北京美食炖鸡,北京美食炖鸡的做法

1. 北京炖鸡的做法？
2. 北京四川饭店正宗的宫爆鸡丁的做法？
3. 感冒到底能不能喝鸡汤吃鸡蛋呢？需要忌口吗？

北京炖鸡的做法？

主料：鸡土鸡1只、姬松茸100克

辅料：浓汤宝1块、葱姜干红辣椒适量、花椒粒少许、红薯粉条适量

做法：

1、姬松茸用温水侵泡2个小时，泡软清洗去泥土备用。

2、整鸡剁成块清洗干净

3、葱姜切成片备用

4、将鸡块放入翻炒出水，放上葱姜干辣椒和花椒粒翻炒入味，倒入适量的酱油翻炒着色。

5、在放入黄酒翻炒几下，最后注入开水漫过鸡块，开锅后放上一块浓汤宝

6、再将姬松茸放入一起炖，开锅后转小火慢慢的炖一小时左右就熟了

7、红薯粉条提前泡软，放入锅中和鸡块翻拌均匀。粉条吸足了汤汁，即可出锅。

北京四川饭店正宗的宫爆鸡丁的做法？

做法步骤

鸡胸肉切丁加料酒、生抽、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀备用，

开始调制料汁：生抽1勺、老抽小半勺、料酒2勺、醋2勺、白糖1大勺、淀粉1勺……搅拌均匀备用，

热油锅，下腌制好的鸡丁炒至变色后盛出备用，

下配料炒出香味，

第一是首先将鸡肉切丁，最好是用鸡腿肉去皮切丁，鸡腿肉炒出来比较㜛滑，也可以用鸡胸肉。切丁后加入盐，料酒，生抽，蚝油腌制半小时。也可以适当放点黑胡椒。

第二是准备好大概一两到二两的油炸去皮花生米，将大葱切丝备用，花椒一小把，姜蒜适量。注意正宗宫保鸡丁只有鸡丁和花生米，是不用加胡萝卜和黄瓜的。

第三起锅烧油，油六成热下如姜蒜花椒爆炒出香味后捞出姜蒜花椒，下入鸡丁翻炒至变白色，再加入花生米继续翻炒。同时用水淀粉加糖调成芡汁，将芡汁倒入锅中翻炒几十秒后，再放盐调味均匀，即可出锅。

北京四川饭店的宫爆鸡丁的作法如下，需要材料鸡腿肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，花椒2克，水淀粉25克，清汤20克酱油2O克，醋15克，白糖10克，料酒10克，精盐10克，味精1克，姜2克，祘片2克，葱丁3克，花生油适量。作法肉去筋，切1：7厘来米［放碗里加酱油盐，料酒，水淀粉拌匀。花生米丢皮v干红辣椒去籽切丁。锅内烧油5成热下入干辣椒，花椒，炸制棕红色，把鸡丁放入锅中炒散，放入葱姜蒜炒勻放花生来快速翻炒出锅。来碗米饭！

1.猪肉切1厘米的丁，用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉、小苏打抓匀，腌制半小时。

2.葱姜蒜切指甲大的片，加入酱油两汤匙、醋三汤匙（一勺陈醋两勺米醋）、糖两茶匙、料酒一汤匙、盐一茶匙、蚝油少许和淀粉调匀成碗汁。

3.花生米用饼铛烤6-7分钟，晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米。

4.锅中热油，放干辣椒段和花椒炸至颜色变深。

5.放入腌好的肉丁翻炒，加入辣椒面，继续翻炒。

6.炒到肉丁成熟。

7.倒入碗汁，翻炒均匀。

8.最后加花生米，翻炒一下即可出锅。

准备300克鸡脯肉，洗干净沥水备用。

2、鸡脯肉切丁，依次放入鸡蛋一个，五香粉，胡椒粉，生抽，料酒，土豆淀粉。

3、用手拌匀后腌制15分钟左右让其充分入味。做家常宫保鸡丁，这1步堪称“命脉”，五星大厨也想不到，很灵验。很多人都忽略了这点，结果做出的宫保鸡丁味道差很多。

4、青笋去皮洗干净备用。

5、青笋切丁备用。

感冒到底能不能喝鸡汤吃鸡蛋呢？需要忌口吗？

【赵伟，548字，2019/4/15】

最近春夏交接，对于北方来说，天气也是忽冷忽热，更要命的是暖气还停了，所以大量的人被流感的尾巴扫中，我们一家就集体中招，悲惨的紧。

对于国人来说，忌口无处不在，怀孕要忌口，手术要忌口，生病哪怕感冒也要忌口，不得不说，有点过了，只要吃得下，只要不过敏，鸡汤鸡蛋谁都可以吃的。

生病的时候更需要加强营养

人生病的时候，对蛋白质的需求量更大。要是生病了，免疫系统要活跃，身体修复工作量加大，等等，导致蛋白质需求自然加大，平常人每天每公斤体重1克蛋白就可以，但是病态的时候，没人每天可以到达1.5克，病情严重的，可以到2克。

许多人生病后，都有一个现象，就是瘦了，什么原因，蛋白质供给没跟上消耗呗。

鸡蛋是很好的病号食物

鸡蛋不仅蛋白质含量高，品质还好，其氨基酸序列是最贴近人体需要的，所以才把它作为评价其他蛋白质品质的标准。在人生病大量需要蛋白质的期间，这样一种食物怎么能缺席呢。

不过做法需要改良，煮鸡蛋是比较难消化的，所以，不妨做成鸡蛋糕，松软细腻，好嚼好消化。