北京美食真相,北京美食真相***

1. 为什么北京小吃多和内脏有关？
2. 北京民俗小吃来历？
3. 为什么北京的成都小吃越来越少？

为什么北京小吃多和内脏有关？

我来回答吧！老北京人不喜欢吃大肘子，烧排骨，红焖肉吗？不是，是当时老百姓穷，吃不起肉，只能吃些卤煮，炒肝等下货，你给皇上王爷整碗炒肝卤煮啥的估计厨子会被杀头！所以现在人吃这个只是忆苦思甜！千万别把这个整的和满汉全席似的高大上！整的我们现在的生活还不如封建社会的穷人！[捂脸][捂脸][捂脸]

把不值钱的东西做出“精彩”是本事，不信你试试。如果你能把木头做成菜还有很多人吃，你也算有“大本事”。北京小吃就是这样，本该扔的东西，人家妙手一加工，立刻变美食，还让人流连忘返。这本事不是一般的大……

主要历史传承，一是老百姓太穷，如肘子比较贵，而猪下水就比较便宜;二是吃习惯了，口味改不了如爆肚，卤煮火烧;三是动物内脏对人体疾病有一定治疗作用;如羊肝补眼，爆肚，溜肥肠有一定保健治疗肠道便秘清理肠胃积滞垃圾作用……👍👍👍🌹🌹🌹

我知道的和内脏有关的北京小吃只有炒肝和爆肚。反倒是和内脏无关的小吃更多，比如豆汁、焦圈、老北京烧饼、艾窝窝、驴打滚等。还有三元梅园的双皮奶。还有哪些，欢迎网友继续补充.

因为北京的特色小吃都是穷苦人吃的东西。小吃嘛，就是街边而的挑子们卖的东西。本来就是给穷人吃的。那时候的穷人，就是逃荒来北京的各地流民。但是有钱人也偶尔会买来尝尝，看个新鲜。北京分内外城。内城旗人的吃食有各种各样的饽饽+奶制品+羊肉猪肉+瓜果蔬菜，山珍野味，最不济的去吃砂锅居。而外城居住的汉大臣、大商贾们吃的东西往往和内城差不多。只有外城的骆驼祥子似的贩夫走卒才会吃下水来改善伙食增强体力。清帝逊位以后，全国发起过***满族人的运动，曾发生过西安城里10余万满人被***的惨剧。所以清朝的贵族不敢发声，也发不了声。北京城能发出声音的就是那些穷人啦。所以小吃的代表当然就是穷人的碰头乐啦。

北京民俗小吃来历？

以下是一些著名的北京民俗小吃及其来历：

1. 烤鸭：烤鸭是北京最著名的民俗小吃之一，有着悠久的历史。明朝时期，烤鸭就已经成为宫廷御膳的一道佳肴。清朝时期，烤鸭逐渐传入民间，成为了北京市民餐桌上的一道佳肴。

2. 炒肝：炒肝是北京传统小吃之一，选用猪肝、豆芽等食材，用炒制的方法制作而成。炒肝的味道鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值。

3. 驴打滚：驴打滚是北京郊区的一种传统小吃，用糯米粉、豆沙馅等食材制作而成。驴打滚的口感糯软，味道香甜，深受市民和游客的喜爱。

4. 糖葫芦：糖葫芦是北京冬季的传统小吃，用山楂、葡萄干等食材制作而成。糖葫芦的颜色红亮，味道酸甜，不仅美味，还具有很高的观赏价值。

5. 炒炮肘子：炒炮肘子是北京地道的传统小吃，选用猪肘子为主料，经过腌制、炒制等方法制作而成。炒炮肘子的味道鲜美，肉质鲜嫩，具有很高的营养价值。

这些只是北京民俗小吃中的一部分，实际上，北京有很多其他地方的特色小吃，也有很多传统的制作工艺和独特的食用方式。

为什么北京的成都小吃越来越少？

重庆火锅花椒妹 答：成都小吃在10年前就开始北京的疯狂发展，核心原因如下：

一、川菜的口感：川菜以麻、辣、鲜、香为主要口感家常菜，扛把子的味道，不仅征服北京人民，甚至征服世界人民的味蕾，在全国各地都很受欢迎。

二、川菜的实惠：味道好，价格实惠，当然会被大众迅速接受，这也是川菜流行的根源，粤菜很鲜美，但是造价高，所以流传有限。

希望回答您满意，记得关注我哦！（重庆火锅花椒妹），谢谢