醒狮临门,福运亨通!今日,我们荣幸地迎来了舞狮表演团队,为餐厅带来浓厚的喜庆氛围。
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舞狮献瑞,餐饮盛事!在这吉祥的时刻,舞狮团队踏足本店,为各位食客带来欢乐与祝福。
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二锅头酒是北京的传统白酒,属于普通白酒。二锅头酒是京城酒文化的典型代表,已有800多年的历史。“二锅头酒”的名称是怎么来的?还得从北京酿制白酒的历史说起。金朝将北京定为“中都”,传来了蒸酒器,酿制烧酒。
北京酿酒技艺的第一次飞跃,发生在“康乾盛世”。此时,北京的酿酒业有了很***展,以高粱为原料的烧酒,以其成本低、度数高、储存时间长、运输方便等优势发展极为迅猛。当时酒坊“灶火如屋,突烟腾上,数里外皆见之。”可见其规模之大。
清代中期,京师烧酒作坊为了提高烧酒质量,进行了工艺改革。在蒸酒时,将第一次冷却而出的酒称为“酒头”,第三次冷却流出的酒称为“酒尾”,提出做其他用,只取第二次冷却流出的酒,口味最为香醇,称为“二锅头”。
如今,各地的白酒厂蒸酒时所***取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。
北京人喝二锅头就像喝豆汁一样上瘾,是北京韵味的一种体现。喝的时候多搭配凉菜,如:花生米、豆腐丝、酱牛肉等。在吃老北京小吃,如:卤煮火烧、爆肚、白水羊头的时候,也常常喝点二锅头提味
能喝,非常好喝。尤其是牛栏山二锅头,
虽说它是一款名副其实的勾兑酒,很多人也都知道,但牛栏山二锅头勾兑水平堪称一绝,所以白牛二口感不弱于一些名酒大厂酿出来的低端纯粮酒。
此外,它的价格比较便宜,一瓶才十几元,对于勤俭节约的中国人来说再合适不过。
不俗的口感加上低廉的价格,让它成为近些年的白酒爆款。
二锅头是北京的传统白酒,属于蒸馏酒类。一般而言,蒸馏酒中会含有醛、醚、酯、醇四大类杂质。
以二锅头为代表的白酒在酿制过程中至少需要经过三次蒸馏,第一锅蒸馏得到的称为“酒头”。酒头的杂质沸点低于酒精,包括乙醛、醋酸乙酯等。
第三锅得到的叫做“酒尾”,酒尾的杂质沸点高于酒精,大多挥发性较弱,呈油状漂浮在尾酒中,包括戊醇、异丁醇等高级醇类物质。
而第二锅蒸溜得到的酒液主要成分为酒精(乙醇),相对来讲杂质最少,味道最醇厚,即为市面上的“二锅头”。
由此可知,二锅头是一类酒的总称,它于清代末年在京城普及。
火晶柿子:陕西省西安市临潼区特产,色红耀眼似火球,晶莹透亮如水晶。吃法分解如下:
水盆羊肉:陕西著名传统小吃,食用时,再来点大蒜、辣酱或者糖蒜简直是人间美味
手抓羊肉:相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名这是剧中李必对张小敬说“吃了我的嘴短”名场面:
胡饼:陕西著名小吃,也称:胡麻饼”,是剧中首个出场的美食。喧嚷的长安闹市,小贩掀开盖布,露出了摞得整整齐齐的胡饼。唐代长安的胡麻饼是很驰名的,白居易就曾在诗中写道“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉,寄于饥馋杨大使,尝看得似辅兴无。”以称赞胡饼
必须提到的是,崔器在哥哥崔六郎的尸体旁,就特意放块胡饼。这不经意的一个伏笔竟隐藏着一段深深的兄弟情。
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