莎士比亚北京美食,莎士比亚 美食

1. 北京有哪些素食餐厅？
2. 英国国菜炸鱼薯条是怎样的存在？

北京有哪些素食餐厅？

素食很多种，最近1-2年最火的素食应该算是吃草（也就是沙拉餐了）推荐几个还不错的北京沙拉店

10 Corso Como 于1990年在意大利米兰创立，是全球著名的时尚设计概念商店。创始人 Carla Sozzani 曾任意大利版 Vogue 特刊 和 ELLE 主编，其初始的构想是一家画廊，而后则逐渐发展为结合时尚、设计品、美食的概念店，为顾客和来访者提供相遇相识以及交流不同文化的机会，是一个代表了现代生活方式的时尚场所。

餐厅主打健康轻体概念

地址：朝阳区建国路87号SKP

人均：100左右

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Solounge 索兰至餐厅的老板曾为星级酒店经理，因妻子喜欢轻食而设立了中国第一家以“轻食少脂”为理念的纯有机自助沙拉吧。

餐厅精选有机食材，每日新鲜供应，无论是日常代餐还是健身减脂，在为您提供活力的同时，不会带来任何负担。

地址：朝阳公园路6号 蓝色港湾

价格：109自助

北京的素食餐厅很多，现在的素食比肉贵也是真的，高端的代表京兆尹，花开等等。我反而推荐几个人均100左右的素食餐厅吧，经济实惠些。

壹|素虎净素餐厅

看外表，会觉得这是一家很常见的“佛系”素食餐厅，进到大堂后，才会发现这佛系中透着些小俏皮呢——绿墙、原木桌椅，十分小清新，在这样的环境里吃素食，感觉实在不错。

作为一家口碑甚好的素食餐厅，素虎菜品种类繁多，样式精致，价格却十分亲民。因此，常常座无虚席，所以去吃饭之前，估计得做好排队的心理准备。

地址：朝阳门外大街18号丰联广场3层313-315号

人均：83元

贰|ZEROGO环球健康素食

2017年8月初在望京开业，如今俨然素食界小网红一枚。

每逢节日胖三斤，这应该是很多人头疼的事儿，马上就十一国庆节了，各种大鱼大肉让每个人都“油水”颇丰，想不胖都难，所以怎样又能吃到好的，又不容易发胖呢？一个是去锻炼，还有一个就是多吃素食来控油，今天就为大家介绍下京城最好吃的素食餐厅。1.静莲斋素食(西直门店)

这家是很方便的素食快餐，凉菜、热菜、点心、主食、汤品等一应俱全，菜品的味道也不错，吃起来健康又营养。

人均：70元

2.京兆尹

京城有名的素食餐厅，这家餐厅位于文艺范儿的五道营胡同，环境优雅而静谧，大厅里阳光倾洒，午餐时段还有美女表演竖琴，十分惬意。

人均：477元

地址： 东城区 五道营胡同2号(雍和宫5号线D口出)

3.素直(南新仓店)

时值年末，各种应酬颇多，很多时候一天都是在外面吃饭，身体吸收了太多肥腻之物，经常觉得吃什么都不那么香。但是中国的一个特色就是，很多事情都是在饭局上谈成的，不去吃还不行。所以心心念念的想着能碰到非常注重健康理念的客户，相约吃饭的地方可以不那么让人硬着头皮吃下去。最近，终于让我赶上了一个好饭局，听说是个全素的餐厅——叶叶菩提！

进了餐厅才发现，这个餐厅真的是处处透着，古朴典雅的韵味。虽然身处闹市之中，但是室内亭台楼阁，轻纱幔帐，流水之声不绝于耳，仿佛瞬间穿越了一般，连心情都变得沉静了许多，卸去了些许的浮躁。

服务员热情的引领我们到了二楼，一处小亭子一样的包间，亭子的一圈木质椅子就是我们的座位了，身后就是一道流淌的小水槽，流水潺潺的意境油然而生。刚落座，服务员就倒上了精致小壶盛放的益母草茶，根据客人男女的不同，茶水也会有所区别。女士的茶饮使用当归，玉米，首乌等滋补药材熬制的，并没有浓重的药味，清润的很。

餐厅是套餐的形式，菜是一道道按着客人吃完的时间来上的，木质托盘的水果沙拉，用大半个橙子的皮做碗，盛放着球状的火龙果，橙子，提子等水果，都非常新鲜。

精美的餐前小菜汇聚了香辣酸甜的人生四味，口感丰富而且颜色搭配也是非常好看，最喜欢的还是凉粉，辣辣的很过瘾，虽然每种只有一点点，但是味道的区分非常鲜明。

英国国菜炸鱼薯条是怎样的存在？

曾经有一个搞笑日本节目列了一个排名表，表上英国排第一，几个国家陆续排在后面。节目组随机拿去伦敦路上问人，许多客人不知所以，多多回答可能是政治排名表或是生活排名表之类，直到最后节目单位公布这是被票选为“食物最难吃的国家排行榜”时他们首先都表示崩溃~

但紧接着换成观众崩溃的是路人的反应：“可是我们有炸鱼薯条！”

