北京没有美食,北京没有美食,只有穷讲究

1. 为什么说北京没有美食？
2. 大懒龙、肝肠汤、臭豆汁儿，北京难吃的小吃真的难吃吗？
3. 有人说很多人都不怎么喜欢吃北京的小吃，真的是这样吗？
4. 北京街头有哪些小吃不是北京的小吃？你如何评价？
5. 天津美食与北京美食到底差在哪？

为什么说北京没有美食？

北京缺少美食，主要是因为北京缺少挑剔的吃客，食物普遍粗糙，北京地处首都的心脏，人们生活节奏快，缺少精益求精的师傅，加上北京处于北方没有好的食材所限，所以做的稍微用心一点，就觉得过得去，就出现一些风味小吃，受到大家好评，很好的美食就没有。

大懒龙、肝肠汤、臭豆汁儿，北京难吃的小吃真的难吃吗？

以前，北京人把小吃称为“碰头食儿”，因为它们是正餐以外充饥点补的零食，或者是逛庙会、转市场的时候，走累了歇歇脚，来点小吃调节调节胃口、吃着解闷儿。小吃的精髓在于它自在随性，不用特意为它去下馆子，在哪儿碰上，就在哪儿吃。

北京的小吃种类很多，俗话说，“京城三千碰头食儿”，有没有三千不得而知，但是据说如果每天吃个两三种，吃上一年都不会重样。你可以先尝尝蛤蟆吐蜜、芝麻烧饼，再来一碗豆腐脑或者老豆腐；也可以品味一下比较“清新”的豌豆黄和杏仁豆腐；重口味一点的，炸灌肠、炒肝、羊杂碎，都是很受老北京人喜爱的食物。

在外地人看来，北京很多小吃都很难吃。举两个例子：卤煮火烧，光看原材料就很油腻且带有味儿，猪头肉、猪大肠和猪肺等放在一起煮，加炸豆腐、蒜汁和香菜等调味，以前的庙会上，吃炸灌肠和卤煮火烧成为人们的一种习惯。

豆汁儿更不必说，很多人说它是酸臭味，也有人觉得它一股子泔水的味道。能不能喝下这碗灰绿色的浓汤，常常被判作一个人是不是地道老北京人的标志。豆汁儿用做绿豆粉丝的下脚料发酵而成，闻起来一股子酸臭气，可是老北京人爱喝这一口，无论是艺术***梅兰芳，还是作家老舍，都是不折不扣的豆汁儿迷。

所谓一方水土养一方人，你之蜜糖，吾之砒霜，别人根本喝不下的豆汁儿，在北京人里眼里却是平常的美味。

有人说很多人都不怎么喜欢吃北京的小吃，真的是这样吗？

作为北京人，我也一直都奇怪。

那么多人来北京旅游。

那么多人专程来北京想要品尝一下北京的小吃。

怎么就大部分的人都说不好吃呢？

后来接触过几次路边的小吃，我明白了。

因为北京的小吃名气大，模仿的人多。

甚至很多都在北京繁华的地段模仿。

这一道小吃，被很多人错误的模仿，错误的示范。

哈哈 我说哈这东西没法评论，每个人的感觉不同，你需要自己去尝试一下。

我说下我的想法，那啥北京的卤煮我是真吃不了，但是那麻酱饼是真好吃，豆汁还是算了吧，不过油条得来一根，还有做的好的烤鸭味道还是很美哒，至于别的得自己去品尝品尝。

北京街头有哪些小吃不是北京的小吃？你如何评价？

没有北京户口的？那太多了，比如壹周君……说正经的，像是麻辣烫、烤鱿鱼、烤红薯、烤鹌鹑、烤猪蹄之类的大众美食，以及煎饼果子、狗不理包子、烤冷面、水晶虾饺这些典型的外来人口都是符合题主条件的。

先来说说壹周君留恋蛮久的大猪蹄子，江湖流传京城第一烤猪蹄，壹周君去吃过了。猪蹄处处有，壹周君没少吃，轻轻一掰就脱骨的猪肉是最让壹周君心动的，京城这人气猪蹄也不例外。

在北京几大小吃街里，能看到狗不理包子的身影，另外还有天津***花。这些来自隔壁邻居的小吃，壹周君在北京也没少吃。正宗与否先不说，味道还是说得过去的。

烤鹌鹑以及烤鹌鹑蛋，其他城市的烧烤摊上也常见。烤鹌鹑应起源于哪里无从考证了，或许是大家心有灵犀共同发明创造出来的，但是可以明确的是，烤鹌鹑蛋在北京的小吃街还是蛮常见的。

爆肚，不能说它不是北京小吃，只能说它不专属于北京，因为天津以及周边地区都有这种特色小吃。羊肚以及牛百叶是水爆肚的食材来源，一碗爆肚的味道，大部分靠佐料。天津、北京地区爱极了的芝麻酱是其中必不可少的，另外酱油、辣油、腐乳卤也是常见的。

