北京美食青椒,北京美食青椒排名

1. 北京红辣椒的用途？
2. 北京红辣椒品种特点？
3. 北京铜锅涮辣椒段咋做？

北京红辣椒的用途？

红色的辣椒除了调味之外，还具有装饰的效果。天然辣椒有防癌、止痛、杀菌、防腐的效果，热量和盐份也降低。一根红辣椒大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C。

这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。

北京红辣椒品种特点？

      北京红辣椒品种的特点：早熟，生长势强，辣味香强，商品性好，产量高。果长在11-14公分，果径1.0-2.0公分，单株坐果30-40个，单果重12克左右，果实近羊角形，成熟后呈枣红色，辣椒皮厚平整有光泽，辣味中等，株型结构好，株高80-100公分。一般株距适宜约30公分，行距40公分，从***种植到北京红辣椒成熟需100-120天,苗期生长稳健，根系发达，枝干粗壮，不易落花、落叶、落果，成果率高，果实着色快，成色好，品质佳。

北京铜锅涮辣椒段咋做？

可***用河北望都产干辣椒，剪段去籽，150克辣椒段，500克色拉油，50克香油，25克白芝麻。

辣椒段放入不锈钢器皿中，加少于水拌匀，防止热油炸糊而不香，锅中先注入500克色拉油加热六成热约180℃，倒入辣椒中一半，边倒边搅动，使辣椒充分散发出香味，颜色变为浅枣红，锅中随即加入50克香油加热至八成热，辣椒段中放入白芝麻，再加入约50克葱花，缓慢注入加热至八成热的油即可。辣椒段颜色呈褐红，油香辣椒酥脆，微辣不燥。