春日北京美食,北京春天美食

1. 春夏秋冬四季中，每个季节你最喜欢的美食是啥？
2. 北京立春吃什么？
3. 北京的春天介绍了春天的哪些习俗？

春夏秋冬四季中，每个季节你最喜欢的美食是啥？

♥1、春:对于春的记忆就是万物复苏各种野菜，各种好吃，各种叫不上名字

♥2、夏:三伏天里的夏，只让人抱着各种瓜果在风扇下，在空调房，大口吃着，努力享受着

♥3、秋:润肺的季节，贴秋膘的季节，我们记得在享受美食的同时也要记得注意身体

♥4、冬:忽如一夜春风来，千树万树梨花开。作为北方人的我，只想吃一顿热腾腾的火锅，或者躲在暖气房里面吃冰棍，不然可以吃一碗热汤面。

古人说“不时不食”，说的是在不同的季节应该吃应季的食物，不是这个季节出产的食物最好不要选择。

从美食的角度来讲，当季的食材确实滋味醇美，让人难忘。

春季万物生长，各种芽类蓄积着能量在春季绽放、生长，“春主生发”，所以带满生发之气的各类嫩芽菜成了春季的上佳选择，比如有大豆芽、花生芽、苜蓿芽等等。我最喜欢吃的是香椿芽，做法很简单，香椿切碎和蛋液混合，入热锅炒，做成鸡蛋炒香椿，做法简单，味道鲜香可口，还应了春季生发之气。

夏天炎热，则是各种凉拌菜，凉拌绿豆芽、凉拌空心菜、凉拌海带丝、凉拌酸菜杆等，做法也是相当简单，根据食材的不同，有的切碎、有的掐段、有的煮熟，再依次加入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉姜末、盐、鸡精、酱油、醋，搅拌均匀即可上桌。其中凉拌酸菜杆个更是美味，酸菜选用天然发酵的酸菜，切成段，然后如上法拌出来即可，酸菜脆嫩爽口，很是开胃。

秋天天气干燥，是众多瓜果成熟的季节，很多鲜美的汤就可以上桌了，丝瓜肉片汤、黄瓜肉片汤、西红柿鸡蛋汤、冬瓜排骨汤、芸豆山药汤、百合莲子鸡汤等都是美味。我最喜欢的是西红柿鸡蛋汤，说得具体一点，应该是西红柿煎蛋汤，不同于外面餐馆先把汤煮好再打入蛋花的做法，而是先把鸡蛋打散、热锅下油先把鸡蛋煎香切块，加入水煮沸，汤沸之前把西红柿去皮切块，汤沸后加入西红柿块、两三瓣蒜，再煮上十分钟左右，加盐、鸡精，撒葱花即可上桌。味道鲜甜香浓，从汤到里面的鸡蛋、西红柿都非常美味。

冬天万物凋零，“万物封藏”的季节适合进补，但蔬菜可供选择的并不多，不过经历了瓜果大丰收的秋季，再加上喂养了一年的牲畜膘肥体壮，各种各样滋味浓厚的美食得以上桌。其中最让人难忘的莫过于干豇豆炖五花肉，秋天收获的豇豆晒干后利于储存，同时也给了豇豆不一样的干香与韧性，这韧性让干豇豆很适合“炖”这一烹饪方法，加上油脂丰富的五花肉在锅中同炖，炖融化的脂肪浸入干豇豆中，香味与味道层次都十分丰富，堪称人间至味。

头条号：一味药食。我是一枚喜欢美食的执业中药师，喜欢请点击头像关注我哦。将持续分享关于美食及药食同源食材的来源、故事、做法、炮制等，喜欢请点赞、转发支持下，爱你们❤️

北京立春吃什么？

每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。立春时节的北京往往还看不到什么绿色的春意，便发明了春饼，就像是人们寄予春天的希望，薄薄的两张小饼卷着满满的春意盎然，一口咬下去，讨了个好彩头，自然也是顺理成章的.事儿了。

　　北京人吃春饼是用白面擀成圆形的饼，经烙制而成。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张，卷着菜吃。

老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样，讲究用烫面，烙出来不仅要薄，而且一张春饼要能一分为二地揭开。

饼里夹上菜，菜样一定要多，要荤素搭配，有驴肉、熏肚、熏肘子、酱口条、酱小肚等肉菜，还要有炒粉丝、炒菠菜、炒豆芽等素菜，老北京吃春饼还讲究有头有尾，就是吃春饼前用羊角葱丝蘸六必居的甜面酱，抹到春饼里，夹上合子菜一卷，从一头吃到另一头，这就叫作“有头有尾”，寓意合家欢乐。

北京的春天介绍了春天的哪些习俗？

作者先介绍北京的春节从腊月初旬就开始了：人们熬腊八粥、泡腊八蒜、购买年货、过小年……做好过春节的充分准备。

紧接着，详细描述过春节的三次***：除夕夜家家灯火通宵，鞭炮声日夜不绝，吃团圆饭、守岁；初一男人们外出拜年，女人们在家接待客人，小孩逛庙会；十五观花灯、放鞭炮、吃元宵。最后写正月十九春节结束。