美食北京炒菜,美食北京炒菜***

1. 二锅头能用来炒菜吗？
2. 老北京炒疙瘩怎么做好吃？
3. 北京卫视做菜节目主持人？

二锅头能用来炒菜吗？

二锅头可以用来炒菜的，我之前也尝试过，这样炒出来的菜我觉得还挺香的，很好吃，你可以试试看，用白酒去炒菜我觉得挺香的，不过不是每个人都喜欢这个味道，我觉得还是挺好吃的，但每个人喜欢的口味有点不一样，一般根据自己喜欢的口味和饮食习惯去调整就没有太大问题的。

老北京炒疙瘩怎么做好吃？

我年轻时在一家清真饭馆吃过一次炒疙瘩，是用羊肉和黄豆还有黄瓜钉炒的真好吃，一晃几十年过去了再也没有外边吃过炒疙瘩，在家倒是做了几回不过是用猪肉黄豆和黄瓜炒，疙瘩是自己揪的挺好吃的。

说起北京小吃，大家首先想到的肯定是豆汁，焦圈，卤煮，炒肝，然后就会大呼北京实在没什么好吃的啊，毕竟这些“重口味”的美食，不是生长在北京的人确实是领略不到它们的美好。但是老北京小吃也还是有一些卖相好，味道佳，既能当零食又能管饱的呢。作为北方城市，北京人是超爱吃面食的呢，比如炸酱面、打卤面就是怎么都吃不腻的主食之一。

除了面条，还有一种面食也是家家户户都会做而且想起来就会很馋的呢，它就是炒疙瘩啦。在北京的护国寺小吃店，可以吃到这道经典的北京小吃，但是外面做的炒疙瘩普遍油比较大，一盘子看似给的很多，想吃完一盘却很困难。其实炒疙瘩这种美食，完全在家就可以轻松做出来，甚至比炒菜都容易得多呢。配菜也可以根据自己的喜欢来添加，一盘炒疙瘩有主食有菜，省事儿又好吃。炒疙瘩可以素炒也可以肉炒，今天就说说素炒疙瘩吧。

【素炒疙瘩】

食材：疙瘩，胡萝卜，黄瓜，葱姜蒜，生抽，盐

做法：

1、疙瘩自己做着比较费劲，而且很容易黏连在一起，所以最省事儿的做法就是直接买现成的疙瘩啦，一斤2.5元相当便宜。

1、碗中倒入100克面粉，分次加入微量水，搅拌成絮状

2、锅中放油，放入葱花、西红柿丁，翻炒均匀

3、倒入1.5L清水，大火煮开

4、倒入面絮，将面絮打散，淋蛋液

5、放入鸡精、生抽、盐，倒入适量菠菜、香油，出锅

我爱吃这个，疙瘩切小的，黄豆粒大小，煮的时候水要宽，开锅后点水不点取决于个人的口味，捞出来后赶快拿凉水冲，千万不能泡！冲凉了，这才开始炒，坐锅，倒油，焌锅，煸肉，这时候看个人的喜欢了，我是放黄瓜丁，倒酱油，放盐。酱油的香味出来后，这时候放疙瘩，炒疙瘩时讲究是不用铲子，大翻勺，出锅前加上拍好的烂蒜！大早上的斗馋虫，今儿中午就是它了！

首先和面，将面和的硬一些，之后醒一下，

牛肉切丁，用生抽老抽料酒葱姜末腌制一下

彩椒切丁

黄瓜去皮切丁

将面团擀平厚度约0.6里面，切丁，开水中煮熟，之后过凉水控干

锅中放油炒制牛肉丁，变色后放入面疙瘩，炒一分钟以后放入彩椒丁，之后放入盐和老抽少许。

最后放入黄瓜丁翻炒几下出锅。

北京卫视做菜节目主持人？

陈晓春

      北京卫视《天天食客》节目的主持人之一,也是北京市“首席烤鸭师”。他拥有30年的烹饪经验,对于中式烹饪尤为擅长。在《天天食客》节目中,他经常为观众演示中式菜肴的制作方法,让人们在家中也能做出美味的家常菜。

蔡澜

      蔡澜是中国著名的美食评论家,也是北京卫视《蔡澜品味》节目的主持人。