北京美食上地,北京上地附近美食

1. 海蛎怎么做好吃？有营养价值吗？哪些人不能吃？
2. 为什么现在农村人捉黄鳝喜欢随身带两罐雪碧？

海蛎怎么做好吃？有营养价值吗？哪些人不能吃？

作为一个从小在海边长大的南方人，海蛎简直是最常见的美食了！每天感觉周边的伴奏音乐都是铿锵的敲海蛎的声音。

成片的海蛎田、每家每户敲海蛎、空气中都飘荡着海水裹着海蛎的腥鲜味……对了，你猜对了，就是闽南的海边最常见的景象，可以说，海蛎真的就是年少美食中翻不过去的一页。

海蛎当然有营养价值了，大家难道都没有听说它有***的功能吗？（那我也当不知道，哈哈哈），它富含蛋白、脂肪、必须氨基酸、维生素和矿物质。牡蛎肉富含糖原，可以改善心脏以及血液循环，减轻胰脏负担，富含牛磺酸，有解热抗炎的作用，能够增强机体的免疫功能，反正还是比较好了。

至于做法，在我看来，海蛎属于蛮圆融的美食，出现在各种煎烤炸煮的菜谱中，毫无违和。最寻常的当然是牡蛎煎啦，一个鸡蛋、地瓜粉马蹄韭菜青蒜，就可以完美复刻。

除此之外，海蛎还有多种做法：清蒸牡蛎也能鲜掉美貌、椒盐海蛎子也风味十足、牡蛎当馅料，包入灌汤包，也能滋味十足；和着豆腐打汤，加上几朵蘑菇，清新可人蘑菇汤；大火小炒鲜牡蛎，菜汁拌饭超级营养。

在海边，海蛎早已打破被定位为主食或者菜品的范畴，反正菜中有饭，饭中有菜，都能胜任。要说不能吃的人，小宝宝要慎重哦，当然如果有脾胃虚弱、水产过敏的人也要小心咯。

生蚝的吃法丰富多样，作为一个老饕来说最极致的吃法就是生吃。撬开蚝壳，嘴唇顶住蚝壳边缘，轻轻吸吮，舌尖触及蚝肉，柔软多汁，嗖的一下，丰富肥美的蚝肉进入口腔，绵密得宛如一个法国式深，有一种令人窒息的冲动～～ 下面讲下最适合生吃的几种生蚝:

1 新西兰生蚝: 新西兰海域海水纯净，蚝肉肥美多汁，蚝肉在舌尖蠕动，轻轻一咬，蚝汁爆入满嘴口腔，带着海洋的气息和柠檬的清香，就是一种天然的韵味，吃完第一个，永远想吃下一个。

2 吉拉多生蚝: 被誉为“生蚝界的劳斯莱斯”，肉肥美，结实有弹性，咬一口有脆口的感觉，入口海水的咸鲜后再转为水果的鲜甜。

3 芬迪克莱尔: 生长于法国西部海域，是欧洲石蚝的代表，蚝肉透明，味道偏重，口味先咸后甜，有一种矿石味道，脆身，味浓，爽口。余韵悠长。

4 贝隆生蚝: 有一种独特的味道，爱它的人为之疯狂，恨它的人恨之入骨。有特殊的棒果香气，非常浓郁的矿物质和海草感，余味持久强劲，特别是金属味明显，所以又有铜蚝之称，有种电池放到舌尖上的感觉，***麻木。

5 悉尼岩蚝: 吃深海海澡的一种蚝，肉质肥美丰韵，带有极强的矿石和金属气息。

作为一个在海边上学，天天吃海鲜的我来说，海蛎子是绝对的亲民的一种海鲜，作为一个男人，海蛎子含锌量是很高的而且这种还是人比较好吸收的，所以没事吃点海蛎子对壮阳也是有好处的，哈哈扯远了咱们先说说海蛎子的最经典吃法，生吃配上点辣根和海鲜酱油，但是略带腥味，而且比较咸。再说比较火爆的，烤生蚝简直是烧烤必点系列，做法也简单，把他洗干净后，放在火上烤放上点切好的蒜末，根据自己口味再放上点酱汁，和用水泡发好的粉条，简直是美味又实惠。再说说第三种，买来洗好直接上锅蒸，开锅后五到十分钟，就好了😁，都把我说馋了，我下午要去买点吃。希望我的回答对你有帮助

