北京糖果美食,北京糖果美食有哪些

1. 北京糖墩儿做法？
2. 北京小吃糖耳朵是如何做的？
3. 北京糖果哪些合适孩子吃？
4. 北京正宗糖油饼的做法？
5. 糖火烧的北京最正宗的做法？

北京糖墩儿做法？

一、用料

山楂，冰糖。

二、做法步骤

1、新鲜山楂简单清洗后放盐水里浸泡15分钟左右。

2、洗净，用小刀剜去顶部的蒂跟底部黑色部分，用竹签串起来，放一旁备用。

3、开水跟冰糖1：1。大火煮开，可用铲子***搅拌冰糖更快融化，全部融化后，转中火煮约八分钟。冰糖融化之后不要搅拌了。

4、煮到泡沫密集微黄就大概可以了。

5、可用一根筷子戳到糖浆中，再放到凉白开水里，放入口中一咬，糖是脆的即可，若还粘牙便让糖浆再熬一会。

6、最后拿串好的山楂迅速在糖泡里滚一圈，挂大碗或其他容器里，在通风阴凉处晾十分钟或更长时间，糖浆凉了变脆就完成了。

9、之后锅里还剩些糖浆，这量又不足以再裹糖葫芦了，便可用铲子迅速翻炒，让糖浆快速结晶。

北京小吃糖耳朵是如何做的？

糖耳朵其实是一种甜食，也叫“蜜麻花”，糖耳朵只不过是俗称而已，它在北京小吃中，算是常见名品，是北京小吃“十三绝”之一。糖耳朵适合在秋、冬、春季食用，这跟糖耳朵的制作原料有关，因为夏季温度高，糖耳朵上面的糖稀容易软化脱落，除非冷冻了才行。

糖耳朵的制作也不算太简单，必须用和好的发酵面对上适量的碱，另用一块面和上红糖，做的时候要将发酵面分成两块。一块擀开后，将红糖和面铺上，再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面，层次分明。当然，工序还没完，接着用刀切下5厘米公分左右的长条，将长条一边摁薄，弄成斜坡形，然后把薄边和厚边黏合到一起，再切成一两左右的小块。

还要从这些小块的中间开出一个刀口，掰开，将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，这样就自然而然成了耳朵的形状。这时候，把花生油烧五成热，然后分批将这些小块放进油锅里炸，等它们个个在油锅里呈金***时再捞出，沥尽油，趁热的时候，再将它们统统放进温热的饴糖中浸泡上一分钟，这个过程叫“过蜜”。浸过蜜之后，捞在盘里，凉凉后，糖耳朵就完全可以入嘴了。

特别要注意的是，必须浸在油锅里炸透，不然到时候，蜜也浸不透，那么蜜麻花就不脆，质量也会变差。

反正一句话，老北京的糖耳朵，是叫吃中的甜品，甜品中的精品。

北京糖果哪些合适孩子吃？

说到北京什么牌子的糖好吃，我觉得北京稻香村，五芳斋的点心和糖果都比较好吃。而且在北京的一些超市你都可以看到有卖这两个牌子的糖果的。这两种糖对于一些老北京人来说都会非常熟悉，而且都很喜欢吃。如果你来了北京，你可以试一下这两家的糖果。

北京正宗糖油饼的做法？

材料

小苏打2克 、盐5克、 温水50ml、 泡打粉4克 、标准粉300克、 水140-150ml、 油10ml 、面团130克、 绵白糖40克 、面粉5克

做法

1.先将盐和小苏打先用温水化开，泡打粉和面粉混合均匀。

2.将盐和苏打混合的水加入到所有的水中，混合均匀，慢慢加入面粉简单的揉拌成团，表面刷些油，盖上湿毛巾或是盖子饧15分钟。

糖火烧的北京最正宗的做法？

　　1、面粉里加盐加泡打粉拌匀，然后加水和油，揉成面团，醒发30分钟；

　　2、然后做内馅，红糖里放适量面粉拌匀；

　　3、醒发好的面团分成数个小剂子，然后擀成中间厚周边薄，放入糖馅；

　　4、像包包子那样捏紧，擀成圆形饼状，喷水撒芝麻；

　　5、最后，烤箱200度，烤12分钟，烤成金***即可。

1、食材：猪心 300g,猪肺 300g,猪大肠 750g,猪小肠 750g,小麦面粉 600g,炸豆腐 250g,料酒 80g,大葱 50g,红辣椒 50g,盐 30g,姜 20g,生抽 10g,老抽 10g,八角 5g,桂皮 5g,陈皮 5g,香叶 2g

2、先用凉水把猪肠、肺、心洗干净，然后锅中加自来水，把洗干净的猪肠、肺、心，凉水下锅焯水，水开焯7-8分钟，撇去浮沫，捞出。

3、将焯过水的，肠、肺切块，心切片。

4、把炸豆腐切三角型的块状。

5、起锅加开水，把准备好的配料，大火烧开后，调至小火卤制。