北京美食菜名,北京美食菜名有哪些

1. 北京年夜饭菜谱？
2. 7道不同方式命名的菜名？

北京年夜饭菜谱？

北京的年夜饭代表的是情怀，是思念，是感恩。年夜饭是一年当中最重要的一顿饭，从年夜饭就能看出一个家庭的变化，现在的幸福指数太高了。

老北京的年夜饭必有四喜丸子，红烧鱼，天福号的肘子，酱牛肉，炸年糕，香酥鸡，烤鸭，加上蔬菜，水果，二锅头必不可少的。

7道不同方式命名的菜名？

1．在主料前冠以调味方法，从菜名反映其主料口味，调味方法，从而了解菜肴的口味特点。

例如：“糖醋排骨”、“咖喱牛肉”等。

　　2．在主料前冠以烹调方式，使人们较容易地了解菜肴的全貌和特点，既反映了构成菜肴的主料，又反映了烹调方法。

如：“扒海参”、主料是海参、烹调方法是扒。又如“红烧大裙翅”，主料是裙翅。使用红烧方法烹制.。

　　3．在主料前冠以主要调味品名称。

　　如“蚝油鸭脚”，就是在主料“鸭脚”前冠以主要调味品“蚝油”而构成菜名。

　　4．在主料和主要调味品间标出烹调方法。

如“果汁煎鸽脯”、“豉汁排骨”等。

5．在主料前冠以人名、地名。

　　如“东坡肉”是在主料前冠以人名组成菜名，“北京烤鸭”则是在主料前冠以地名。

中国菜历史悠久，世界闻名。中国菜的菜肴命名丰富多彩，极具文化内涵。中国菜的命名方式总结起来有以下几种：

第一种：按食材用料直接命名，如：肉沫榄菜四季豆；

第二种：按烹饪方法命名，如：红烧鱼、火爆腰花；

第三种：按菜肴出品地区命名，如：西湖醋鱼、重庆小面；

第四种：按发明人的名字命名，如：东坡肉、宋嫂鱼羹；