北京美食团队,北京美食团队有哪些

1. 正宗北京烤鸭大家吃过吗？你觉得好吃吗？
2. 北京有哪些流浪猫救助中心？都在什么位置？
3. 在北京奥运会上，女子团体体操中有几位成员，分别是谁？
4. 怎么样才能带好一个餐饮团队，做好一个管理者？

正宗北京烤鸭大家吃过吗？你觉得好吃吗？

北京填鸭是制作烤鸭的主要原料。烤鸭的原料是相当讲究的。北京填鸭生长期较短，只需6o～65天，就发育生长到5～7斤重。出生45天内的雏鸭，可自由取食，而最后15～20'天，就不允许自由取食了，改由人工填喂，即每6小时进行一次填喂，每昼夜填4次，故被称作“北京填鸭”。只有北京填鸭，才有资格作为北京烤鸭的原料。

北京烤鸭的烤制方法概括起来，大致有三种：

焖炉法，烤炉有门，用秫秸先将炉角铁箅子烧热，待无明火时，将处理好的鸭子放在铁箅子上，然后关闭炉门进行烤制。

壁炉法，炉口为拱形，无门，将处理好的鸭子，挂在炉内的铁钩上，下面讲究用果木(梨、枣木最佳)火烤，不关门。

叉烧法，这种制作北京烤鸭的方法，与制作叉烧肉的方法相似，其突出的特征是：须逐只手工操作。因产量低，费工时，这种制作烤鸭的方法就逐渐被淘汰了。现在已经很少用叉烧法制作北京烤鸭了。

吃北京烤鸭也是有讲究的。烤熟之鸭需切片上桌。据老北京人回忆：以前，上烤鸭店去吃烤鸭，不但好吃，而且服务周到，由顾客亲自选定肥鸭后，跑堂儿(服务员)的就拿下楼去烤。烤好的肥鸭皮呈红紫色，油汪汪的，并由大师傅当面切片。

切片是比较讲究的，每只鸭要切出120片左右，而且须片片带皮带肉，肥瘦相间，十分引人食欲。吃的时候，蘸甜酱，加葱白，卷在刚烙好的热薄饼内，真是又充饥又解馋，美味无比。

老衲厨师一枚，二十几年的锅碗瓢盆生活，已经磨圆了棱角，喜欢学习和分享，坚持每天解答老厨了解的一切烹饪知识。

做厨师那么多年，2007年之前也有吃过烤鸭 ，没觉得怎么好吃，也尝试自己团队研究烤鸭，并上新与菜谱之中。

上烤鸭后，还曾火爆一段时间，吃烤鸭需要预定，因为每天就烤那么几只，烤多了怕剩、担心第二天不新鲜，当时店里顾客都喜欢吃，对我们的烤鸭非常认可，但我心里明白，这不是正宗的北京烤鸭，是我们团队东拼西凑后弄来的翻版烤鸭，是照葫芦画瓢仿造出来的***冒产品。

2008年我有幸参加了中国第十八届中国厨师节，本届厨师节是中国烹饪协会和饭店协会主办，全聚德承办的中国厨师的盛会，地点就在北京，期间全聚德集团安排与会者在北京前门全聚德烤鸭店宴会。

那是我第一次吃到正宗的北京烤鸭，而且还是在全聚德。

夹一块烤鸭放在小饼里，加一点葱丝，再来一点甜面酱卷包好，一口下来那叫个好吃呀！皮脆肉嫩，肥美不腻，比我们店里烤制的冒牌烤鸭不知好了多少倍。

其实说了很多，无非都是引子，总结到最后的答案就是好吃，真的非常好吃，给大家推荐北京除全聚德外的几家烤鸭店，也很有特色 。

北京大董烤鸭店和北京便宜坊烤鸭店。

正宗传统的北京烤鸭至少有几百年以上的悠久历史，是宫廷皇上的御用菜，现在更是北京的知名特色美食。

对北京烤鸭不熟悉的人，咋一听到北京烤鸭时，还以为是街边20多块钱那种啤酒烤鸭或者脆皮烤鸭，其实两者区别还是比较大的。

首先在吃法上就不同。

普通的啤酒脆皮烤鸭吃法比较简单，一般考好之后都是直接用刀切成小块儿直接吃。而北京烤鸭则需要厨师片成片儿(通常都会剩下一个鸭架），然后用荷叶饼将肉片儿、黄瓜丝儿、葱丝儿等材料卷起来之后蘸着酱吃。所以说北京烤鸭的吃法比较复杂一点。

