北京美食羊羹,北京美食羊羹排名

1. 北京哪里的羊肉泡馍比较好吃？
2. 都来说说你们知道的非物质文化遗产美食？

北京哪里的羊肉泡馍比较好吃？

说到羊肉泡馍，我个人觉得还是去新街口南大街的西安饭庄。这家饭庄于1954年开业，生意十分兴隆，天天顾客满门。******，彭德怀，董必武，廖承志等党和国家领导人也都曾来该店用过餐，西安饭庄（1954年开业时叫西安食堂，1***0年改名叫西安饭馆，1990年扩建以后更名为现在的西安饭庄）大餐厅中悬挂的《***和我们在一起》的油画画的就是当时***和彭德怀元帅在餐厅用餐的场面。西安饭庄羊（牛）肉泡馍味道可圈可点，不过还是非常值得一去，我个人觉得在北京吃的很多家羊肉泡馍里面，西安饭庄是最好的。另外，西安饭庄的羊肉串也非常好吃，每次必点。我每次一个人去用餐，点一份牛肉或羊肉泡馍，调料有香菜一份，豆瓣酱一份，糖蒜一头，这是一份。馍是顾客自己掰（每份点1-2个馍，因人而异）（注意，掰完后有个小条一张两份您留半张，服务员连馍一起拿走半张，泡馍做好后，服务员会对着小条的号给您送过来）5个羊肉串，一份酸辣黄瓜条，一份素什锦，再来点小酒，尤其冬天吃这口，那叫一个美！

我推荐一个不知名的陕西饭馆，但血统绝对纯正！

今天的主角——玉华宫餐厅

因为这家店在这个玉华宫宾馆里，是驻京办性质的，外边也没有招牌，所以您走过路过就肯定会错过！我也是点外卖看见以后特意按地址找过来吃的，哈哈！

废话是真没少说啊，马上开始咱们的探店之旅，第一款就是羊肉泡馍！您上眼！

羊肉泡馍又叫羊羹，讲究的是用羊骨头汤做底汤炖肉，再用熬好的高汤炒掰碎的馍和辅料，一起出锅，所以正经的羊肉泡馍是不可能稀汤寡水的，西安那边更讲究叫口汤，就是吃完了这一碗泡馍就剩一口汤！可不能当拉面那么做啊！不是这东西了就！以上这些，玉华宫都是按规矩办的！

咱再说这个羊肉，得是上好的羊腿肉，肥瘦合适，炖好了凉凉切片，最后出锅前放入锅中与泡馍一起炒制，才能将味道融入泡馍中，***的是，玉华宫也是按规矩办的！

您跟外边吃泡馍，首先看看有没有这三样，没有的话可以扭头走了，但是还有一点更为重要，就是这个辣椒！他不能是辣椒油！也不能是剁椒碎！只能是辣椒糊！就是上图那样的！您一定瞅准了！玉华宫最终通过了我的重重考核，一点没剩的让我给吃了！确实像样，都有点想说脏话了！

忍不住想再推一下他家的葫芦鸡，您上眼

说真的啊，我去过西安旅游，但我在西安都没吃到这么地道的葫芦鸡！您先看这颜色，炸的是金黄酥脆，重点是这个发泡您看见了吗，这正宗葫芦鸡是店内秘制的糊刷上以后上锅炸，必须炸的发泡才算地道！这就看手艺了！咱再说这个口感，虽然店内给了蘸料，但您白嘴尝一口，那也是滋味十足啊！因为这是提前腌制好了再炸的，味道绝不依赖于蘸料，蘸料只是锦上添花的作用，但咱还得说这个蘸料，这个锦上添花可是太花了！特别像咱小时候那种美式炸鸡的蘸料，但又不止如此，又融合了陕西辣酱的那种醇厚的香味，妙不可言啊！说的我恨不得现在就倒嘴里，您一定要试试！

这家店，真是让我明白了什么叫酒香不怕巷子深，开在西城区***苑小区内的玉华宫宾馆内的玉华宫餐厅，这说起来都挺绕的，地理位置是真隐蔽，但您别说，这家餐厅的生意可是真不错，几乎天天都是满座，这一方面是因为陕西铜川驻京联络处的正统身份，更是因为店家对传统手艺的坚持！

都来说说你们知道的非物质文化遗产美食？

1、北京烤鸭

这道美食，可谓是出类拔萃了，真的是比人还要厉害，人家可是出过国没留过洋的，可能是走遍了大江南北，是中国鼎鼎有名的美食了。烤鸭们见过的外国佬们，简直是比我们吃过的饭还多！可以说，北京烤鸭是我国在最有名的美食了！

2、羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西有名的特色小吃，一样也是入了国家非物质文化遗产的一种美食，在古代的时候也叫做“羊羹”，羊肉泡馍，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，吃过让人有一种回味无穷的感觉。

3、佛跳墙

这是一道名字听起来就很让人一样想法的菜，这是一道非常有名气闽菜，同时又叫做满坛香、福寿全，这道菜做法多样，在食材方面要求超级高，吃货君也是没有尝过，不过这道菜营养非常的丰富，同时还具有美容的功效，局好多人说都是非常美味的，有机会一定要尝试一下。不过得先去福建、香港那边了。

4、重庆火锅

万万没想到，我们吃的最多的重庆火锅居然也被列入了“非物质文化遗产”，这真的是从来都没有听过呢！重庆火锅在火锅里面可真的是居榜首之位，一提到火锅，大家第一想到的一定是重庆火锅吧！确实是，重庆火锅是川渝地区的传统美食之一，重庆火锅与普通火锅在于不一样的地方就是它的底料都是炒出来的，然后再加上水煮，味道真的是别有一番风味，大家可以尝试尝试哈！

5、广式月饼

广式月饼是广东省地方特色名点之一，没想到区区的月饼竟然也上了“非物质文化遗产”，真是令吃货君大开眼界了，这种广式月饼的味道相对于来说是更符合南方人的口味的。

2008年6月，王致和腐乳酿造技艺被正式列入国家级非物质文化遗产名录。王致和腐乳选用上等的黄豆，历经20多道工序，生产周期长，工序复杂。

对于北京人而言，「王致和」是再熟悉不过了。这个地道的中华老字号。始创于康熙年间（1669年），距今已有三百多年的历史，其腐乳细腻、松软、鲜香。 汪曾祺在《五味》中就写到：北京人说的臭豆腐指臭豆腐乳。过去是小贩沿街叫卖的：　“臭豆腐，酱豆腐，王致和的臭豆腐。”臭豆腐就贴饼子，熬一锅虾米皮***汤，好饭!

经检测，100克王致和腐乳中的氨基酸含量可满足成年人一天的需要量，其钙、铁、锌含量高于一般食品，还含有维生素B1、B2，具有很高的营养价值。

腐乳除了喝粥、吃饭的时候当作开胃小菜，夹在馒头里或者用来烤馒头片也是非常美味的。

榨菜一词出现在清朝光绪年间，意思是「经盐腌制榨制过的咸菜」。涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料，从原料到成品一般要经过13道工序。***用原始的风干脱水，历经三腌三榨。因此，形成了涪陵榨菜特有的香、脆、鲜、嫩。

涪陵榨菜与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。

四川郫县豆瓣，呈红褐色，油润有光泽，酱酯香和辣香浓郁。入口瓣粒香脆，回味悠长，辣而不燥，是川味食谱中的调味佳品，被称为「川菜之魂」。