北京招牌美食,北京招牌美食有哪些

1. 天上人间十大招牌名菜？
2. 东来顺四个招牌菜？
3. 北京有哪些特色小吃和美食？

天上人间十大招牌名菜？

1.北京烤鸭

说到中国美食，那绕不过去必须提的就是这道北京烤鸭，虽然它现在被人诟病商业化程度太高，价格贵不亲民，味道越来越差，但这一切，都否定不了北京烤鸭在中国美食中的地位。北京烤鸭***用优质北京鸭为主料，烤制出来后色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，唇齿留香，无疑是一道享誉世界的中国美食。

2.四川麻婆豆腐

四川，一向是以麻辣美食著称的城市，而麻婆豆腐更是其中的代表美食，也是川菜的主菜之一。原料为豆腐，讲究麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，口味独特，口感顺滑，不只在中国，世界各地都能找寻到它的身影。

《甲鱼炖人参》，《奥斯特洛夫斯基油炸土豆萝卜丝》，《柴可夫斯基炖小鸡》，《扬州大闸蟹油炸》，《是八喜丸子》《莫力达瓦达斡尔族烤羊排》，《新疆塔里木河油炸黄花鱼》，《科尔沁右翼前旗炒饭》，《土默特左旗察素齐莜面汤》《乌兹别克斯坦烤牛肉》，《哈萨克斯坦高尔基驴肉》

东来顺四个招牌菜？

　　1.东来顺传统羊肉片

　　选用的是产自内蒙古锡林格勒、生长期在一年左右的优质羊。由于当地水甜草嫩，草中又含有丰富的矿物质，故羊的肉质细嫩，不含膻味。

　　2.东来顺传相间肥牛

　　东来顺相间肥牛——肉质鲜嫩可口，蛋白质含量高，肥瘦相宜，饱满多汁。

　　3.东来顺北京烤鸭

　　现在北京城里口味独特的一种美食，制作工艺比现代烤鸭复杂的多，用料为优质肉食北京鸭。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，外焦里嫩，肥而不腻！

　　4.东来顺宫廷美食驴打滚

　　老北京传统小吃之一，起源于清朝光绪十四年慈禧统治时期，驴打滚原名叫豆面糕，是慈禧非常爱吃的食品之一。

北京有哪些特色小吃和美食？

北京的小吃太多了，如果说最具特色的也是非常多。

首先北京的小吃有个特点，就是把普通的食材精细加工，比如卤煮火烧，炒肝，炸灌肠。在旧社会都是下水，味道都比较大。权贵阶层根本不会吃，也是北京独特的历史背景造成的，两朝古都太多的达官显贵，和皇族。造成普通老百姓物资的匮乏。所以各种平时不被关注的下水或者边角料也被精细加工成为流传百年的经典美食。

下面是几种北京非常有特色的小吃，水爆肚，门钉肉饼，烧饼夹牛肉， 炸灌肠。

一天菜谱

早餐：焦圈豆汁，炒肝包子，

午餐：北京烤鸭，北京烤肉，

晚餐: 老北京炸酱面，水爆肚。

最后，小吃推荐去牛街，那里比较全。烤鸭可以去四季民福，还有一个在故宫里开的，就是得排队。剩下一般都可以味道差不太多。

北京的美食，首先我会想到炸酱面，烤鸭，卤煮小肠，爆肚，涮火锅豆汁，炒肝，等等很多，个人认为什么是美食，首先自己喜欢的就是美食，别人说的再好自己不喜欢也没有关系对吧。

提到北京有名的小吃，你会想到什么？豆汁？不过这老北京喜爱的豆汁一般外地人接受不了。我记得我第一次喝这玩意时，差点没吐出来。实在不习惯。虽然朋友说再多喝两口，你就会爱上它。但是我总觉得这是一段孽缘，还是不要开始比较好。不开玩笑了，言归正传，北京作为一个国际大都市，自然有来自世界各地的美食，这些我就不介绍了，给大家介绍一些北京传统小吃。

一、熏鱼儿

这熏鱼儿是极好的下酒菜。虽然被叫做熏鱼儿，其实和鱼一点关系也没有。老北京人喜欢把猪头肉煮熟后再熏上一番。熏制过后，这颜色也变得颇为好看，入口呢，却没有一般猪头肉的那种腻。

二、炒肝儿

这是一道极具民间特色的小吃，为什么这么说呢？搁古代，那个贵族吃内脏啊。这都是“下等人”才吃的食物。不过这并不妨碍它的美味。以猪的肝脏和大肠为主料，再用淀粉勾芡，辅以蒜泥等配料。这道小吃其实极考验厨师功力，因为用猪大肠做过菜的人，处理不好，别说好吃了，恐怕你都不愿意吃第二口。

三、炸酱面

记得很早之前看《家有儿女》的时候，刘星的姥姥经常给他做炸酱面。我是南方人，面食在日常生活中并不多见。我们主要还是吃米饭，所以根本不知道炸酱面是啥物，但是总感觉很好吃的样子，作为北京的传统小吃之一。炸酱面算是一款深受大家喜爱的美食。一般最常见的炸酱面是猪肉丁炸酱。当然什么酱这完全取决于你的口味，在加上当季特有的各种面码儿，可以多吃两碗。

四、豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃，将豌豆煮烂后，加入白糖，桂花等配料熬成糊状。和豆腐的制作过程还有点类似，都需要点石膏。最后冷却后切成方块即可食用了，不过我比较喜欢放入冰箱中冻上一会，再吃。夏天吃的时候不要太舒服。

篇幅有限，不能给大家一一介绍，欢迎大家留言补充哈。