北京美食龙胆,北京小吃龙胆

1. 北京小吃龙胆做法？
2. 文玩核桃小气门的是啥品种？
3. 龙头饭什么意思？

北京小吃龙胆做法？

主料：龙胆鱼:适量、黄瓜:适量、料酒:少许、花椒:10-15颗、麻椒:10-15颗、姜:4大片、鸡精:适量、味精:少许、盐:适量、胡椒粉:适量

操作步骤反馈

一、龙胆鱼切片，黄瓜切菱形片。鱼片放盆中，用少量料酒和胡椒粉腌20分钟左右。

二、起锅放冷水，放姜。烧制冒小泡时逐个下入鱼片，然后放适量料酒，大开之后改小火炖5分钟。

三、下黄瓜片，放麻椒花椒，放适量鸡精，味精和盐。小火盖盖炖10分钟即可。

文玩核桃小气门的是啥品种？

嫁接的果子，由于母本的品种和环境因素的变化，核桃的外形也有了少许变化，核桃的底变成现在的芝麻脐，小气门。

所以就出现了两个版本的昌闷，一种芝麻脐，小气门，一种细长脐，大气门，这两个版本的昌闷除了底不同，别的特征基本差不多。之后随着涞水核桃的声名鹊起，嫁接到涞水的昌闷逐渐压制北京嫁接的昌闷，早些年市场上还能见到大气门的昌闷，现在已经见不到了，基本都是芝麻脐的涞水昌闷。

龙头饭什么意思？

龙头宴是苗族的一个特定风俗。龙头宴是给最为尊贵的客人所准备的，长长的桌子一直延伸远方，桌子两侧会坐满盛装打扮的苗族老乡，一般就是上百人的阵势。反正就是迎接远方而来的客人，大家聚在一起吃饭。

龙头饭应该是阴历二月二这天要吃的饭吧。二月二龙抬头各地风俗不同，要吃的饭也不同，二月二吃春饼叫咬龙鳞；在北京、天津等一些地区吃油炸糕叫食龙胆；在东北一带吃饺子叫食龙耳；江浙沪地区撑腰糕；还有些地区要杀猪吃猪头肉，总之各地习俗不同龙头饭也不同，但有一点相同的就是用龙头饭来传达中国的龙腾盛世。