这虽然是个搞笑节目，但是从中透露出来的消息是英国人真的很爱炸鱼薯条，也对他们的炸鱼薯条的味道很有信心。然而，炸鱼，薯条，这两者分开似乎没什么特别，在欧洲街头与快餐店也很常看到，为什么它们到了英国会被兜在一起当成一个菜色？又为什么会被当作英国食物的象征？这实在耐人寻味。

典型的英国炸鱼薯条的菜色配置往往是这样组合的：一块长长的炸鱼片，一堆炸薯条，旁边搭配青豆或是豆泥，还有可能一碟或者是多碟的酱料，内容可能是塔塔酱、蛋黄酱或者是咖哩酱，另外还可能因为店家的缘故而有提供市售的罐装或是店家自制的酱料。不过据说最传统的英国吃法是不沾任何酱料，就淋大量的醋到鱼跟薯条上湿湿的吃。

在英国还有一个有趣的现象，那就是炸鱼薯条的供应时间。它们多半是被当作星期五的午餐特餐推出。也就是说，每当星期五时间，多数公家机关、学校食堂、街上咖啡厅以及酒吧等多半会拿它当作当日中午的餐点。

炸鱼薯条被视为英国国菜，英国人对它可是爱得痴迷。英国人到底有多爱炸鱼薯条呢？1913年，英国炸鱼薯条从业者就成立炸鱼联合会。1987年，设立了“国家炸鱼薯条奖（National fish and chips awards）”。该奖项由炸鱼薯条专家充当裁判，由裁判和顾客一起评定，在炸鱼薯条专卖店之间评选。在2012年一份“什么最能代表英国？”的调查中，披头士、下午茶、莎士比亚和英国女王都比不过炸鱼薯条。每年大概会有超过3亿份炸鱼薯条被英国人吃进肚子里。撒切尔夫人、布莱尔、卡梅隆、查尔斯王子都是炸鱼薯条的忠实粉丝。在竞选时，吃炸鱼薯条成了亲民象征，候选者往往会以此拉票，布莱尔竞选首相时就曾现身炸鱼薯条店。外国领导人到了英国同样习惯品味炸鱼薯条。那么英国人深爱的炸鱼薯条到底是怎么做的呢？炸鱼薯条顾名思义就是薯条加炸鱼，所需的就是马铃薯和鱼这两种食材。先说马铃薯吧。如我们所知道的马铃薯的原产地是美洲，16世纪欧洲人将马铃薯带回欧洲。由于马铃薯长得比较丑陋，欧洲人不怎么待见它，一度还认为吃了它会得麻风病。马铃薯容易种植、高产、美味的优点人们都没看见，只有土豆花被人们珍视，欧洲宫廷贵族将土豆花当做奇珍异宝供了起来。***的是马铃薯遇上了自己的伯乐——法国军医帕蒙蒂埃（Antoine Parmentier），他率先品尝了马铃薯，并花费了数年的时间宣传马铃薯的优点，推广马铃薯种植。18世纪80年代，法国人因为饥饿开始食用马铃薯由此一发不可收拾。欧洲各国大抵也如法国一样踏上了食用马铃薯的路途。炸薯条作为马铃薯的一种吃法，在各国盛行。下面再说鱼。炸鱼薯条里的鱼选用的主要是大西洋鳕鱼（AtlanticCod）、黑线鳕（Melanogrammus aeglefinus）。大西洋鳕鱼，属于鳕形目鳕科，原产于北大西洋寒冷水域，体色多样，既有褐色，又有绿色、灰色等。肉质雪白细嫩，口感肥美，蛋白含量极高。英国人对鳕鱼爱得发狂，1958年到1***6年，英国为了鳕鱼和冰岛打了3次战争，虽然最后都输了。除了英国，欧洲各国人民都很喜欢鳕鱼，由于捕捞量多大，近年来数量有所下降。黑线鳕，属于北大西洋鳕科鱼类，主要分布在大西洋的东北部和西北部，白色侧身上带有黑色侧线，肉质雪白无刺，口感鲜嫩。黑线鳕同样被大量捕捞食用。选好鱼之后就是炸鱼，首先要去掉鱼刺和骨头，然后切片裹上湿面团，放入锅中油炸。需要指出的裹面粉炸鱼这种烹饪方式是由葡萄牙人发明的。在***教信仰中耶稣受难于星期五，所以星期五***徒是不准吃红肉的，而鱼类并不包括在内，于是葡萄人用将面粉炸鱼代替肉。16世纪，炸鱼传入英国，从此英国也走上了食用炸鱼之路。将炸鱼和薯条放在一起，就成了炸鱼薯条。不过这种吃法在1860年才出现，英国人Joseph Malin在1860年创造性地将这两种食物放在一起出售。英国人民从此爱上了这一道新美食。一开始炸鱼薯条都是拿报纸卖的，英国人民拿上就可以吃，吃完还可以看会报纸。1890年，英国***出于食品安全的考虑，禁止了这一做法。英国各地吃炸鱼薯条作料大不相同，比如说伯明翰人沾咖喱酱吃，纽卡斯尔人喜欢蘸着番茄酱吃，曼彻斯特人喜欢搭配豌豆糊和肉汁一起吃。金灿灿的薯条和炸鱼，好吃又方便，想不想来一口呢？

参考资料：

蔡子强：《炸鱼薯条外交》，《南方人物周刊》，2015年第33期。杨婵依：《英国“国菜”之炸鱼和薯条》，《世界文化》5015年第9期。