北京清宫美食,北京清宫美食推荐

1. 遵化有什么特殊美食？
2. 北京一共有多少 特色美食？
3. 慈禧爱吃的“福寿禄考”是什么美食？
4. 江中猴姑米稀和清宫八珍糕，哪个更适合代餐？
5. 京菜十大招牌菜？

遵化有什么特殊美食？

遵化的香菇是非常有名气的特产，遵化大部人都种植香菇，有中国香菇之乡的美誉，在这里很多菜里都会加香菇，不加香菇就会难受，因此香菇从了这里的一道亮丽的风景

第二个就是板栗了，这里的板栗以色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香和营养丰富闻名，在国内外市场久负盛名。它有很高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖，并含有多种维生素，因此大家都爱吃，板栗在这里常被加工从板栗干、板栗酱、板栗糕、罐头等，老少皆宜，营养丰富！

第三个就是芦花鸡了，它选用每年秋末冬初、芦花纷飞的季节刚刚养肥的母***腿为主料，将之洗净去毛，以料酒、味精、葱姜丝浸腌，再入油炸至枣红色捞出装盘，另将龙芽菜心洗净，修削整齐，以火腿、葱姜末与之同炒，拼入盘中。此菜色泽鲜艳，美观大方，肉质脆嫩，鲜美醇厚，风味独特。芦花鸡有着辛酸的历史故事，但却使得这道菜肴更加美观，也是必吃的美食之一！

先来说下遵化的位置，它北揽长城、南临津唐、东通辽沈、西眺北京，号称“畿东第一城”。

这是一座有着2000多年历史的文化古镇，自古老城出美食，说不完的故事背后是烟火飘香的延续，遵化也不例外。

这个问题问得特别好，特殊美食，就是那些地域色彩浓厚的，食材和制作与其他地方不同的美食。

因地缘关系，遵化的美食大多与皇宫沾亲带故。

1、东旧寨的扒猪脸

扒猪脸其实还有别的名儿，卤肉，猪头肉，猪脸板等，你们那都怎么叫啊？请在评论里明示！😄

2、焦熘饹馇

糖醋饹馇，焦香酥脆，特别开胃，哎呀妈呀，又流口水啦！

3、宫廷八大碗
全国各地叫宫廷八大碗的不胜枚举，原本是将飞禽走兽、山珍海味融为一体的厨艺，遵化八大碗是清宫满族菜系的延续。

北京一共有多少 特色美食？

在北京一共有大概15种美食，它们在北京里面地道的特色美食都有着悠久的历史，【奶油炸糕】【爆肚】

【驴打滚】又称豆面糕是北京小吃中的古老品种之一源于满洲，【豌豆黄】北京传统小吃，按北京习俗来讲农历三月初三要吃豌豆黄，【糖火烧】北京人常吃的早点之一已经有了300年的历史，以大顺斋的最为出名，【艾窝窝】北京传统风味小吃质地粘软，口味香甜【炒红果】据说曾是清朝宫廷小吃，也是北京的特色小吃之一。【开口笑】又称“笑口枣”给人一种酥松香甜的口感

【老北京炸酱面】这无疑是北京人的当家饭，【灌肠】一种北京特有风味小吃，早在《明宫史》就有记载【炒肝】北京特色风味小吃，其口感肝香肠肥，味浓不腻。

【老北京奶酪】原为北方少数民族首创，又称醍醐，乳酪等，奶酪在元明清三朝宫廷曾是***御膳之珍品

【冰糖葫芦】酸甜适口，老少皆宜，相传起源于大约800年前的南宋绍熙年间。

【芸豆卷】北京民间小吃，后流传入清宫，传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召集宫内品尝。于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的膳前御点

【褡裢火烧】它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直享有盛誉。

慈禧爱吃的“福寿禄考”是什么美食？

从食材上来说就是东北雏鸡片出的鲜鸡片、关外的鹿肉、大尾的肥羊和松花江的白鱼。

慈禧太后爱吃是世所皆知的，慈禧的口味偏好，其实是有迹可查的，比如看清宫的膳底档案，就可以发现慈禧几乎每顿饭都会有挂炉烧鸭，也就是咱们现在说的烤鸭，甭管吃不吃，顿顿都摆上，可见其喜爱程度。而且老佛爷对于自己的饮食，还常向自己的小厨房提出自己的“整改意见”，对菜品改良多有调整方案，而且要求的细致入微，比如她在秋天一定要吃的“福禄寿考”，便是她精心设计的。

北京人的习惯，秋天的时候都喜欢吃“爆烤涮”，也就是爆肉、烤肉和涮肉，普通人家一般以牛羊肉为主，尤其烤肉，像老字号烤肉季以烤羊肉出名，烤肉宛以烤牛肉出名。不过，中国是个以农耕文明为主的国家，自古牛***很少能上得宫廷的餐桌，所以慈禧想吃爆烤涮，基本上也只能吃到羊肉，就未免显得单调了。可老佛爷嘴刁，怎能忍受如此单调，便通过她对饮食的理解，增添了几味山珍河鲜，以爆烤涮的方式，创出了这所谓的“福禄寿考”。

