天津美食跟北京美食,天津美食跟北京美食的区别

1. 天津跟北京人相比，哪个更能说？
2. 北京和天津在地缘上很接近，为什么北京话与天津话截然不同？

天津跟北京人相比，哪个更能说？

我是天津人，郊区，曾经在北京当兵，期间听说过一个笑话，北京四惠车站车上的售票员非常横，对乘客说三道四非常厉害，唯独开往天津的车上，售票员非常老实，一句话也不多说，因为乘客大多是天津的，她怕说不过。后来在天津滨海工作，单位逼挨着泰达足球场，一次北京国安和天津泰达踢球，赛前就发现好多武警和警察，因为拍球迷闹事，北京天津球迷历来不和，开场前赛场播报双方出战球员名单，每次播报天津球员厂内天津球迷就会在球员名字后面齐声呐喊“牛逼”，声音非常震撼，同样每次播报北京国安球员名字，全场球迷又会齐声呐喊“撒逼”，北京的球迷恐怕也有在场的，不知道作何感想，可乐死我了。

两个地方都爱说，但风格不一样。北京人喜欢滔滔不绝、细致入微的描述，然后抒发自身感受为目的。天津人爱追求用准确、形象的语言去切中要害，以让对方信服为目的。

冯骥才曾经打过一个比方，过去交通警察都是坐在岗楼里指挥交通，一个大爷推自行车从岗楼下路过，由于车后架上绑着很多东西，几次片腿从后面上车都没上去。北京交警会说：“大爷呀，您这东西绑的也忒多了，跟驮个山似的，推着都颤颤悠悠的，还骑呢，我都替您捏把汗，回头上不去再摔着。您还是推着走吧。”大爷肯定也是回话：“您瞧可不是吗，家里家外一对东西，俩孩子光顾着玩什么也指不上他们，真摔了我就都傻眼了……”俩个人就这样会在岗楼旁聊上几分钟，然后其乐融融的各忙各的。而天津的警察会笑着跟大爷说：“大爷，咱练车换个地方呗，这不够宽敞”。而大爷也会怼一句：“老老实实的在你那壳里呆着吧”。然后继续各自的内容，但天津人斗嘴是从来不急眼也不记仇的，转天碰见还会互相打招呼，否则会被别人鄙视。

北京和天津在地缘上很接近，为什么北京话与天津话截然不同？

北京有一个地方人说话和天津话近似，尤其和武清话很像，就是延庆。与西边山西，南边北京，东边丰滦怀密语言截然不同。是个封闭的语言孤岛。或许也与明朝修葺长城从安徽征招来的工匠和驻守长城沿线的兵营有关？但奇怪的是往西一出延庆地界，同样是守驻长城的兵营立即说近似山西话。

1.应邀。天津城区曾经是淮语在北方方言区内的方言岛，不用说跟北京，就算是跟天津郊县都是完全不同的口音。明初，成祖朱棣带领安徽老家的淮西军队在天津驻屯，第一次将淮语带到天津。明清两代漕运过程中蚌埠、扬州的漕工又不断地向天津输送淮语因素。清末，李鸿章从安徽带领领淮军部属来到天津，又一次大规模将淮语带到天津。这两次淮西驻军移民，极大地影响了天津的方言。了解安徽方言的人听天津话会发现，天津话语音像蚌埠凤阳，语调像合肥。

2.天津话经在明清两代的漫长地岁月中，很多用词虽然已变成了官话用词，也失去了入声，但语调还极其类似一百年前的表亲合肥话。可以找一个天津人再找个合肥人一起用方言说四个字「西开教堂」，语调重合度高到惊人。清末以来，安徽、江苏两省淮语区因为北方移民的大批到来，口音、用词大量受到官话影响，分布范围也被压缩到了淮河南岸。在这种大背景下，天津方言中保留的一些淮语元素或将成为未来研究淮语的重要材料。

3.从调值上说，北京话的特点是阳平=35，这个是一个从江淮官话输入的特征（南京、扬州、安庆）。天津话阳平45，比较接近阜阳、徐州一带的55。两个城市周边的保唐地区，阳平都是22的，可以说是差异巨大。北京话只有阳平是外来的，但天津话的调值系统则整个都是外来的（徐州、阜阳）。从平翘舌上说，北京话基本保留了幽州地区的平翘类型，就是知庄章内部合并，不同于精组。但有大量文读音（庄组三等），跟随江淮类型读成平舌，比如 色=se，所=suo 等。天津话的平翘则是知二、庄组全部平舌，所以天津话给人感觉平舌音比北京多很多，但天津府城由于被幽州类型包围，各种周边的移民进城，最终导致了天津话平翘舌的混乱天津话的平翘也是基本与徐州、阜阳一个类型。

4.北京话影响力比较大，从明代开始就跨出了城池，到清朝逐步覆盖了整个顺天府（武清是顺天府而不是天津府）到了清中期以后，更是主导了承德、山海关（秦皇岛）、沈阳等地新方言的形成。在闯关东之后扩散至整个东北和热河。天津话则一直只是天津府城，直到租界时代跟着城区一起缓慢扩大。北京话的阳平调值来自江淮官话。汉语方言中，只有一个声调的调值来自其他方言的情况基本不存在。如果调值受到外方言影响，很多情况下是四声都受影响。至于北京话与江淮官话的阳平的调值相似性，完全有理由认为是二者独立发展而来但表现出了相似性。北京话在闯关东之后扩散至整个东北至热河。如果按照将北京官话和东北官话分开的划分方法，北京官话分为京师片、怀承片、朝峰片，其影响力只到达承德朝阳赤峰一带，也就是热河省。东北的口音与北京的口音在很多时候应该理解为共同发展，因为二者在过去的一千年间民族构成与发展脉络都有相似性，不同之处是北京作为华北重镇或者首都，人口来源更杂，叠加的语音层次更多。

5.北京话的语音层次是全国各汉语方言中最多的之一，多到难以剥离，有人说可以分五层。反映在语音上，一个是入声字的归调杂乱、异读众多，一个是知系字的声母今读音兼具济南型与南京型的特点。今天读卷舌音的字，北京话的舌尖位置在所有汉语方言中最为靠后，这个应该是满族口音的影响。知系字读音兼具南京型特点（泽厕色读平舌）则主要是江淮地区移民的特点，最大的一波移民是明初朱元璋移来的南京富户。我其实觉得清朝时期流行于北京的徽剧-京剧的口音也影响了北京话的口音，可能对部分知系字读南京音有巩固或者推波助澜的作用。北京话与天津话的区别主要是：①四声调值不同，这个是最容易被感知的；②知系字今读音不同，北京绝大部分属于济南型，部分字属于南京型；而老派天津话貌似是昌徐型的底子；③北京话卷舌更卷，儿化音更多。