海蛎煎蛋

用料：海蛎，鸡蛋，葱姜蒜些许，料酒，酱油，胡椒粉，盐

先在海蛎中倒入料酒胡椒粉少许，切点葱姜蒜放进去腌制一下去腥。

鸡蛋打散，把海蛎放入，往锅里倒油，7成热了把海蛎鸡蛋倒入，等定型了再翻面，最好表面有点焦，这样比较香，最后出锅撒点葱花淋点料酒，出锅

海蛎也叫生蚝，有平肝潜阳，镇静安神，软坚散结，收敛固涩的功效。

家中最常的的做法有

1.生蚝煎鸡蛋。这道菜通常会选个头小的，小个头容易熟，蛋饼口口都是生蚝肉。市场上有一整袋的小小蚝肉，15元一袋，很合适做这道菜。

2.烧生蚝。先用蒜蓉，盐，海鲜酱油，小米椒调酱汁，生蚝开壳剩半壳，放入已经预热的烤箱内，烤10-15分钟左右，加上酱汁，再烤两分钟即可。

3.清水煮生蚝。姜蒜起油锅，加入清水煮沸，倒入生蚝，根据大小决定煮的时间，最后撒些白胡椒，盐，小葱就可以了。

4.生蚝肉晒干，市场有卖蚝干。蚝干可以煲汤，可以煲粥，还可以红烧等等。

为什么现在农村人捉黄鳝喜欢随身带两罐雪碧？

说到雪碧和黄鳝我想起前两天看到的一个小视频，***里一个女的在装黄鳝的碗里倒入了雪碧，瞬间黄鳝四处蹦窜起来了。看到这个题目我不由得想捉黄鳝的人带两罐雪碧莫非也是为了用雪碧抓黄鳝？

黄鳝有个特点就是爱打洞，我已经经常看搞野***，经常会看到有经验的南方农村人下田摸黄鳝，小龙虾和鱼之类的，有时候用的是那种竹编的地篓子，有时候徒手就上去抓了，当然也有用雪碧瓶子做成的简单的捕捉工具来捉的。

那这捉黄鳝的人带雪碧应该有两种用处吧，一种是直接用雪碧倒进黄鳝洞穴里，用雪碧的味道和气泡来让黄鳝出洞，然后趁黄鳝慌乱之中徒手抓黄鳝，一种是自己喝完雪碧后用瓶子来捉黄鳝，可是这两种到底哪种才是靠谱答案呢？

黄鳝不喜欢雪碧的味道是自然的，不然喝了雪碧的黄鳝乱窜也不会吓到实验者，可是在水田里灌雪碧的作用又有多大呢？倒进去之后这就相当于稀释了雪碧的浓度，这种稀释过的雪碧进入黄鳝洞的时候应该影响不大，即使黄鳝感到不对劲时也会有逃生意识的，自然会从其他的软泥中打洞逃跑的，我想直接用雪碧灌黄鳝的可能性不大。

雪碧的主要原因应该是为了使用雪碧的瓶子吧。我见过有人这么使用过，而且一定要用那种最普通的小瓶雪碧，这种雪碧的瓶子去掉头尾，留取中间部分，然后将一侧在三分之一的地方绕圈剪一刀然后折进去，另一侧套在一个密封的粗管子上，放入在黄鳝出没的地方就是一个简易的捕捉黄鳝工具了。

总之，捉黄鳝带雪碧去肯定不只是因为喜爱喝雪碧，我认为应该是为了更方便的捉到黄鳝而已。

对此你怎么认为呢？欢迎留言讨论，喜欢就加个关注点个赞吧！

农村有一部分的人捉黄鳝是生活的一部分，这些人都是用专一的鳝笼，于下午的四五点钟的时候放进水田或沟塘，第二天天不亮时就忙着收回，他们的收入往往是颇丰的。

在提目中说捉黄鳝的人随身带有雪碧的瓶子，这种人都钓黄鳝的人，其实要么可能是捉鳝人解渴的必备之品，不存在捉鳝用雪碧的方法。而且一般情况下黄鳝的洞都在水里，使用雪碧就是一种浪费，即使有旱洞雪碧也不起作用，那有旱洞生黄鳝的呢，除非它的洞很深有保湿的水气，而且碳酸饮料的作用没有那么大的威力。

依我的看法捉鳝人并不是用的雪碧，而是用雪碧的瓶子装进了别的化工原料。在我的记忆里过去化肥厂生产化肥用的浓铵水就是黄鳝的克星。那时候塑料的瓶子没有，两人合伙利喷雾器进行操作，那时候铵水都是生产队买来的廉价化肥，大小伙子们用农闲时搞六七斤放在喷雾器內，去掉前面的雾化嘴子，到田间地头的水边发现洞的时候，用喷雾器的铁杆伸进去后，开关一开一关，迅速的抽回铁杆，黄鳝立马也就窜出洞外了，这种方法立杆见影，效果很好，对黄鳝也没有毒副作用。

依我的判断提主看到的只是瓶子的外表，内里的东西是人家保密的，反正是***的原料，多数是铵水之类的。这种化工原料只有化肥厂才有，一般现在管理的不严，还能买到的。

这是我多年前所见，不喜勿喷。