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1. 农村老人常说“一个茧蛹三个鸡蛋”，茧蛹真的有这么好吗？

农村老人常说“一个茧蛹三个鸡蛋”，茧蛹真的有这么好吗？

这“一个茧蛹三个鸡蛋”，意在指茧蛹的蛋白质含量高，相当于三个鸡蛋。

茧蛹本质是昆虫，其实不止茧蛹，很多昆虫的蛋白质含量都比较丰富，这也是为什么有的地区将虫子摆上餐桌的原因。我们熟知的可以吃的虫子就有豆虫、蟋蟀、蚂蚱、蝎子等。尤其去过云南的小伙伴，慢慢一桌的昆虫宴可能会吓得你腿脚发软。

茧蛹的成虫柞蚕是大型蛾类，翅成黄褐色，肩板及前胸前缘紫褐色，杂有白色鳞片，前后翅中央各有透明状纹1枚，纹周有白、红、黑、黄等线条，腹部呈圆球形隆起，密被毛。蚕幼虫末龄时，食欲减退，身体逐渐缩小，于柞树叶中吐丝结茧，茧呈淡***。蚕在茧内化蛹，蛹期大约是25到30天。茧蛹深褐色，卵圆形，头钝尾尖。

因柞蚕多分布在东北、华北和西南一带，所以这三大地区也是吃茧蛹的主流地区。记得前段时间刚看到一个新闻，一名食客在吃串烧茧蛹的时候，发现茧蛹还在蠕动，后来才知是餐厅厨师的锅，厨师将串起来的茧蛹忘记烤好就摆上了桌。但是这样的***对于见虫色变、不敢吃虫的人来说，太考验心脏承受力了。

茧蛹除了可以烤着吃，常见吃法是香炒茧蛹。炒茧蛹时一定要加油大炒，准备食盐、香葱，无需额外加太多调味品，这样炒出来的茧蛹在保持原有风味的同时，还香脆可口。不畏惧虫类，对美食又有好奇心的小伙伴不妨可以尝试一下。

另外，茧蛹还有药用作用，是东北地区的民间药。以蛹入药，有生津止渴，消食理气，镇惊解痉的功效。可以治疗消渴尿多、淋病、癫痫等病症。

茧蛹也叫蚕蛹，分为两种：一个叫桑蚕，另一个叫柞蚕。区别在于桑蚕在南方，柞蚕在北方。桑蚕吃桑叶，柞蚕吃柞叶，桑蚕比柞蚕小些，桑蚕的壳呈白色，柞蚕的壳是呈***，两种比较还是北方的茧蛹好吃，营养都很丰富都含蛋白质，得来极其不容易。

茧蛹需要放养，有专人保护，它们幼小时就像长条小虫一样，非常软弱，别的动物都可以吃，特别是各种鸟类，因此茧蛹上山前蚕场都要打扫喷药，以防蚂蚊等动物伤害，待茧蛹上山要***管，对付小鸟的是洋炮，枪一响小鸟受惊吓就飞远不敢来了，有时也在山上做些***人来吓唬小鸟不来侵害。

茧蛹长成了就开始吐丝把自己安全包在里面，不吃东西，经过三、四天功夫就做成硬壳。

养蚕不容易，得到也不容易，非常珍贵，现在市场上大约五六十元钱一斤，是餐桌上的好食品，我们说鸡蛋好吃，它比鸡蛋还好吃，那么说一个茧蛹顶三个鸡蛋可能有些夸张了，说实话营养丰富含蛋白质很高，又好吃是真的。

农村老人常说“一个茧蛹三个鸡蛋”，茧蛹真的有这么好吗？

首先这个字“茧”读jian三声，是不是很多人都看成了蚕蛹？不过没关系，用茧蛹也是可以的，因为老人常说的这句话，两者指的其实是同一个东西-蚕蛹，蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹，这句话的意思是，吃上一个蚕蛹，等于吃了三个鸡蛋一样营养，真的是这样吗？

当然，从某些角度讲肯定不是，这里的三多半是一个虚数，此处的意思表示多，是一种夸张的说法，不是真的比鸡蛋还营养，这是老话惯用的手段，用此来形容蚕蛹的营养价值高。

说起蚕蛹，想起了小学初中时代，那时的农村人穷，读书那会养不起像现在的各种宠物狗、宠物猫啥的，那时候我们养蚕，一张纸折叠成一个收纳盒，然后上下学摘点桑叶放书包里，带着收纳盒，里面就养那么些蚕，那时还很天真，以为自己养的这些个蚕，将来还能做成“昂贵”的蚕丝被，蚕丝衣，因为大人告诉我们，蚕丝做的衣服和被子老值钱了，还指望养大了赚钱。

虽然最终没有穿上自己的蚕丝，但那个年代养蚕确实带给了我们很多乐趣，题主说的蚕蛹，就是蚕养到吐丝成茧，茧里的蛹，就是蚕蛹，所以也叫茧蛹。我们一起来看看蚕的一生：蚕卵—蚁蚕—熟蚕—蚕茧—蚕蛾，历时五十余天。