口味上也有不同。

普通的啤酒脆皮烤鸭口味儿是，偏重偏咸的。北京烤鸭味道是比较淡一些的，特别不蘸酱的肉片儿是很清淡的。

北京烤鸭好吃吗？

很多来北京的人都是冲着北京烤鸭的巨大名气过来品尝，但是吃过之后有很多人会感觉没有想象中那么美味，甚至还有很多人一点儿也不喜欢。当然也有一部分人感觉北京烤鸭还不错，但我感觉至少有超过一半的人品尝北京烤鸭之后会感到失望，觉得名不副实。

北京有哪些流浪猫救助中心？都在什么位置？

北京目前没有正规救助站 些只有一救助团体 比如：彩虹桥救助团队 北海流浪猫救助团队

在全国来说，流浪猫狗的救助站数量都不是很多，相对于数量庞大的流浪猫狗，救助站能够收纳的动物数量也实在是少。

在北京，有一个叫做北京小动物保护协会的组织，他们是正规的动物保护协会，所以爱心人士或者动物主人都可以前去咨询一下，应该可以帮到大家。

北京领养日望京领养体验中心于2018年12月12日正式成立，温顺可爱颜值爆表的猫咪们通过北京领养日申请到驻扎的机会，纳吉亚猫专科TM 作为全国顶尖猫专科动物医院，已经为这些入选的猫咪进行了全面的身体检查，保证入驻猫屋的猫咪都是最最最最健康的宝贝。

在“领养体验中心”，被救助的猫咪们更健康、更可爱，彻底打破一些人认为流浪猫会不干净、不健康的偏见。自2017年3月，北京第一家猫咪专属领养中心成立以来，很多流浪猫从领养中心进入家庭，开始崭新的幸福猫生。

同时还有几个不是非常正规，但是对于流浪猫狗的救助也有实质性的意义。比如彩虹桥救助团队，北海流浪猫救助团队等，但数量的确是很有限，而且有的已经达到了饱和，目前不在接收流浪猫狗了呢！

在北京奥运会上，女子团体体操中有几位成员，分别是谁？

2008年北京奥运会女子体操团体冠军有：

1、杨伊琳。

1992年8月26日出生于广东省广州市花都区狮岭镇，前中国女子体操队队员，2008年体操世界杯天津站高低杠冠军，北京奥运会女子体操团体金牌、女子全能铜牌。

2、程菲。

1988年5月29日出生于湖北省黄石市黄石港区，前奥运冠军，原中国体***队队长。

2008年，程菲获得北京奥运会体***子团体金牌，并获得女子跳马季军。

3、江钰源。

1991年11月1日出生于广西壮族自治区柳州市柳北区，前中国女子体操队队员。

2008年8月，第29届北京奥运会女子体操团体冠军成员，2010年10月，正式担任中国女子体操队队长。

4、何可欣。

怎么样才能带好一个餐饮团队，做好一个管理者？

在我看来，带好一个餐饮团队需要以下素质：

1.勤劳吃苦。餐饮这行很多时候干的就是一个体力活，就算是作为领导者也不能偷懒，而是要有着吃苦耐劳的精神，以身作则。在各个流程上都认真负责。

2.精于业务。作为领导者，餐饮店的决策都需要你一个人去把握，是否加入团购平台，怎么平衡团购和日常业务之间的关系，是否加入外卖事业，都需要你去考虑去研究。

3.懂餐饮管理运营流程。每一个流程是怎么运作的，尤其是餐饮，外行人其实是不懂里面的很多门门道道的，但是作为老板，你需要懂得这些。尤其是在进货上和库存上更要严格把关。

4.关心下属。关心下属与经营目标一致的需求。对于不合理的要求不但要勇敢拒绝，还要加以引导。

5.严格执法。如果碰到了，迟到的，偷懒耍滑的，或者是偷吃你进货货物的，不要犹豫该处罚的处罚，该开除的开除。否则就是对其他员工的不公平。

6.建立威信和价值观。在具体的工作当中，一定要具有宽广的胸怀、具有包容之心，尤其是应当保持谦虚谨慎的工作作风，工作中身先士卒，而在名利上坦然处之。只有这样，才能在团队成员当中树立良好的印象。

做好这些，不管是在餐馆的经营过程之中，在生活之中你也会是合格的领导了。

我是李合伟：伯乐创投俱乐部创始人，创投商学院首席讲师，著作《觉悟行果创业论》。帮助过300多位创业者创业成功。期待与您分享交流～～～