北京美食长安,北京美食长安餐厅地址

1. 长安十大名菜有哪些？
2. 长安区十大必吃馆子？
3. 长安食肆怎么做菜？

长安十大名菜有哪些？

1、葫芦鸡

葫芦鸡被誉为“长安第一味”，因为形如葫芦，所以得名葫芦鸡。鸡经过清蒸、笼煮、油炸三道工序，成品色泽金红、皮酥肉烂。

2、凉拌腰丝

凉拌腰丝是西安饭庄的一大看家菜，因用猪腰子和其他辅料、调料以温拌的方法制成而得名。这道菜刀工细致，烹调方法考究，味道更是香浓清爽。

3、枸杞炖银耳

据传，张良在隐居的时候经常炖银耳吃，代表意思清白。隋末唐初，房玄龄和杜如晦协助李世民推翻隋朝统治，为了国家赤胆忠心，之后在清炖银耳中加入了枸杞，寓意清白和赤诚。枸杞炖银耳具有润肺补肾、生津益气的功能。

4、煨鱿鱼丝

这道菜的制作非常耗时，首先需要把鱿鱼丝用小火煨一天一夜，所以当时要想吃上这道菜，就必须提前两天预订。

5、水晶莲菜饼

水晶莲菜饼是用莲菜作为主料，和面粉制作成面团，然后把核桃仁等当做水晶馅包进去，再进行煎炸做成的，色泽金黄、润甜适口。

一是西安凉皮，味酸，辣，爽口，凉香，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以白，薄，光，软，筋，香而闻名，凉爽可口，宜夏天食用。

二是长安豆腐干，豆腐干是豆腐的再加工产品，咸香可口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干在制作过程中会添加食盐，茴香，花椒，大料等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为素火腿

长安区十大必吃馆子？

皇城轩葫芦头（人均35元），泥波南院门葫芦头（人均30元），竹间葫芦鸡（人均46元），小清花粥铺（人均39元），莲西餐（人均578元），西安长安壹号（人均250元），三巷涮老北京铜火锅（人均180元），大厨小馆（人均270元）， 朝天门火锅（人均165元），朝天门火锅长安店（人均168元），

长安食肆怎么做菜？

《长安十二时辰》中的长安食肆是一个虚构的场景，其中的菜品也是虚构的。不过，我们可以从剧中的描述和画面中推测出一些菜品的特点和制作方法。

1. 烤羊肉串：在剧中，烤羊肉串是长安食肆的招牌菜之一。可以将羊肉剁成小块，用孜然、辣椒粉、盐、酱油等调料腌制一段时间，然后用竹签串起来，放在烤炉中烤至熟透即可。

2. 麻辣烫：在剧中，长安食肆的麻辣烫是用大铁锅煮的，里面放有各种蔬菜、豆腐、肉片等食材。可以将各种食材切成小块，放入热水中煮熟，然后加入辣椒油、花椒粉、盐等调料，搅拌均匀即可。

3. 羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西传统美食之一，在剧中也有出现。可以将羊肉切成小块，用姜、葱、辣椒等调料腌制一段时间，然后煮熟。将馍切成小块，用油煎至金黄酥脆，再将煮熟的羊肉放在馍上，淋上辣椒油、醋等调料即可。

4. 红烧肉：在剧中，红烧肉是用砂锅炖制而成的。可以将猪肉切成小块，用料酒、姜、葱等调料腌制一段时间，然后放入砂锅中，加入水、酱油、糖等调料，炖至肉烂汁浓即可。

1. 将羊肉洗净，切成5 厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。
　　2. 将萝卜切成5 厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。
　　3. 铁锅内放50克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50 克，同时放葱段、姜片、大茴香。
　　4. 盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。