美食面条北京,北京美食面食

1. 北京面条排行榜前十名？
2. 北京杂拌面条做法？
3. 什么样的炸酱面才是地道的北京炸酱面？
4. 北京人必去的饭店？

北京面条排行榜前十名？

四季民福炸酱面馆(前门廊坊二条店)。

海碗居，柴氏风味斋，柴氏几乎成了北京牛肉面中的一代***。

畅然居，新和小馆，新和小馆的打卤面入喉并不惊艳，而是一种妥帖的家常味道。

老北京德华居小吃店，一碗居老北京炸酱面，方砖厂69号炸酱面。以上都是哦

北京杂拌面条做法？

老北京杂酱面

用料五花肉 400克洋葱 1个大葱 1根黄豆酱 2勺豆瓣酱 2勺甜面酱 2勺花雕酒 适量胡萝卜 1根黄瓜 2根卷心菜 半颗

老北京杂酱面的做法步骤

步骤1

五花肉洗净沥水切丁备用

步骤2

三酱

步骤 3

二葱切碎备用

步骤 4

什么样的炸酱面才是地道的北京炸酱面？

大家好，我是阿伟和可乐，很高兴可以回答这个问题。

关于老北京炸酱面，我觉得我有资格说一下，毕竟我也是北京二十环的人。

老北京炸酱面是一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、天津、河北等地。

炸酱面主要讲究的是炸酱，炸酱一定是要用黄豆酱跟甜面酱，炸出来的酱才香，炸到油酱分离。

1选用肥瘦相间的五花肉，切肉末

2姜末，葱末。

3黄豆酱，甜面酱

4油热放葱末，姜末爆香，下肉末炒至变色，盛出备用。放入黄豆酱，甜面酱。酱出香味了，然后倒入肉丁，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水***融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会， 一定要是小火熬，熬到油酱分离。

再者就是配菜，老北京炸酱面基本配菜是黄瓜，豆芽，黄豆等等，当然了，这个看个人喜好。个人喜好不同，自然会有不同的配菜。

再有就是面了，面呢不能煮时间太长，煮的一定要有劲道，煮出来过一下凉水，放上配菜，加上酱，那叫一个地道。

你好，很高兴能够回答你的问题。希望我的答案你能满意。

那神魔样的炸酱面才能称为地道的北京炸酱面呢？北京炸酱面是由菜码、炸酱拌面而成。老北京炸酱面是一道传统的面食小吃。北京炸酱面可以起到降糖降脂、增强免疫力的功效。菜码的话可以自由选择，喜欢吃什么就放什么喽！说一下北京炸酱面的做法。

北京炸酱面

所需材料：面条选择手擀面口感好，五花肉、六必居干黄酱、六必居甜面酱、小葱、、香菜、绿豆芽、心里美萝卜、黄瓜、姜

制作方法：面条开水下锅煮熟捞出过凉水，煮面的时候可以烫一下豆芽断生。小葱切葱花、香菜切沫、心里美萝卜和黄瓜都切成丝。五花肉洗净切成小丁。姜切沫。锅中少许油，油热放五花肉煸炒，五花肉炒到变色放入葱花、姜沫翻炒，倒入料酒、干黄酱、甜面酱、加一点水翻拌均匀以后，小火慢熬，熬到粘稠就可以盛出来，配上几瓣蒜口感也很不错。把喜欢的配菜码到碗中，上面淋上酱拌匀就可以啦。

酱大半碗、五花肉 150g、姜一段、大蒜4瓣、油40g、葱花1大勺、十三香1小勺、鸡精1小勺、生粉3小勺、生抽1大勺，把五花肉切末,酱挤在碗里,葱、姜、蒜切细末备用。

2、锅中下油把五花肉小火煸出油,放入十三香、姜和蒜末一起炒。

3、炒到肉末变成淡***下入酱小火慢炒（一定要小火），小火不但能把酱的香味淋漓尽致的炒出来，也可以防止把酱炒糊了变苦。把肉末和酱均匀混合在一起后放入生抽。

4、在炒香的酱中加入1/3碗的清水,放小火慢慢熬成肉酱汁。

5、生粉和鸡精勾成茨汁倒入酱汁中小火慢慢再煮上2分钟,让酱汁变得浓稠就可以出锅了。

6、手擀面上加入切好的黄瓜丝、花生碎、香菜末、烫熟的胡萝卜丝最后再来几勺香浓的肉酱，让人食欲大增的炸酱面上桌。

《老北京炸酱面》才是地道的北京炸酱面，下面一起来看看它的做法吧！

原料:偏瘦猪五花肉350克，胡萝卜1/4个，黄豆芽100克，黄瓜1/4根，面条500克。

调料:

A北京黄酱25克，清水、甜面酱各30克，细砂糖2小匙，料酒1大匙。

B大葱1/4个,大蒜五瓣，色拉油1小匙。

首先把黄瓜、胡萝卜去皮洗净,切丝；大葱一半切丝，一半切末；大蒜洗净,切末，备用。

制作过程

1将调料A放入碗内调匀,做成酱汁。

2猪五花肉切成细丁。

3锅内放入油，冷油放入葱末、蒜末炒出香味。

地道老北京的炸酱有素炸酱和肉炸酱，素的有鸡蛋和香菇的，炸的好比肉的还香，不过需要技术

肉的就简单些，五花切骰子丁，肥瘦分开，干酱用黄酒泄开或者用现成的稀黄酱，再准备同样量的甜面酱，葱白姜末，准备好了就可以炸了，先放多一些底油炒肥肉，炒出猪油再放瘦肉，变色就加一半葱花和全部姜末，断生倒入准备好的酱小火开始炸，一般需要炸半小时到四十分钟，要不停翻炒，头出锅放一点儿糖和剩下的葱，闷一会儿就ok了，面条要手擀面，菜码豆芽青豆芹菜胡萝卜***黄瓜等等看自己喜欢什么，夏天过水冬天锅挑，其实每家的酱都不一样，我感觉只有自己妈妈做的才是最好吃的

北京人必去的饭店？

1老北京炸酱面馆：作为北京的传统面食之一，炸酱面在老北京炸酱面馆中得到了完美的诠释。这家餐厅的炸酱面以面条劲道、炸酱醇厚、配菜丰富而著名，是品尝北京地道炸酱面的首选之地。

2全聚德烤鸭店：全聚德是北京的老字号烤鸭店，其烤鸭以皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。除了烤鸭外，全聚德的其他菜品如鱼香肉丝、芝麻鸭肝等也颇受欢迎。

北京作为中国的首都，拥有众多美食和餐厅，因此很难说哪些是北京人必去的饭店。不过，以下是一些在北京非常受欢迎、值得一试的餐厅：

全聚德：全聚德是北京最著名的烤鸭店之一，其烤鸭口感酥脆、肉质鲜嫩，是来京必吃的特色美食之一。

老北京炸酱面大王：这是一家历史悠久的面馆，提供正宗的老北京炸酱面，味道非常地道。

聚宝源：聚宝源是一家著名的清真餐厅，以手切羊肉和各种***菜品而闻名。

白家大院：白家大院是一家以清朝官宦文化为主题的餐厅，提供传统的京菜和宫廷菜，装修也非常有特色。

老北京铜锅涮肉：铜锅涮肉是北京的传统美食之一，肉质鲜嫩、口感独特，非常适合冬天食用。

当然，以上只是众多北京美食和餐厅中的一部分，不同的人口味和喜好也不同，建议根据自己的口味和兴趣选择适合自己的餐厅。