蚕卵孵化成蚕宝宝，刚孵化出的蚕宝宝像蚂蚁一些黑小，所以也叫蚁蚕，之后一直吃桑叶，经历4次脱皮，七日后成熟蚕，此时开始吐丝，吐丝历时2天2夜，丝长1.5公里行程一个茧，茧里面的蚕在经过第5次脱皮，就成了蛹。

蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸的含量和鸡蛋比是1:4，意思是四个鸡蛋才有一个蛹的含量，单从这点来看，农村老人常说的老话并不是完全夸张。

蛹是体弱多病、老幼妇、产后的顶级营养补品，它还能产生“药理学活性的物质”，能提高人的免疫力，延年益寿，降血脂、降胆固醇，对肝功能具有很好的保护作用。

蛹的吃法多样，可以炖着吃、炒着吃、油炸、煲汤、还可以泡酒喝，每种做法不同，还具有非常不错的食疗作用。

炖：常与核桃炖熟食用，具有补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发的功效，对夜尿频多、阳.痿遗.精、须发早白等症状有一定的帮助。

炒：可以用蚕蛹炒韭菜，可补气养血，温肾助阳，消除疲劳，抗衰老。

农村老人常说“一个茧蛹三个鸡蛋”，茧蛹真的有这么好吗？

鸡蛋的营养价值是非常丰富的，在过去艰苦的年代，鸡蛋就是农民最常吃的营养品了。那个年代，家家户户都会养鸡，其实并不是指望能卖多少钱，就是想着鸡蛋能给家里的小孩子吃，毕竟以前条件差，一年肉都吃不上几回，而母鸡下蛋的产量还是比较高的，况且鸡吃的不是太多，家中没吃的了还会自己出去找吃的，散养鸡就是有这些好处。那农村老人常说的“一个茧蛹三个鸡蛋”是真的吗？茧蛹真的有这么好吗？

茧蛹也就是蚕蛹，70后和80后的，估计在小时候肯定都有过养蚕的经历，从一条像蚂蚁一样小的虫子，看着它一天天变大，最后白白胖胖的之后，就会开始吐丝了，然后就变成了蚕蛹。蚕蛹的形状很像花生米，它的头部很小，长有复眼和触角，而胸部则长有胸足和翅，所以是比较饱满的。对于蚕蛹，喜欢它的是人爱不释手，不喜欢的人是下不去嘴，但是不管喜不喜欢，蚕蛹的营养价值还是很高的，其还是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新***名单”中唯一的昆虫类食品哦。

至于民间有些人说“一个茧蛹三个鸡蛋”，这个肯定是有点夸张的成分，因为这两种食材的营养成分是不一样的，是不能比较的。而有些农村老人这样说，无非是为了突出蚕蛹具有很高的营养价值。

关于蚕蛹的营养价值很高，这个估计很多人都知道的，在以前的时候蚕蛹还可以入药的，是有药用价值的。而现代医学也发现了，蚕蛹中含有十分丰富的蛋白质，其中含量高达50%以上，远远高于一般的食物。另外还有丰富的脂肪酸、维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等等多种营养成分。而且有一点值得一提的是蚕蛹中所含有的认同必须氨基酸的含量是猪肉的2倍，鸡蛋的四倍哦。

中医上也认为蚕蛹性味甘、辛、咸，微温，主要有生津止渴，消食理气方面的功效，可以用于治疗消渴，消瘦，小儿疳积等多种病症。而且其食用方法也简单，既可以油炸，爆炒，也可以用来泡酒喝哦。你们爱吃蚕蛹吗？

这个说法是从茧蛹的营养价值这个角度讲的，至于一个茧蛹的营养价值相当于三个鸡蛋，不太清楚。

话说茧蛹，在老家济南很少见到，就是偶尔有也不新鲜，我从来不买。

来到烟台，大小超市都有卖，大小茧蛹都有，而且特新鲜，有时大的茧蛹还是活的，小的没见到有活的，大的40左右一斤，小的9块左右，外皮略有发黄。

我去百度查看一下茧蛹的营养价值和食用禁忌，说它蛋白质含量高，能提高免疫力等等。但是过敏体质的人不可以吃。

我先买了一斤大的茧蛹，做熟了里边有一个黑又硬的东西，吃着觉得特别扭。

后来又买过三次小的，一次一斤多一点，炒出来很好吃，一次吃得量很少，前几次吃完后头有点感觉沉，就想睡觉。

接下来我就把它当餐桌上的小菜，每一顿都少吃点，后来胳膊和腿上发痒，一片片的小红疹，有一次吃完后头疼，睡醒后早晨头晕，从那以后我再也不敢吃了。

我不是过敏体质，看来茧蛹不是过敏体质的人，吃了以后照样有过敏反应，而且吃了多多少少都会有点小中毒现象，还是谨慎食用。