臭豆腐、烤冷面这些全国各地的都存在的“现象级”小吃，当然也没忘记帝都这块“肥肉”。长沙、绍兴等地都是臭豆腐故乡，至于烤冷面，那妥妥的是东北那嘎达的。

老北京酸奶，只能算是半个北京人吧。清朝初年满足和蒙古贵族把奶制品带进了北京，这种食品也是“过得风生水起”。

1、抄手即中国北方等地 抄手即中国北方等地通常称为馄饨。2、天津“狗不理”包子是天津的风味名点。3、开封灌汤包。4、烩面是河南特色美食，山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面。5、西安肉夹馍。6、新疆烤羊肉串。7、烤冷面。8、煎饼果子。9、麻辣烫。10、烤鱿鱼，烤猪蹄，烤红薯。

在北京生活工作了很多年，走过的大街小巷不计其数，吃过的各色早点也是种类繁多。古往今来，山南海北的各种美食在这里都可以寻得，虽说高大上的饭店没有去过几家，但是各色的早点摊却是光顾了不少。作为一个吃货，小编始终认为，只有深藏于人们生活的小街胡同里的美食才是最地道的。

北京作为我国的首都，历史悠久、文化底蕴深厚，包容性极强，随着各地官员政要、商贾劳贩往来，带来了各地的不同珍馐美味。各地美食不断地交融融合，逐渐形成了其独特的饮食习惯，各种独具特色的美食也就应运而生，而独具京味的早餐就是其的典型缩影。

要说起北京最具有地方特色的早餐，那就非豆汁儿莫属了，豆汁儿是由绿豆滤出淀粉后发酵熬煮而成的，具有养胃、解毒、清火的功效。只是豆汁儿本身带有一股发酵的酸臭味，不是所有人都能接受。据说豆汁儿是能上瘾的，以至对其就产生了两种截然不同的态度，喜食者趋之若鹜，厌食者避之不及。

炒肝儿一直是很多北京人的最爱，是一种独具地方特色的风味小吃，是以猪的肝脏、大肠等为主料，蒜等为辅料，淀粉勾芡而成的。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色，其中以赵记的炒肝儿最为出名。最初吃炒肝时讲究趁热沿着碗的周围抿，并要搭配着小包子一块食用，别提多爽了！

老北京的卤煮火烧是我最喜欢的，每隔几日都要吃上一碗，所谓卤煮就是猪下水（大肠、肺和猪肚）卤制熬煮而成，一碗卤煮，俩火烧，吃在嘴里，美在心里。现在想起来，还在不停地咽口水呢。

面茶也是老北京的特色早餐，小米面的清香、麻酱的醇香、芝麻的焦香迎面扑来，吸溜一口，回味无穷啊。其实老北京最早是兴喝甜浆粥的，后来是杏仁茶，而后才是面茶。早在嘉庆年间的《都门竹枝词》中就有其记载：“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。

以上几种就是这些年来留给我印象最深的北京特色早点，大家都吃过吗？

天津美食与北京美食到底差在哪？

天津卫美食，俗称津菜，虽不在8大菜系里，但也有自己的特点，南甜北咸东辣西酸，天津是北方城市以咸鲜为主，甜辣为辅，继承了 鲁菜的部分传承，京油子卫嘴子，最会吃，最好吃就属天津人了，光是一个饼就能做出三种样式，炒，闷，烩，别有一番滋味。

京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的，多以烤，涮，卤为主

每个地方都有每个地方的特色，总有一款适合你

没有可比性，论吃天津甩北京几条街，我说实话，不是我是天津人像着天津说，我在北京多年，比较了解，北京人大部分是文化人，对吃就是很一般，不像天津人太讲究了，天天研究吃的，什么都是安排，对吃太重视了，天天找碴吃饭喝酒，北京有几个大饭店还是不错的，小店没有天津味道好，价格还贵，北京人过年过节有时候也去天津吃饭

天津的美食肯定的是天津人做的，到天津要吃小馆，天津叫狗食馆，进去如果不是天津口音你可以扭头出来。天津的大饭店你不要去，那是糊弄外地人的。北京的美食一定是外地人做的，到北京必须去吃大饭店，北京的苍蝇馆子甭管谁开的，你都不必进去。那都是服务外地人的。

传统天津美食的特点，主喜咸鲜味和酸甜，食材多以河鲜，海鲜为主常见的做法有，炒，蒸，扒，溜，烩，较为常見的做法，因天津卫又地处货运码头，自古经商较多，南方菜系的融入逐渐形成了今天天津菜的一个特色，当然天津的小吃也是闻名霞耳，最出名的堪称津门三绝，包子，麻花，炸糕了。那么说到北京的传统菜和天津口味差不多，都以咸鲜为主，但自从清朝入关，定都北京后就多以满，蒙菜和鲁菜为主，而且更加多元化主要做法以烤，炸，熘，烩，煮，闷，卤爆，炒，涮，为主口味复杂多变，做法更加细致和精酿，逐渐形成今天北京本土文化的菜，今天我们所熟知的莫过于烤鸭，涮羊肉，宫廷菜，私房菜等，然而北京今天作为首都，各个民族各个地方菜系的进入，相互融合，相互借鉴，己然成了美食的天堂，所以说无论从风土人情，历史文化，菜品种类和做法，天津都无法与北京美食媲美