北京明明美食,北京明明美食街在哪里

1. 明明美食讲求的是色香味，但为什么会出现像是臭豆腐、臭鳜鱼这样的菜呢？
2. 有的食物明明很难吃但是去吃的人却巨多是什么原因？

明明美食讲求的是色香味，但为什么会出现像是臭豆腐、臭鳜鱼这样的菜呢？

关于美食，我们历来追求“色香味”，即看起来赏心悦目，闻起来香气扑鼻，吃起来回味无穷，心旷神怡。现在市场上流行着一些“臭”美食，比如臭豆腐，臭鳜鱼等，人们不免好奇这些“臭”美食是不是与我们讲究的“色香味”中的“香”想违背了。虽然“香”这一字，字面上来看，似乎与“臭”相对，但是笔者认为，食物的香臭与否很大程度上决定于人的主观态度。比如说，榴莲的味道可能很多人不太能接受，但对于那些喜欢吃榴莲的人来说，榴莲的气味他们是不排斥，有时甚至会觉得很喜欢。再比如“香菜”，虽在字面上有一个“香”字，但笔者由于不太喜欢，因此闻此味道也深觉不快。而且，众口难调，大家认为的“色香味”俱全的美食也不一定能受到所有人的欢迎，不“色香味”的美食反而又有人情有独钟。所以说臭豆腐、臭鳜鱼的“臭”与“色香味”这一标准也不算冲突。再者，根据字典中关于“臭”的定义：屎臭，难闻的气味，惹人厌恶，***等等，笔者认为臭豆腐、臭鳜鱼的气味倒谈不上臭到了如此程度，我们倒不如评价臭豆腐、臭鳜鱼这类“臭”美食有种特别的味道。再说了如果世上的美食全是一味的“色香味”俱全未免太过单调，正是由于各种口味各种形式的美食的出现，才能给大众提供更多的选择，更好地满足更多人的口味。因此，大家不必对“色香味”这三字标准过于咬文嚼字，而是应该抱着更加开放的心态去理解一些特别美食的存在。

其二，在古代，保存食物不易，对于一般人来说，肉食极其珍贵，有一点***就扔了太浪费了，要知道一般人可能一年都吃上几次肉，尤其我国还是一个农业民族，肉食就更加珍贵，所以啊，这些材料只好进行再加工，有一部分再加工后的味道还不错，所以慢慢也就形成了像臭鳜鱼这样的美食了。

首先介绍一下自己

我们是一档分享特色美食的小节目

一直以来的初心就是想让更多的中国人看到中华美食的博大精深

希望大家多多支持哦！

说道臭豆腐和臭鳜鱼，巧了哦，臭豆腐最有名的是长沙，臭鳜鱼最有名的是黄山

我们都去过了，以后还会去更多的地方分享美食

我们说一下问题：美食讲究色香味

大家一定很诧异臭豆腐和臭鳜鱼闻起来都很臭，是不是？

那这些美食的出现是偶然吗？

英雄所见居然这么不同，壹周君一直觉得臭豆腐、臭鳜鱼特别香呢！

身处武汉的壹周君，吃过的徽菜次数屈指可数，但记忆长留的最爱便数这道臭鳜鱼，浓油赤酱的臭鳜鱼，能带着人们穿梭于时间隧道，来到千年古徽州。

在徽州，关于臭鳜鱼的传说很多，比较普遍的说法是古时候徽州地处山区，重峦叠嶂，要吃鳜鱼就要在天冷的时节从铜陵、贵池等地靠挑夫用原始的肩挑方式进入徽州，这一来一往最快也要六七天的时间，以当时的条件，十有八九鲜鱼都得臭了。

有一名州府衙役叫王小二的，想要讨好知府大人，兼职贩卖鳜鱼，不料鱼在途中腐臭了，情急之下，王小二叫挑夫将鱼刮鳞剔腮、开肠破肚，在周身抹一层厚厚的盐除臭，然后用重油重料的方式红烧了，于是似臭非臭间又多了一份难得的鲜香，意外地一跃成为徽州菜的“角儿”！

这鲜嫩的鳜鱼前面加个“臭”字，便让不少人望而却步了，其实，我也很感慨，闻着臭吃起来却鲜香无比的臭鳜鱼，真的是被这个名字给“耽误”了！

腌渍过的臭鳜鱼取出来，下了油锅略煎，搭配笋丁、肉片，红烧过后上桌，从鱼骨头里都透着一股特别的气味，筷子一夹鱼肉和鱼骨就分离了，鱼肉像蒜瓣又像百合，肉块紧实鲜嫩，富有弹性。

未尝试臭鳜鱼的外地人，光是闻到那股萦绕在空气中的臭味儿，就有点儿不敢下筷子，其实跟吃榴莲什么一样的，味道确实有点过于高调，但事实上，惊喜只在不言中。

中国的美食，真的是“一花独放不是春，百花齐放春满园”。各种菜系，各种菜式，各自彰显自身特点。

臭豆腐臭鳜鱼真的都是毛毛雨，而且真的是闻着臭，煎了后就香的典范。

但也有这么一些菜，就是这么实诚，名字起得说“臭”，事实上真的臭气熏天。比如壹周君也避而远之的“蒸三臭”。

有的食物明明很难吃但是去吃的人却巨多是什么原因？

你好，让我来说说我的看法。

每个人的口味和需求都不一样。例如北京豆汁儿，炒肝，爱的人非常喜欢，不喜欢的人也非常不喜欢。

“萝卜青菜，各有所爱。”你觉得难吃的，可能别人觉得非常好吃。饮食的口味和多种因素有关，所以不必疑惑啦！

建议你多尝试，就能知道自己喜不喜欢啦！

因为人们喜欢跟风，人往多处走，比如自己吃了很一般，认为可能自己不适应这个口味而以，别人那么多吃，肯定有人多的道理，再有一个品牌效益，人们就是向着这个牌子去的……

第一：每个人的口味不同，对美食的感觉也是不同的，我们所厌恶的也许是别人喜欢的。

第二：干净卫生也很重要，也许她家的不是特别好吃，环境好，自然会加分的。

第三：服务态度好，热情，也很重要

第四：地段好，人口流动大

我是芒小果，喜欢吃美食，爱好做美食。

一方水土养一方人。地域不同，文化底蕴不尽相同。尤其在饮食文化方面来讲，大的方面来说，南甜北咸，各有各的饮食习惯，造就了不一样的餐饮口味。你能说哪一方更好吃吗？只能说适合自己口味的，那就是最美的美食了。

其实每一个人都一样，口味没有固定的标准。再好的大厨也做不出***夸赞的美食来。相反来说，做的再难吃的食材，也不一定所有的人都认为难吃。就是这个道理，众口难调，人与人的口味不同罢了。

至于您说的巨难吃人还那么多，两种可能，一种属于当地饮食文化，比如说老北京豆汁。外地人极其不喜欢那种口味，喝一口再也没有兴趣喝第二口了。可是老北京独爱这一份，早晨不喝碗豆汁儿，会觉得一天都不精神。另一种，那就是做的确实不太好。但是人多的原因，或许附近独一家或许价格低廉，符合周边餐饮需求，即使再难吃也有人来，因为便宜量大，能够解决温饱问题。

一家餐厅能够在当地生存下去，并且经营的风生水起，必有他的经营之道。不要只看到他的表面，而忽略了内在的东西。