北京美食牛尾,北京吃牛尾的地方

1. 北京八大饭庄特色菜？
2. 北京人请客吃饭，必备菜品是什么呢？
3. 北京四大酒楼名字？

北京八大饭庄特色菜？

1、全聚德是挂炉烤鸭的代表，他家烤出来的鸭子，皮酥肉嫩、香酥流油，蘸上咸鲜的甜面酱，再配上葱白、瓜条，卷进荷叶饼里，吃起来有滋有味！除了烤鸭，还形成了集“全鸭席”和400多道特色菜品的全聚德菜系。

2、便宜坊烤鸭店，其焖炉烤鸭绝艺入选北京市非物质文化遗产保护名录。除了烤鸭，便宜坊主打鲁菜，招牌菜有盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、葱烧海参、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、浓汁鱼肚、烩乌鱼蛋汤等。

3、烤肉宛饭庄，特色菜除了烤牛肉外，还有烤羊肉、烤鸭肉、烤鹿肉、焦炒牛肉、宫保虾球、皇室菌菇、皇室翅盅、芝麻鸭肉等。

4、烤肉季饭庄招牌美食是烤羊肉，其烤羊肉制作技艺被认定为北京市非物质文化遗产，烤肉季的烤羊肉选料精细，经过加味腌煨，在特制的炙子上烤熟后含浆滑美、不腥不膻，又分为“文吃”、“武吃”。除主营北京烤肉外，特色菜还有炸烹大虾、鸡米海参、玉竹蹄黄等。

5、东来顺饭庄招牌美食是老北京铜锅涮涮羊肉，嫩滑爽口，调料地道，是京城一绝。去东来顺必吃手切羊肉，东来顺羊肉有“薄如纸、软如棉、齐如线、美如花”美誉。除了刷羊肉，东来顺的清真炒菜也很有特色，其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鸭等。

6、砂锅居饭庄以全猪席而闻名，***用烧、扒、火靠、白煮烹饪技法、将普通原料加工制作出风味独特的菜肴，受到中外宾客的青睬。饭庄特色菜有砂锅白肉、水晶肘、红烧全家福、九转肥肠等，国宴佛跳墙、浓汁鱼肚、龙筋扒鲍翅、计司烤鱼、国宴狮子头等高档宴会菜深受顾客喜爱。

7、仿膳饭庄的凤尾鱼翅、***玉鲍、一品官燕、油攒大虾、宫门献鱼、溜鸡脯等最有特色，名点有碗豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等，招牌菜是“满汉全席”。

8、白魁老号饭庄，经妙手烹制的松鼠鳜鱼，色泽金黄，头昂尾翘，品尝一箸，外焦里嫩，鲜香适口，特惹人喜欢，现是白魁***宴会中的首席菜肴。还有太湖两鲜、银鱼芙蓉羹、白果虾球、清炒虾仁，以及滑腻爽口的葱烧海参，齿颊留香的糟熘鱼片，软糯味醇的红花鱼翅，酥皮烤鸭和八宝酿牛尾等***名肴。西北烹饪技法名菜有五味***、***羊腿、菊花羊头、红油花肚、蒙古烤肉、鲍汁驼掌和香辣羊排。

北京人请客吃饭，必备菜品是什么呢？

要有凉菜:北京的肘花、炸花生米，肉皮冻，再来个素的芥末墩；热菜:大菜有烤鸭香酥鸭、红烧鱼或鱼头泡饼、香酥鸡烧雏鸡、烤肉扣肉烧羊肉肘子肉，一般视人数定几个大菜，鸡鸭鱼肉；干炸丸子、京酱肉丝、汤菜西红柿牛腩小酥肉冬瓜丸子，热闹点的拔丝来一个，女士炸鲜奶糖醋里脊等甜口，海鲜也可，配两个素菜。差不多了。小吃灌肠，豌豆黄等，主食饺子，褡裢火烧，炸酱面。

北京人请客吃饭，要分等级。但是这个等级不是高低，是亲蔬。越是亲人越简单，反之则更加重示！但是去哪家店比先点这家的招牌菜，小菜也多先京味，如水晶肘花、桂花耦、芥末坉、金糕梨絲等。

北京四大酒楼名字？

北京四大酒楼是第一，全聚德，中华老字号，创建于，1864年，以烤鸭文明中外，被荣为中华第一吃，第二个是，东来顺，始于1903年，倡导百年炭火，清汤涮肉，同时集，爆，烤，炒，涮于一体。

第三烤肉宛，创建于1686年，特色菜有精品牛肉，精品羊肉精品红烧牛尾，宫保虾球，麻豆腐等。

第四，是独一处，创建1738年，主要有玫瑰枣，煮小花生，晾肉，马莲肉等。