“福禄寿考”从本质上说的是四种食材，所谓“福”便是用东北雏鸡片出的鲜鸡片，所谓“禄”则是关外的鹿肉，所谓“寿”说的是大尾的肥羊，所谓“考”则是用松花江的白鱼，老佛爷不仅划定了这四样食材，对于做爆烤涮的燃料也有详细要求。我们都知道北京烤鸭，不仅要用填鸭才肥美，也要有果木烤制，香气才更足，所以“福禄寿考”的燃料也必然要考究考究。按慈禧的懿旨，烤肉用的炭，要北京西山的“银丝红罗炭”，木柴要长白山的松柏枝，涮肉的炭要吉林松柏木烧的松香炭，而且还要备足老山松子和松塔。这些燃料要在入秋以后，待树木出脂后***伐，这个时候木炭、松枝的香气才最足满，八月十五之前送入宫中，以备老佛爷吃“福寿禄考”，所有材料具由奉天将军、吉林将军、黑龙江将军及内务府在东三省的各庄头、打牲乌拉等处进献。

慈禧太后是清朝第二大吃货，第一大吃货是谁呢？乾隆皇帝呗，谁叫人家是前辈呢，老太后就姑且居第二吧。说起慈禧的美食传闻，无论书籍还是网络，可谓真真******，举不胜举，但她究竟爱吃什么，其实还是有迹可查的，我看清宫的膳底档案，就可以发现慈禧在秋天一定要吃她亲自设计的“福禄寿考”。

这“福禄寿考”其实就是爆烤涮四种食材，所谓“福”便是用东北雏鸡片出的鲜鸡片，所谓“禄”则是关外的鹿肉，所谓“寿”说的是大尾的肥羊，所谓“考”就是用松花江的白鱼，而且烤肉用的炭，要北京西山的银丝红罗炭，木柴要长白山的松柏枝，涮肉的炭要吉林松柏木烧的松香炭，并且还要备足老山松子和松塔。这些燃料要在入秋之后***伐香气才最足，所以往往是八月十五之前，由奉天将军、吉林将军、黑龙江将军及内务府送入宫中，以备老佛爷吃“福寿禄考”。

正是因为慈禧对于饮食有着异乎寻常的食不厌精，脍不厌细，所以才有了“福禄寿考”这种称得上是晚清宫廷的一项大型活动。记得唐鲁孙先生的文章也曾提到过老太后的吃闻轶事，说她对月饼这一叫法就颇有意见，认为与女子的“月病”谐音，索性让宫里上上下下所有人不许再叫月饼，而要称其为月华饼，这跟所谓的福禄寿考一样，都只为讨个吉利，落个欢心。但不可否认的是，慈禧懂吃、会吃，确实堪称老饕一枚。

江中猴姑米稀和清宫八珍糕，哪个更适合代餐？

你好，很高兴回答你的问题。

我觉得清宫八珍糕更适合。据说乾隆老爷子每天都会吃一块八珍糕。八珍糕是由八种不同的食材和药材制成粉，再经过蒸制而成的一种食品。食用后，保证了人体内所需要的各种营养。所以我觉得八珍糕更适合。以上只是个人观点。你们认为这两种谁更适合呢？我是熙阳，美食领域创作者。喜欢的朋友请关注、评论。如果还有什么问题请留言。谢谢！！

京菜十大招牌菜？

有北京烤鸭，铜锅涮羊肉，京酱肉丝，老北京烤肉，炒鱼片，黄焖鱼翅，清汤燕窝，宫保鸡丁，鹿茸三珍，菜包鸡等特色传统美食。

其中，老北京烤肉是一道地道的传统北京美味菜肴，用到的食材主要有猪肉，牛肉，羊肉，料酒，姜汁，酱料，白糖，盐等不同的食材。京酱肉丝也是一道比较出名的北京特色菜肴，主要用到猪瘦肉为主料，辅以甜面酱，萝卜条，葱丝，胡萝卜条，黄瓜条，白砂糖，豆腐皮，生菜等不同的菜品，吃起来口感很好。炒鱼片是一道地道的北京传统的名菜，颜色上非常有光泽，金灿灿的，吃起来也是香酥美味，十分脆嫩。

01.白煮肉

白煮肉

白煮肉是北京的一道传统名肴，该菜起源于明末的满族，是从宫里流传到民间的一道菜，这道菜在清朝乾隆年间就已经很火了，流传到现在已有300多年。

白煮肉很好地保留了肉的原汁原味，有种淡淡的肉香，在吃的时候蘸着蘸料，好吃还不腻，喷香爽口。

02.抓炒鱼片