北京美食江湖,北京好吃的江湖菜

1. 求各种依靠穿越重生后美食创业的文，或是古代美食种田文，异世靠美食成就的文？
2. 美食界有没有江湖？
3. 北京的南锣鼓巷有什么特色？

求各种依靠穿越重生后美食创业的文，或是古代美食种田文，异世靠美食成就的文？

1、《冰火魔厨》 三少。

2、〈美食江湖不可思议〉 强推

3、厨娘皇后 这个很多人推

4、***糕点师

5、红杏泄春光 强烈推荐，美食种田文

6、重生之民以食为天

7、初熏心意 作者：雪落听风/从矜后 是个美食+悬疑的温馨小品

8、食全酒美

9、《花间提壶方大厨/方大厨》

10、《河传》 作者：清秋淡落

美食界有没有江湖？

很多人认为美食界就是一个小江湖，当然，！！

在美食里很多人有不同的意见，不同的想法，不同的做法和创新

有时候一个小小的菜品在每一个酒店都会有不同的做法，而每一个厨师又有不同的对美食的看法，所以在我看来，不仅美食界是一个江湖，而且就连一个厨房都是一个小江湖，在每一个厨房里，总有一些人勤快，有些人懒惰，所以在外人看来这些懒惰的人很差。其实不然，在厨房一般懒惰之人都会有较高的水平，从而懒惰！

经历过厨房的人都知道厨房里很多人都爱发脾气，很多人都很***，当然并不缺乏一些高大上，这就如同监狱一般，形形***的人就是一个社会，所以我认为美食界不仅仅是一个小江湖，而是一个大江湖，一个引领心灵深处梦境的江湖

不请自来！

“有人的地方就有”江湖，美食界也不例外。但我们今天的江湖是和谐规范统一的江湖，是法治文明的江湖，是党统一领导下，社会共同参与的江湖。下面我们将美食江湖与古代江湖作一个类比，个人意见，不喜勿喷！

古代江湖的老大称为武林盟主，美食界的老大自然就是中国烹饪协会会长了。以此推理，现任中国烹饪协会会长就好比古代的武林盟主。

古代江湖武林门派众多，较出名的有少林派，逍遥派，武当派，峨嵋派。美食界与此对应的就是菜系了，目前中国是十大菜系，鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜，徽菜，楚菜，京菜。

古代门派都有老大，称呼不一。如少林派称为方丈；武当派称为掌门。每个菜系都有领军人物，我们统一称之为***。如鲁菜领军人物是王义均***，楚菜领军人物是卢永良***。

武林有秘籍，美食有特色菜。古代江湖武林秘籍放大招，现代烹饪特色菜吸引人。如川菜的宫保鸡丁，楚菜的武昌鱼就相当于古代江湖很厉害的武林秘籍。

北京的南锣鼓巷有什么特色？

北京的南锣鼓巷，有啥特色么？

媒体，自媒体，还有一些回答者都说南锣鼓巷是北京最古老，保存最完整胡同，这点我不反对，也的确是事实，但那说的不是现在而是最起码20多年前南锣鼓巷。现在的南锣鼓巷就是一条在每个城市都会有的，本地人嗤之以鼻，外地旅游者不去后悔去了更后悔的，商业色彩极其浓重的旅游景点。

我出生和成长在东皇城根，离南锣鼓巷走路也就五六分钟的路程，小时候夏天去什刹海游泳，冬天去什刹海滑冰都会从南锣鼓巷穿过去（那时骑车带人要罚款的每人一元，所以结伴出行的时候都会选择钻胡同）。南锣鼓巷是一条非常安静的胡同。胡同北口进入不远东侧是中央戏剧学院破旧的校门，胡同中段东侧和西侧有个副食店和粮店，胡同南口西侧有一个专门经营双鹿暖瓶和暖瓶胆的商店，这就是过去南锣鼓巷的全部商业氛围。后来中戏的大门翻建了，盖起了对外开放的小剧场（最初的中戏剧场是不对外的，都是中戏内部的一些汇报演出，我们都是偷偷就进去）。剧场的建成周边开始出现了几个卖小食品的小店，因为中戏的存在慢慢的周围开始出现了一些装修有特色的饭馆，酒吧，具有文化特色的服饰。因为靠近什刹海和鼓楼，处在一个商业旅游圈，国家开始出钱盖起了牌楼，地面铺上了大理石，慢慢的就变成了现在的样子，除了打着老北京胡同的名义，里面的经营者和小吃，商品，几乎与当地的地域文化没有任何关系。

要说特色，那就是南方人没看到过的北京胡同风味！要说没特色，那就是很全国绝大多数城市美食街一样，卖的吃的都是一路货！

小吃店。不知道从什么时候开始，它们变成了南锣鼓巷上的主流，并荒唐地顶着“老北京”的名号，销售从盐酥鸡到臭豆腐的几乎所有廉价小食。而一旦店内的小伙吆喝起来、或是打出“买一送一”的旗号，街上本已拥挤的游客人潮，就会在这些店面前，变成更为集中的“堵点”。

又如工艺品店。和别处毫无二致的竹雕、木刀、牛角梳、丝绸围巾、民族风挂件、佛牌、珠串和招贴画……这里就像是义乌小商品市场开出的一个个分店。但他们的生意不太稳定，只要街边新开出一家日韩风格、店堂明亮的 10 元店，顾客就会被抢走；

街上的人也变多、变杂了。2005 年，南锣鼓巷一年的客流不到 6 万人；2009 年，这个数字上涨到 160 万。在暑假的高峰期，这里曾经一天就要接待 15 万人，顺着拥挤的、时走时停的人群，从头到尾挪完整条街，要花一个小时以上。

更糟糕的是，这种气息正逐渐沾染到每一个城市中心都有的那条仿古旅游街上：上海的“城隍庙”、“田子坊”、成都的“宽窄巷子”、南京的“夫子庙”、杭州的“河坊街”、长沙的“火宫殿”……这些街道仿佛就是为游客们那些最基础的需求而建起来的：解馋，解渴，贪便宜，猎奇。

而曾经在这里生长出来、或是被保留下来的好东西，则是节节败退。

因为谈不拢房租，在南锣鼓巷打出名气的咖啡馆“喜鹊”在 2010 年被房东砸了门脸；在田子坊，以陈逸飞工作室闻名的“画家楼”还在，此前入驻的尔冬强等艺术家却搬走了；即使你不知道正宗的老北京口味是什么样的，可能也不会觉得“文宇奶酪”用 12 块钱一份卖的，还是老字号“三元梅园”师傅的手艺。

一切似乎又退化回了糟糕的跟团游时代。

没有一次旅行是完全令人愉悦的、没有一家景区内的商店是值得信赖的；那些带着本地特色、又没沾染太多商业气息的东西和风景，自然是欠奉的；如果不想花太多冤枉钱，你最好捂住口袋，远离每个人山人海的景点。

总体来说，南锣鼓巷是白瞎了京城一处难得的能保持原貌的胡同！