全国三大著名牛肉面有兰州牛肉拉面,台湾牛肉拉面,重庆小面。
其中:兰州牛肉面,是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面最早始于清光绪年间,系***人首创,牛肉面不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点,而且面条的种类较多,有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等,顾客可随爱好自行选择。被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。
1、兰州牛肉拉面
2、湖北襄阳牛肉面
3、昆明大酥牛肉面
4、广东牛腩面
一碗用心的兰州牛肉拉面,需从和面拉面开始,精选高筋面粉,面团的温度要保持在30度左右,让面的弹性和延伸性达到最好,反复揉压,一份力道,能让面产生一种劲道,拉面的过程,像是赋予了面团一种舞动,拉出来的面条粗细均匀,不沾不黏,出锅的牛肉,瘦而不柴,到口酥嫩。
1:兰州牛肉拉面。正宗兰州牛肉拉面讲究1请、2白、3绿、4红、5黄。
2:湖北襄阳牛肉面。襄阳牛肉面香浓而不腻,鲜美不口干,让人一尝倾心。
3:昆明大酥牛肉面。昆明大酥牛肉是昆明的特产 一般选用的是迪安黄牛或者昭通黄牛的勒条和筋腱肉,挂湖炸过以后,红烧制成,是昆明极具特色的地方美食。
1、康师傅私房牛肉面
康师傅牛肉面不仅是方便面的招聘,也是私房牛肉面的招牌,我国面食行业极其有知名度的品牌,康师傅私房牛肉面的名声和地位无疑更加不可撼动。
2、重庆老五牛肉面
重庆老五牛肉面是传承祖辈技艺发展出来的品牌,从单店经营开始,逐渐将发展触角延伸到了全国各大城市,建立起了一套完善的培训体系,有诸多方案可供智慧之选者选择。
3、苏式牛肉面
苏式牛肉面是新疆苏式企业发展有限公司于1993年创立的一个餐饮品牌,这许多年来逐步发展完善,现已经在全国有分公司17家,连锁直营网点百余家,实力不可小觑。
首先的是兰州牛肉面,此面不但好吃其牛肉,牛肉汤味道鲜美再加上劲道的面条更是锦上添花!
其次就是昆明大酥牛肉面,其牛肉选自昭通,迪安黄牛肉的肋条肉挂糊炸制在卤及卤制汤浇在下好的面条里真的是不要太好吃了!!
开早餐店,第一你有要有一门做早餐的好手艺,这个最重要,只有手艺好,才会留住客人。
第二,地段,要在人流量多的地方,这样更利于生意的发展。
回答:第一步,准备好启动资金
第二步,规划好自己早餐店的规模品种
第三步,找好开早餐店的店面位置
第四步,技术上做好准备是自己当厨师或者请人都行
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