北京美食媛媛,媛媛美食记

1. 武汉有哪些古香古色的老街值得一去？
2. 烘培面食时，不发怎么回事？

武汉有哪些古香古色的老街值得一去？

武汉市古色古香的街道还有一点，去走一走，坐一坐，可以感受武汉这个城市的传统生活习俗，感受当地市民的原始生态风貌。

中国近一二十年经济发展迅猛，各地都是大拆大建，武汉也不例外，将原来的建筑全部推倒拆除，接现在的建筑理念和生活要求，进行重新的设计和建筑，完全失去了原有风貌，而且都是现代的高层建筑。

当然，各种也保护了一些有当地特色，或者一些有历史纪念意义的建筑，并对这些建筑及街区进行修复改建，既保留原有风貌，也更适合现代生活需求。

在武汉，经过改造的老街有昙华林，有文艺清新风格；户步巷，是小吃一条街，各种特色小吃，不仅是地方小吃，也有各地的名小吃；吉庆街，宵夜和民俗表演；汉口里，完全新建的，展示武汉老风貌的建筑群。

要体会原汁原味的武汉生活风貌，还是要到武汉老城区未拆除的一些老街巷里去转一转。

具体是那个街巷，不能明确说出，因为你今天去了，觉得不错，但下次再去，可能就已打围或者在拆除，只能说说大概的地方。

在武昌，可以去粮道街、得胜桥周围走一走，也就是户部巷到昙华林之间的地区，这里的文化氛围浓厚，是以前湖广首府之地，从其当地的地名就能看到。

在汉口的集家嘴、保善堂、六渡桥一带，可以去看看汉口作为商业重镇，南来北往的各地商号，外来移民在汉口形成的独有生活风貌。

还有汉口的江汉路沿长江到一元路一片的租界地区，是清朝时间各列强在汉口划地为界，建筑的各国风格的房屋，有很多的建筑保存完好，行走其间，有点异域风情。

其他的地方都拆得差不多了，修建、改建的街道也都大同小异，不外是青砖黑瓦，或是花窗琉璃瓦，但里面的风格一样，都是商业体。

　武汉有八大老街，各有魅力。

1、汉口的缩影——花楼街

2、旧时大户人家的聚集地——同兴里

3、汉口的汉口——泰宁街

4、旧时租界缩影——黎黄陂路

5、全国仅此一条的路——一元路

6、静谧的老街道——洞庭街

7、最斗狠的老街——洗马长街

8、相隔“一条江”的老街——珞珈山街

分享一下我去过的地方：😜

1.在小东门附近的昙华林，很有文艺范的老街，去那里走一走，心情美丽。

2.黄鹤楼附近，有很小一段是复古风的街道，很多卖小饰品的店铺。可以给自己的家人带点礼物🎁

3.武汉慢生活区—黎黄陂路，文艺复古的街道，是大汉口神***与气质的延续。

4.园博园汉口里，也是一条复古风的街道。

有很多小吃和饰品店。

这些是我自己去过的位置，还有很多，可以网上多找找。祝您健康愉快🍀🌹😀

烘培面食时，不发怎么回事？

在做烘焙的时候，如果面包发不起来就没法进行下一步了，做出来也不好吃，下面介绍一些发面包的小技巧。

1、在选择酵母的时候，建议挑选那些活性比较高一点的干酵母，成功率也比较高。凉水放入酵母，搅拌溶化，然后倒入面粉中，搅拌均匀，再加入一点白糖可以促进面团快速的发酵。

2、揉搓好面团进行醒发的时候，用保鲜膜铺上密封好，天气冷用热水发酵快些。锅里烧开后关火，把面团放进去醒发至2倍大，温度高可以缩短发酵的时间，30分钟左右差不多了，在这种环境下发酵成功几率更高。

3、在发面的过程中，有些朋友比较心急，喜欢一会儿开盖去看下，但是如果频繁开盖的话就会对里面的温度产生影响，这样也就会影响发面的成功率了。

面不发有这几种可能：

1. 加入的水太热使酵母粉失去活性

2.酵母粉本身已失去活性

3.加入酵母粉的量太少

4.发面的时间过短

5.发面时温度达不到

6.面粉和水的比例不对

其实发面很简单，做好以下这几点就没有发不起来的面：

第1 ：面粉里加少许白糖，这样可以促进发酵、减短发面的时间，发的面口感也会更好。当然，如果不想放白糖这一步可以省略。

第2 ：酵母粉的量一定要放够，不同品牌加入的发酵粉量是不一样的，要仔细看说明，一般的都是100克面粉放1克酵母粉。

1活性酵母：若酵母溶解在水中或面粉中的时候，出现的泡沫较少或者完全没有泡沫的话，则说明该酵母的活性比较差，用此酵母发面自然发不起来。建议此时最好换一个活性比较强的酵母来放到面粉中，重新揉面和面发面。2注意保温：当外面的天气过于寒冷的时候，面也很容易出现发不起来的情况。建议此时可以用另一个盆将面盆包裹住，然后放在暖气旁边，以帮助增强酵母的活性，让面团更容易发起来。3合适水温：在用酵母的时候，若直接倒的是热水的话，便很容易将酵母中的活性物质杀死，进而影响到发面效果。此时最好是重新倒一点酵母，用温水或者凉水来和面，之后盖上密封袋让其再次发。

哈喽，很荣幸与你的问题相遇[呲牙]

发酵的因素有以下几个原因决定，温度，时间，酵母活性，比例。

1温度:发酵的适宜温度在35度到40度之间。温度过高会降低酵母的活性，温度过低又无法激活酵母的活性。

2时间:一般家用酵母的最佳活性是在激活后的两个小时内，发酵的时间过长也会降低酵母的活性。

3酵母本身活性被降低:如果你的酵母开袋时间过长，没有做很好的密封，那酵母本身的活性就被降低了，所以也很难发酵。

4比例:就是酵母和面粉的比例，如果酵母过少，本身就很难带起面的发酵，做之前可以相应的参考配方，或者参考酵母包装后边给出的比例。

以上就是我的一些拙见，希望对你会有一些帮助