北京皇城美食,北京皇城美食推荐

1. 皇城老妈牛肉怎么腌制？
2. 淮口十大必吃馆子？
3. 京师九门到底是哪些门？

皇城老妈牛肉怎么腌制？

1、将牛肉切片，放入酱油、小苏打、干淀粉，加清水50毫升一起拌匀，最后倒入植物油，腌制30分钟。

2、将鸡蛋液搅匀，加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油，拌成蛋浆。

3、用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，再放入牛肉片泡油至熟，用笊篱捞起沥去油后，倒入蛋浆中一起拌匀。

4、余油倒出，将炒锅放回炉上，倒入已拌匀蛋浆的牛肉，边炒边加油，炒至熟。

5、最后淋香油和植物油，炒匀，上碟堆成山形便成。

牛肉是人们非常喜爱的一样食物之一，其肉质鲜美、比较营养，常常作为一道美食出现在餐桌上。牛肉有着许多做法，像红烧牛肉、腌牛肉、青椒炒牛肉等等都是非常常见的做法，也获得了人们的好评。这么多菜品中，腌牛肉最为独特。那么，腌牛肉的腌制方法是什么呢？

其实，腌制牛肉的方法非常简单。首先，要把新鲜的牛肉洗干净后切成小块放在一旁，之后加入姜、蒜、酱油、蚝油、味精等调料搅拌均匀，最后将鸡蛋清加入进行腌制即可。

淮口十大必吃馆子？

主要包含以下十个特色馆子：

第一是春熙路龙抄手总店，里面有各种各样的成都特色小吃；

第二是炮台山路口泡菜冷鱼馆；

第三是淮口72号豆汤饭馆，第四是淮口老房子火锅店，第五是皇城老妈特色老铜锅涮肉馆，第六是袁记串串香，第七是六婆米粉米线凉粉馆，第八是淮口毛血旺馆，第九是谭鸭血老火锅，第十是三国演义川菜馆，等等

京师九门到底是哪些门？

是指紫金城内九个门，它们是北面的德胜门、安定门；东面的东直门、朝阳门；南面的崇文门、正阳门、宣武门，又称前三门；西面的西直门、阜成门。

紫金城外有七门：它们是：东便门、广渠门、西便门、广安门、永定门、左安门、右安门。

皇城有四门它们是：天安门、地安门、西安门、东安门。

京师九门指明、清北京内城的9座城门，北面的德胜门、安定门；东面的东直门、朝阳门；南面的崇文门、正阳门、宣武门，又称前三门；西面的西直门、阜成门。

北京城门有“里九外七皇城四”之说，除了内城九门，外城有7门，即东便门、广渠门、西便门、广安门、永定门、左安门、右安门，出此范围为郊外。皇城四门为天安门、地安门、西安门、东安门。

北京城门的城门有“里九外七皇城四”的说法：

里九：德胜门、安定门、东直门、朝阳门、崇文门、正阳门、宣武门、西直门、阜成门。

外七：东便门、广渠门、西便门、广安门、永定门、左安门、右安门。

皇城四：天安门、地安门、西安门、东安门。

德胜门是北京城出兵打仗的地方，位于北向，因北方按星宿属玄武，玄武主刀兵，所以出兵打仗，一般从北门出城。这里的城门见证了诸多勇猛之师，“德胜”又是“得胜”的意思，寓意得胜归来。

军事出站自德胜门出，安定门进，京都九门中有八门瓮城内建筑关帝庙，唯安定门内建真武庙，在诸门中独具一格。有这样一句话“这次没胜，下次再安定也不迟”，安定见证了胜利，也目睹过失败，留下的只剩下岁月的沧桑。

东直门是百姓出入最多的城门，这里的城门开始是做为运送砖瓦、木材的城门，后来逐渐出现了歇脚的客店、茶楼供休息，再后来茶米油盐酱醋茶，只要是老百姓日常生活所必需的，无论是吃的、用的，都可以在这条街上找到。

西直门是东直门的姐妹门，“高亮赶水“的传说 ***皆知，更兼玉泉山到皇城的御水车都走此门，故瓮城门洞中刻 有汉白玉水纹石雕一块，京人皆知“西直水纹“。

朝阳门是做为运粮存在的，“南通州北通州南北通州通南北”的对子就出现在这里，说的就是这档子事儿粮食到了通州以后，再装车进城。进城走的就是朝阳门。现在朝阳门内的地名还有“禄米仓”、 “海运仓”、“新太仓”等，那都是当年存放粮食的仓库。

崇文门的名声出自它的税关之苛，有着"崇文铁龟"之名，令外埠客商望门生畏，因为这里是酒道，要知道酒文化在古代是十分重要的，当年的美酒佳酿大多是从河北涿州等地运来，进北京自然要走南路。运酒的车先进了外城的左安门，再到崇文门上税。

京师九门是指明，清北京城内的九座城门。分别为北面的德胜门、安定门；东面的东直门、朝阳门；南面的崇文门、正阳门、宣武门，又称前三们，西面的西直门、阜成门。

北京内城又称“京城”“大城”。东段和西段的大部分为元大都城墙。北段与南段，修筑于南洪武，永乐年间。内城有九座故又名内九城，由朝阳门、崇文门、正阳门、宣武门、阜成门、德胜门、安定门、东直门、西直门组成，古代京城的九门提督中的九门就是指的这九门……

京师九门

京师九门指明、清北京内城的9座城门，北面的德胜门、安定门；东面的东直门、朝阳门；南面的崇文门、正阳门、宣武门，又称前三门；西面的西直门、阜成门。北京城门有“里九外七皇城四”之说，除了内城九门，外城有7门，即东便门、广渠门、西便门、广安门、永定门、左安门、右安门，出此范围为郊外。皇城四门为天安门、地安门、西安门、东安门。