北京永定美食,北京永定美食推荐

1. 龙岩的永定土楼有什么客家小吃？
2. 你觉得龙岩小吃的“代表”是啥？
3. 正宗龙岩十大菜？
4. 闽南八大干，你都吃过吗？

龙岩的永定土楼有什么客家小吃？

（谢大圣邀请）最特色的是“麒麟脱胎”：先将人参塞入麻雀腹内，又塞入鸽子腹内，鸽又塞小母鸡腹内，又塞入狗腹内，添入鸡汤，盐，葱，料酒，酱油，红木糖，入盆用猛火蒸熟。

酒娘鸡也很出名的。（图片搜于网络）

芋仔包也有地域特点（图片来自头条首页搜索保存）

其他，1.酿豆腐。2.开锅肉丸。3.盐焖鸡。4.白斩鸡。5.梅菜扣肉.6.竹筒饭。7.泡鸭爪。8.泡油柑。9.冷饮石花，猪肉粉丝汤，牛肉丸，酸菜炒大肠，牛肉九门头。等等。

一，龙岩永定土楼有客家牛肉小吃。

地址，龙岩市永定区东岩路与稍耙街交叉口东50米。

二，客家土楼美食

地址，龙岩市永定区湖坑镇。

电话，05***一一5619999。

0579一一52O5555。

18650865021

三，客家饭店(高头乡人民***西南)

地址，龙岩市永定区高头街18号。

电话，05***一一5572375。

谢邀

永定是客家人的重要聚集地，这里不仅仅有土楼，其客家饮食文化也是原汁原味。可以说，客家人的传统美食，都可以在永定吃到。

客家酿豆腐：这大概是客家菜里面最受欢迎的菜式之一了，在豆腐中央挖掉一块，吧肉末、香菇及一些配料填补进去，然后用砂锅文火煮熟，最后稍稍将表皮煎至金黄。不仅美味，还健康又营养，相信没有几个人会不喜欢。

盐焗鸡：也是一道家喻户晓的客家菜，一般选用嫩母鸡，去掉内脏后在肚子里放入大葱、姜片，抹少许生油，用湿油纸包裹住整只鸡，放在锅里，用粗盐埋起来，文火焖1小时左右。这样做出来的盐焗鸡色泽金黄，皮紧、肉滑，又不会太咸，无论是下饭还是当作零食吃都很不错。

梅菜扣肉：又是一道客家名菜，选取合适的猪肉先将***炸一遍，然后放调料腌制、煮沸，切成薄片后再炸至金黄，最后和菜干用钵装在一起焖至肉烂，整道菜香气四溢，猪肉肥而不腻，入口即化，就连我这种不吃肥肉的人都很喜欢吃（当然，前提是火候够，肥肉入口即化）。

麒麟脱胎：这道菜已经很少见到了，因为，有些不够人道。现在大部分是猪肚包裹着乳狗。在永定的话，有可能吃到正宗的麒麟脱胎，猪肚里面有乳狗，乳狗腹内有母鸡，母鸡腹内有鸽子，鸽子腹内有麻雀，麻雀腹内有人参。不过乳狗这个设定，我实在接受不了。

开锅丸：原料主要有猪肉、木薯粉、鱿鱼、香菇等，因为一开锅就吃，就有了开锅丸这个名称，肉的鲜味、木薯粉的甜味，都是一流的。

芋仔包：客家人有句话叫做“无山不客客住山，番薯芋仔半年粮”。芋仔在客家人心中有很重要的地位，芋仔包是用芋仔洗干净剥皮蒸熟加入适量的木薯粉做包子皮，然后用猪肉、香菇等作馅料做成包子，可以蒸着吃，也可以水煮、油炸等。

还有其他如竹筒饭、水浸梨、蒸米粉、九门头等等，就不一一列举了。谢谢

你觉得龙岩小吃的“代表”是啥？

整个龙岩多亏有上杭和永定客家土楼 说到永定客家 下洋镇 就这么说吧全龙岩的美食小吃能拿得出手的 下洋牛肉丸 下洋鸭爪 下洋牛皮 下洋芋子包 下洋老鼠粄 下洋发粄 我保证全龙岩全厦门都知道下洋牛肉的出名之处 无需要我夸夸其谈【司单佰映像】

正宗龙岩十大菜？

      涮九品俗称九门头，是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽菜系。长汀烧大块是龙岩经典名菜之一。

白斩河田鸡是福建省的客家名菜，属于汀州客家菜系。白斩河田鸡是福建省的客家名菜，属于汀州客家菜系。连城白鸭汤是福建连城县传统名菜之一。龙岩什锦是新罗区传统风味甜品菜，与烊鱼并称龙岩食谱上的“双璧”。

红烧槐猪肉是龙岩上杭县一道色泽红润、酱香四溢的经典菜肴。

永定菜干扣肉，即永定梅菜扣肉，是永定客家传统经典名菜之一。武平猪胆干又叫武平猪胆肝，是福建省武平县客家人创制的名优特产，“闽西八大干”之一。

爆炒牛八脆是福建龙岩永定区客家菜中的牛肉经典菜品。

正宗龙岩的十大菜并没有一个确定的名单，因为龙岩地区的美食种类繁多，每家每户都有自己的特色菜。但是，以下是一些在龙岩地区比较受欢迎的特色菜：

苏坂鱼粉：涵着鱼的鲜美，粉的嫩滑，菇的香馨，菜的清甜，既有山珍，又有海味。

什锦：将鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼。皮脆馅香，咬一口满嘴流芳。

酥肉：用特地挑选的肥膘肉切成条，在滚油锅内炸熟，裹以白糖浆液而成。油而不腻，香甜可口。

牛肉丸：热乎乎的食物，吃起来很是舒服。

清汤粉：是福建龙岩传统的汉族小吃。

糯米灌大肠：糯米灌大肠是龙岩地道的传统美食，因其表皮酥脆，入口绵软深受龙岩人的喜爱。糯米肠软嫩，肥而不腻，冷食热食均可。

芋子包：芋子包是福建永定的特色小吃之一，早在明末清初就已名扬闽西。它既不属于菜，也不属于饭，更不属于糕，但却是逢年过节餐桌上必不可少的美味。

红坊麻粩：用糯米制成爆米花，把麦芽糖浇上去，做成四四方方一块，再用纸包起来。

闽南八大干，你都吃过吗？

你好，我们是一档热爱户外探索的旅行自媒体。很高兴为你讲述我们的探索故事。

先看看这是啥 ？（闽西第一干：老鼠干，我们拍的哦）

可能是你的笔误，在我们当地有一个民间说法就是“闽西八大干”，而不是“闽南八大干”，分别指的是：长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。

这都是闽西也就是福建西部地区（龙岩、三明一带山区）的著名特产，并不是每一干都是恐怖的小吃，其中豆腐干和笋干还是很好吃的，当然我们也没有全部吃过。

但很庆幸的是，我们曾经选择了其中几道恐怖小吃作为代表，拍摄一个旅行系列探索片：《挑战福建六大恐怖小吃》的旅行片。其中包括你说的老鼠干，以及闽南恐怖小吃代表：鸡仔胎、土笋冻，以及闽东恐怖小吃代表：海蜈蚣。有空可以看看我们的探索旅行片，或许可以解答你心中的疑惑。谢谢！

（下面附上福建四大恐怖小吃探索旅行视频）