宫廷御膳在火锅中放置鲜汤、鱼丸、鲜肉、鸡脯，把菊花掰撕成瓣，盖锅闷煮，片刻可食汤鲜肉嫩兼有花香，相得益彰谓之“菊花锅”。

榆林拼三鲜是陕北美食里的一道名菜，以猪肉、羊肉、鸡肉为主料。据说乾隆皇帝私访榆林时，曾吃过此菜，赞不绝口。后来，被带入宫中，作为招待外国使臣的压轴菜。

榆林豆腐用优质黄豆和"桃花水"磨制加工而成，点豆腐用酸浆，则做出的豆腐色白、嫩软、韧细、味美。康熙皇帝巡视榆林时当地名厨上了此菜，味美鲜嫩，皇上赞不绝口称之“清香白玉板，红嘴绿鹦哥”。

绥德油旋手工烙制，其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。若乘热用刀沿边划口，填入凉拌猪头肉，名为“狮子大张口”，咬一口肥美解谗。

由于榆林在很早的时候是游牧民族与农耕文明的交接地带。

所以它的美食文化也是多种多样的。

榆林地处毛乌素沙漠边缘地带，长年风沙，特别冬季时特别冷。所以陕北人民通常以羊肉为食，做出各种美味的羊肉美食，比如羊杂碎，羊蹄，陕北羊道。

同时榆林的土地只能长出杂粮，所以它的小米是非常好的，还有如今的荞麦面，再配上羊肉臊子，别提有多香了。

1.定边小羊羔肉细嫩味美，做出的羊肉没有膻味，而且比较便宜，如果吃得惯可以放开吃。

2.米脂驴板肠（强烈推荐）。

3.定边炉馍馍

4.绥德油旋

5.清涧煎饼

6.佳县马蹄酥

7.羊杂碎。集羊内脏于一锅，形色繁多，汤鲜味美，入口生津，营养丰富。

榆林最具有特色的地方餐饮食品有哪些？

提到榆林很多朋友想到的就是黄土高坡，人们穿个褂褂头上系个白毛巾。其实榆林现在发展得挺快的，去榆林旅游的也不少。去了榆林，少不了要品尝一下当地美食，以下几种千万不要错过。

1、洋芋擦擦

洋芋擦擦是将土豆切成稍粗的丝，再拌上干面粉，每一根上都拌匀，然后上锅蒸熟。吃的时候可以像炒面一样炒着吃；也可以将蒜末炒熟加盐鸡精调味，拌匀后加上自制的番茄酱吃。


2、碗托

碗托由精制荞麦制作成碗状，放入锅中蒸熟，然后取出等凉了以后，切成片状。可以炒热食用；也可以和麻辣猪肝凉拌在一起食用。味道鲜美可口，很有韧性。

3、子洲馃馅

子洲馃馅始于明代，是榆林传统风味小吃之一。馅是用陕北著名的滩枣制成。其皮酥内甜，枣香宜人。

4、羊杂碎面

羊的头蹄血肺，心肝肚肠，煮于一锅，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富。加上面条，就成了一碗鲜美的羊杂碎面，爽口的细面条，吃着不觉得油腻，还很有韧性。

因为小编是老榆林人(榆阳区)人，所以只介绍几个老榆林的特色美食，其它县区美食不作介绍。

1、羊杂碎 肉夹馍

要问我榆林到底有多少家羊杂碎店，实在难说，反正大街小巷，到处都有，榆林人的一天生活，从一碗热气腾腾的羊杂碎加猪头肉夹馍开始，羊杂碎在榆林人生活中位置，无法

估量。

2、拼三鲜

在我们榆林(榆阳区)，无论红事白事都有它的身影。

3、大烩菜

是榆林最有特色的一道风味，虽然源与内蒙，但是随着在榆林的落地生根加进去了很多榆林独特的风味，其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷。

4、油馍馍

油馍馍是陕北传承悠久的一种地方风味小吃，也是小编最喜欢的一道美食，圆形、环状，炸熟后，金黄似铜钱，味道甘甜、可口，营养成分较高。油馍馍是由荞面、黄米面、软米面等杂粮和在一起炸制而成，逢年过节必吃的美食。

榆林小吃有些什么？

圪凸是一种家常面食，它是用荞面做的。将荞面用手指捻成小拇指蛋大小的卷儿，下到开水锅里煮食，有点儿像西安市街头的麻食。倒入羊肉汤更为好吃，民歌中有“荞面圪凸羊腥汤，死死活活相跟上”的话，倒符合饮食烹调中“调和鼎鼐”的道理。荞面与羊肉汤搭配珠联璧合，相得益彰。将豌豆和小麦各半兑在一起，推磨成面，再加少许沙蒿面。将面擀薄切细，下出的面不仅有麦面的筋道，而且还有着特殊的豆香味儿，因而群众特别喜食杂面。

洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统饭食之一，有些地方称为“洋芋不拉”、“洋芋库勒”，周边地区又被叫做“菜疙瘩”。洋芋擦擦是菜疙瘩中的一种。洋芋其实就是土豆，擦擦是一种工具，来擦土豆丝的。其以土豆为主料，加少许白面加工制成，深得陕北人喜爱。洋芋擦擦是用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味，遵循了西北菜少油不少盐的风格。

榆林小吃有些什么？

圪凸是一种家常面食，它是用荞面做的。将荞面用手指捻成小拇指蛋大小的卷儿，下到开水锅里煮食，有点儿像西安市街头的麻食。倒入羊肉汤更为好吃，民歌中有“荞面圪凸羊腥汤，死死活活相跟上”的话，倒符合饮食烹调中“调和鼎鼐”的道理。荞面与羊肉汤搭配珠联璧合，相得益彰。将豌豆和小麦各半兑在一起，推磨成面，再加少许沙蒿面。将面擀薄切细，下出的面不仅有麦面的筋道，而且还有着特殊的豆香味儿，因而群众特别喜食杂面。

洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统饭食之一，有些地方称为“洋芋不拉”、“洋芋库勒”，周边地区又被叫做“菜疙瘩”。洋芋擦擦是菜疙瘩中的一种。洋芋其实就是土豆，擦擦是一种工具，来擦土豆丝的。其以土豆为主料，加少许白面加工制成，深得陕北人喜爱。洋芋擦擦是用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味，遵循了西北菜少油不少盐的风格。