北京云冈美食,北京云冈美食有哪些

1. 都说大同小吃好吃？大同云岗特产叫什么？

都说大同小吃好吃？大同云岗特产叫什么？

一说到大同的小吃，就会让人垂涎三尺，劲道滑溜的削面、香气四溢的羊汤、香辣爽口的凉粉、香喷酥软的炸糕、百花烧麦、凉拌莜面……这些美食的代表门店有，东方削面、玉兰凉粉店、浑源小媳妇凉粉、贺老人羊杂店、老爷庙风味美食府、林姥姥风味食府、山水涧羊蝎子、永和美食城等。

这些美食中尤以羊杂汤为上品，大同羊杂的吃法比较粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式，但是吃起来却觉得格外爽口。羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，再加上山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，质醇味美，令人垂涎欲滴。

至于大同云冈的特产，那无疑就是开凿于北魏时期的石窟，是我国最有名的四大石窟之一，石窟内有出土的人物雕像、罐、壶、盆、千佛、兽首等，同时还有各种名家碑文，这些都是震撼世界的文化遗产。

大同菜，口味偏咸，菜肴重油重色，饮食特色仍以各种面食为主，比较出名的有刀削面、豌豆面、黄糕、荞麦圪坨、灵丘莜麦面、羊杂粉汤、面麻片、浑源凉粉等特色名吃。下面小编就盘点一下来大同必吃特色美食。

大同烧麦

大同传统小吃，宴席主食，有时称“稍梅”。因出笼时状为梅朵而得名。边口雪白，中间可透过皮看到里边的肉馅。吃一口一嘴油，细嚼一团肉。据说明代正德皇帝到大同时，看中所住旅店“梅龙镇”的李凤姐，在此过夜。戏曲“游龙戏凤”说得就是此事。小店因此改名“凤临阁”。传说需要考证，但大同烧麦闻名四海是当之无愧的。

大同刀削面

大同刀削面不仅在味道上征服了食客，在经营理念上也是无与伦比的。在大同地区每家削面馆都有店主准备的免费咸菜供食客食用，主要是酸菜、黑咸菜（一种咸菜），又推出了多种口味的凉拌菜，虽然凉拌菜收费，但五角、一元的价格还是很便宜的。另外，大同刀削面还有多种特色的美食供食客品尝，较常见的有丸子、卤鸡蛋、卤豆腐、卤豆干等等，价格都不贵，也是五角、一块不等。一块不错的烧肉才几块钱。在面馆里，美美地吃上一顿不过八九元，这是在其他地方所享受不到的。这体现了大同人的实在。

大同油炸糕

大同一带盛产黍子，胡麻油产量也很多，因此油炸糕是大同人民非常喜爱的传统食品。逢年过节、招待客人，以油炸糕为上等食品。大同的油炸糕面软、油香，炸出来的油糕皮脆里嫩，绵软可口。并且配以精致的豆馅、土豆馅、韭菜、肉馅，更有风味。

大同莜面

大同莜面是用炒熟的/莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面推成窝窝，切成面条，搓成鱼鱼等，最后上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌烧茄子黄瓜丝、水萝卜丝等，也可以加羊肉臊子配蘑菇等热浇头，味道鲜美。品种有推窝窝(俗名“拷栳栳”、搓鱼儿、压/饸烙）囤囤（莜面片卷土豆丝，形如粮食囤。又因为土豆丝长短不齐，俗名“讨吃的行李”）等。

大同月饼

又名混糖月饼（完全不亚于已获得金牌小吃称号的丰镇月饼）其独特之处在于不带馅料，以白面，胡麻油和糖(红糖，白糖，冰糖均可）为主料，用料比例一般为10斤面粉，3斤油，3斤糖，在大锅中熟油，化糖和面，加少许苏打粉，碱面，制成2两大的面饼，上敷芝麻，在烤炉中烘制而成。混糖月饼酥软香甜，旧时大同糕点铺，饼铺通年均有售卖。而每年中秋节时，家家户户都要自制混糖月饼当作节日的必备之品。

大同浑源凉粉

大同凉粉以浑源凉粉为代表，特色小吃，以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，是大同凉粉的代表。浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特，堪称北岳一绝。

沙棘

　　沙棘，地方特产，俗称酸溜溜，是一种多年生野生落叶灌木。果实呈椭圆形，成熟后为橙***或红色，味酸可口。每到农历九月，在百草枯槁的百里煤田上，惟独沙棘生长茂盛，果实累累，像一串串红色珍珠，在山坡丘陵上到处可见。城内大街小巷沿街叫卖，儿童一边咂嘴一边吸食，酸中带甜的果汁余味无穷，沙棘含糖20%，含有多种维生素和胡萝卜素以及氨基酸等营养物质。近年来开发出多种饮料、食品，无菌无毒，甜酸味美，清暑解渴，沁人心脾。

莜麦

　　莜麦，学名燕麦，禾本科，燕麦属。莜面是莜麦经过淘洗、晒凉、炒熟，磨制而成的。莜面的吃法很多，有推窝窝、搓个卷、推创渣、搓鱼儿等等。可热吃，可凉拌。热吃加羊肉臊子、蘑菇豆腐汤，香味扑鼻，美不可言；冷拌用烧茄子、黄瓜丝，再配以炝辣椒油，红绿相间，清香可口。

浑源酥大豆

　　名称： 浑源酥大豆

　　介绍： 大豆学名蚕豆，是一种含有多种营养成分的豆类作物，为浑源县的优势作物之一。主要生产于北岳恒山山脉。浑源酥大豆具有香、酥、个儿大、淀开花、皮好看五大特点。

我的家乡古城大同，是中国首批24个国家历史文化名城之一，位于山西省北部，晋冀蒙交界处，是历代兵家的必争之地。大同古称云中、平城，曾是北魏首都，辽、金陪都，境内古迹众多，正所谓“食色”“性也”，今天我为大家从两方面的简单聊聊大同。

大同的美食独具特色，大同古时属于关外，在饮食上又混杂了游牧民族的豪爽。作为资深的吃货，给大家推荐下面几款

1、凉粉

凉粉佐料比较简单：醋、蒜水、葱、味精、辣椒油。清泠泠的凉粉、红通通的辣椒油、炸得金黄酥脆的蚕豆，再配上豆腐干和肉饼，让人食欲大开。

2、刀削面

大同削面的特点是油而不腻，上大学很自豪的和舍友说我们大同人早饭就吃削面，当时她们表示无法理解大同人居然早上吃这么油腻的东西。吃面不吃太监面，因此必加蛋，现在配菜发展到了肠，丸子，青椒，扒肉条之类的拧货。

3、烧麦