北京罐装美食,北京罐装美食有哪些

1. 老北京灌肚咋做？
2. 北京鼓楼奶酪罐子地址？
3. 北京哪的灌汤包好吃？
4. 北京灌汤包怎么做？

老北京灌肚咋做？

老北京灌肚要咋做

第一步腌制在腌制猪膀胱前，先除去外部附着的筋络和脂肪。然后每80个猪膀胱用盐1公斤分2次擦腌：第1次用2/3的盐均匀擦猪膀胱的内外面，擦后放入缸中或罐内，盖上盖腌制；

第二步:切成5厘米长、筷子粗的瘦猪肉35公斤，肥猪肉15公斤，食盐和白糖各2.5公斤，用八角4份、花椒2份、桔皮1份研粉焙黄制成的混合香料75克，硝石30克。

第三步:先将切好的肉条拌入食盐、硝石和香料中静置半小时后，再加入白糖搅拌均匀，15分钟后即可装肚。灌肚时，用台秤将配制好的肉馅，按照200、250克等不同标准称好，一份一份堆放在大搪瓷盆中，灌入肚中。

第四步:将装好的香肚放在阳光下晒2～3天后，再晾挂在通风干燥的房间里3～4个月。之后，将小肚按每4个1组扎在一起，一层层摆入缸内。入缸后按100只小肚用香油1公斤淋上香油，并进行搅拌，使小肚外表都涂上一层香油，最后盖好缸盖。以后随取随用，可保鲜防变质。

北京鼓楼奶酪罐子地址？

在鼓楼东大街上，南口在平安大街上，是京城比较著名的一条胡同。这里的“奶酪”是地道的老北京风味小吃。由于文宇的主人是三元梅园的老师傅，所以味道最厚、最正的就数文宇奶酪店。店里自己熬的“冰镇酸梅汤”酸甜适宜，消暑解渴。双皮奶不错，红豆和燕麦双皮奶值得推荐。

北京哪的灌汤包好吃？

　西安名头最大、字号最响亮的西安小吃之一，在北京开的分店，装修风格跟老店一脉相承，饮料也能喝到西安人民最爱的冰峰(虽然我觉得跟北冰洋差不离2333)。灌汤包有羊肉、牛肉和三鲜的，皮很薄，汤汁多多的，趁热吃，味道会更好。

　　·店名：贾三灌汤包子馆

北京灌汤包怎么做？

答：北京灌汤包的做法是：肉皮洗净后放入锅中加水，葱姜，大料，盐，酱油，开锅后转中小火炖至肉皮软烂汤汁粘稠后放入冰箱冷却后成肉皮冻，肉馅中加葱姜末，盐，油，香油，蚝油，生抽，老抽搅拌至上劲，把肉皮冻切碎放入肉馅中搅拌均匀，面粉发至两倍大放在案板上揉至空气排出做成包子剂，擀薄包上馅上锅蒸十五分钟即可。

先将肉皮组成融化状放入冰箱冷藏凝固后切成细碎的小丁儿。

将肉馅儿放入葱，姜，料酒，蚝油，生抽酱油、糖、盐、鸡精再打入一个鸡蛋加入切碎的皮冻调匀。线馅儿就调好了。然后用正常包包子的手法，蒸熟后就可以食用了。

主料：以面粉1000克来做、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克

辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克

制作：

1)将面粉加水和匀揉透，放置醒面30分钟；

2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；

3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。