北京美食饼子,北京美食饼子图片

1. 北京大饼的做法？
2. 北京酱香饼的做法？
3. 北京特色福饼？

北京大饼的做法？

大饼做法

把面粉、酵母、泡打粉混合用温水和好后醒25分钟。把面擀成长方形撒上五香粉、盐和食用油，从一头卷起在盘起压平，擀平撒上芝麻。电饼档抹一层薄薄的油把饼烙成两面金黄即可

北京酱香饼的做法？

大家好！我是美味叭叭叭，一个喜欢美食、喜欢做美食的姑娘。生活中的烦恼是没有一顿美食解决不了的，每天与你分享美食的做法，期待与我见面吧！

300克40度以下的温水加入5克酵母，搅拌至酵母完全溶解，净化5分钟，用酵母水和面，分少量多次倒入水倒水搅拌，搅拌至没有干面粉。用手开始揉面，这个面活的要软硬适中，不要太软，也不能硬，就这样面就活好了。

粗略的揉一下就行，不要揉的太他也辞了，然后揉好面后盖上保鲜膜，仅花一个小时，我们来搞***，三小勺麻酱加一点十三香，半勺盐黑***太干，我们要用温水把它卸开，觉得水少可以再加一点芝麻酱，贴成这种糊状就可以了，不能太干也不能太稀，面板上加一点。

面发得特别好，稍微揉一下整理一下就可以了。然后把它改成一个长方形的面积，感受这种方形面饼，我们给他刷一层油，刷油会是饼更有层次感，由发好后再往上面轻轻的撒一层楼面，然后我们把饼折回来，分成三等分，把面饼折回来之后，我们再来上边抓一点油，同样在撒一点面粉，然后我们再把它折回来。

用料：面粉100克，温水25克，油10克，盐3克，五香粉2克，豆瓣酱15克，黑白芝麻各5克，鸡粉2克，味精2克，孜然粉2克。

做法：

1、准备所有材料！

2、面粉中加入温水，搅拌成雪花状，用手揉成块，盖上布醒面30分钟。

3、 小香葱切成碎

4、菜锅中加入油烧热，倒入准备好的酱料，翻炒出香味，加入温水烧开就可以了。

5、面团取出来排气压扁，擀成薄片上面加入盐，油，五香粉，和一部分香葱。

6、卷起来圧成圆形，同样用擀面杖擀成薄片，比电饼档大一点。

7、饼档中加入油，放入面饼让他们有褶皱。

8、一面烙好后翻面继续烙。

北京特色福饼？

传统的京八件主要分为：福字饼，象征着幸福美满；太师饼，象征着***厚禄；寿桃饼，象征着长寿；喜字饼，方形带有双喜的饼，象征着喜庆；银锭饼，象征着财富；卷酥饼，外观就像一卷书，象征着智慧；鸡油饼，谐音是“吉庆有余”，象征着吉庆；枣花饼，寓意年轻夫妻早生贵子。简言之，京八件分别代表福、禄、寿、喜、财、文等，当属人生的八件喜食，京八件文雅又形象地把它们体现了出来。

酥皮京八件主要有：福字饼，口味是玫瑰豆沙，味道香甜，同样的，也象征着幸福美满。禄字饼，口味是桂花山楂搭配，同太师饼一样，寓意功名利禄。寿字饼，口味是奶油栗，味道香甜，口感软绵，象征着福寿绵绵。禧字饼，口味是椒盐黑芝麻的，代表着喜事临门。