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北京美食攻略美食酱,北京美食篇

  1. 北京人炒老窝瓜酱方法？
  2. 北京肘子酱配方？

北京人炒老窝瓜酱方法？

北京人炒窝瓜酱的方法是：将窝瓜切丁，油热把葱，姜下锅，炒出香味后放窝瓜丁翻炒，然后盖锅盖，不要放水，用窝瓜的水汽窜熟，放酱油，盐翻炒起锅。

做这道菜要选老的窝瓜炒着好吃，正宗老北京人应放黄酱炒。炒老窝瓜菜是家中餐桌上不可却少的一道营养丰富的美食。

北京肘子酱配方？

花椒 100g 蔻仁 25g 大料 100g 丁香 10g 桂皮 150g 陈皮 25g 大葱 500g 白糖（炒糖色用） 100g 鲜姜 250g 大盐 2.5～3kg 香叶 25g 白巩 适量（1～2块捣碎，以备清汤用） 砂仁 25g 将以上各种香辛调味装入宽松的纱布袋内，扎紧袋口，

北京美食攻略美食酱,北京美食篇
（图片来源网络，侵删）
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老窝北京人
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