老北京美食小吃制作过程-老北京美食小吃制作过程图片

本文目录一览：

• 1、老北京小吃八宝油茶面的做法
• 2、北京的糖卷果好吃,是怎么做的?
• 3、老北京焖酥鱼的做法是什么?
• 4、老北京小吃油饼的做法和配方
• 5、北京的特色小吃的制作方法?

老北京小吃八宝油茶面的做法

1、八宝油茶面的做法 步骤1 黑、白芝麻、核桃仁、花生仁、腰果分别炒熟。

2、热锅放油。放入坚果炒出味道。放面炒，不停翻炒以免糊锅。火候控制在中火。面变黄出香味后出锅。盛几勺放到碗里加适量白糖，用开水冲开。搅拌均匀，这样茶油面就完成了。

3、制作方法：锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱（挽结），水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。

北京的糖卷果好吃,是怎么做的?

糖卷果的制作步骤：将山药法净去皮，拍松切成碎块。小枣去核洗净。青梅切丝。金糕切条。将山药、枣、青梅放入盆中，加入适量水，面粉搅拌均匀。均放在3张油皮内卷成卷，放入锅中蒸30分钟至熟。

酥、脆的特点，放在桌上，稍碰即碎，决无硬艮的感觉。糖卷馃。是最具特色的清真节日食品，也是北京风味小吃中的名品，主料为山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料，具有滋补作用，同时糖卷果也是一道药膳。

老北京小吃十三绝包括豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕。

糖卷果是北京特色小吃中的名品。糖卷果原先主料用山药和大枣，配以糖卷果青梅、桃仁、瓜仁等辅料。这些都是非常有营养的吃食，卷果主料中的山药、大枣，是一道名副其实的药膳。糖卷果软绵香甜，十分可口。

糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品 营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。

糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。 糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅丶桃仁丶瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质丶精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。

老北京焖酥鱼的做法是什么?

1、老北京焖酥鱼原料：小河鱼（小鲫鱼），香菇，肥猪肉，葱、姜、白糖、盐、食用油、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油、清汤各适量。

2、做法：鱼去鳞 去腮 洗净 烧一锅热水。芹菜掰段垫炒菜锅底放葱姜蒜 在上面码鱼。放全部调料开火，浇热水到鱼身上直到没过鱼身。开锅后调小火焖3到4个小时。

3、具体的做法很简单，首先要把带鱼收拾干净，去除内脏。刮掉鱼鳞。然后切成五厘米左右的鱼段儿。最好用砂锅。

4、【老北京焖酥鱼】所需食材：鲫鱼或鲤鱼（巴掌大小）3斤，葱1根，姜1小块，蒜5瓣，陈醋或米醋200克左右，老抽、生抽各2勺，花椒10粒，八角1颗，盐适量。

5、有用鲫鱼焖的，有用鲅鱼焖的，有用带鱼焖的，还有用鲤鱼焖的。而北京人偏爱的是带鱼。具体的做法很简单，首先要把带鱼收拾干净，去除内脏。刮掉鱼鳞。然后切成五厘米左右的鱼段儿。最好用砂锅。

老北京小吃油饼的做法和配方

配料：水、面粉、食用盐、发酵粉（或酵母）、椒叶（花椒叶）。 做法：见北京油饼做法与北京油饼不同的是，山西的油饼是圆的，注重色、香。 小贴士： 在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。

配料：水、面粉、食用盐、发酵粉（或酵母）、椒叶（花椒叶）。做法：见北京油饼做法与北京油饼不同的是，山西的油饼是圆的，注重色、香。小贴士：在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。

油饼 1 浆磨好后，把所有的辅料放入。请点击输入图片描述 2 用筷子来来的调均让味道能均匀些。请点击输入图片描述 3 锅里倒入冷油，点上火。到七八分热后就可以下锅了。请点击输入图片描述 4 差点把生姜粉给忘记了。

第一步盆中放入水，砂糖，玉米油，拌匀。放入面粉，小苏打，白芝麻揉成面团。把面团分成小球，摆入烤盘。拿起一个小球在手心按扁。包裹熟芝麻碗里正反面都沾一下，再放回烤盘中。

做法：黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。大米提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量。

北京的特色小吃的制作方法?

北京十大特色小吃糖火烧糖火烧是老北京满族的传统小吃，因其制造时用缸当作炉子，将烧饼生胚直接贴在缸壁上烤熟而得名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，很合适老年人食用，也是北京人常吃的早点之一。

褡裢火烧“老北京”小吃。：制作原料：面粉 花生油 肉末 葱末 ***馅 精盐 酱油 味精 。做法：1． 将肉末、葱末、姜末和***馅放入大碗中，加入精盐、味精、酱油（亦可稍加凉水）拌匀，制成馅。

栗子糕的做法 步骤1 生栗子买回家后煮熟去壳压蓉。