北京北京坊美食,北京坊美食攻略

1. 便宜坊烤鸭和全聚德烤鸭哪个好？
2. 想深入了解北京的小吃文化，求推荐北京有哪些出名的小吃以及有特色的小吃店？

便宜坊烤鸭和全聚德烤鸭哪个好？

全聚德烤鸭好吃

全聚德烤鸭是出名的好吃，鸭子皮酥肉嫩，卷好的鸭饼很容易咬断，味道香浓入口就化1。全聚德烤鸭的原材料选自原种鸭场，经过专业人士的饲养，这里的鸭子品种好，体形丰满，肉质十分细嫩，经过多道工序的烘烤后，整只鸭子外表皮金黄，内里肉质鲜美，切开后纹理清晰可见，入口香而不腻，劲道有嚼劲2。虽然价格较高，但是性价比很高，是很值得尝试的美食。

全聚德好些，该产品是北京的饮食名片，是烤鸭界的代表，中华著名老字号，创建于1864年(清朝同治三年)，称得上中外驰名，80年代一部讲述全聚德的电影让全国人都知道了这家店。上了岁数的老一辈，如果去北京吃烤鸭，必定会选全聚德。全聚德的价格也是比较高的了，人均近200。

你好！便宜坊烤鸭与全聚德烤鸭都是著名的北京烤鸭品牌。便宜坊烤鸭以其独特的烤制技艺和口感赢得了一定的市场和食客的喜爱，在价格方面相对较为亲民。

全聚德烤鸭则以其悠久的历史和传统的烹饪工艺闻名，被视为北京烤鸭的代表之一，其烤鸭以其酥脆的皮和肥瘦相间的肉质而广受好评。选择哪个更好取决于个人口味和偏好，你可以根据自己喜欢的口感和预算来做决定。无论你选择哪个品牌，都能品尝到正宗的北京烤鸭美食！

个人认为便宜坊的烤鸭好吃，因为他是焖炉烤鸭。

焖烤鸭子之前，先将秫秸等燃料放进炉内点燃，使炉膛升高一定温度，再将其灭掉，然后将鸭坯放在炉中铁罩上，全凭炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。

中间不能开炉门，也不能移动鸭子，一次放入，一次取出。由于这种方法的特点是鸭子“不见明火”，在烤的过程中，炉内的温度先高后低，温度自然下降，火力温而不烈，空气湿度大，因而鸭子受热均匀，油脂水分消耗少，皮和肉不脱离。

烤好的鸭子成品呈枣红色，烤鸭表面没有杂质。外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。成败的参考标准，是要求“鸭脯像刚蒸得的馒头一样，很暄腾”。

想深入了解北京的小吃文化，求推荐北京有哪些出名的小吃以及有特色的小吃店？

北京好吃的不要太多

我下面一些小吃类 火锅类 烤鸭类餐厅 以供参考

徐记烧饼铺

李小老烧饼

锦芳小吃

护国寺小吃

老***小吃 亚运村店

百年门框卤煮火烧（新街口）

小肠陈饭庄

聚宝源老北京火锅 牛街店

说到这个小吃，我倒是可以有一些经验分享给你，关于北京，什么是北京小吃，也就是老北京的小吃才是真正的你诉求的那个北京的小吃对吧？我先给你说说传统的北京小吃吧，传统的北京小吃呢，特别有特色的，那么就属于豆汁儿焦圈儿了，这个事全世界人民都知道，郭德纲有个相声说是判断一个人是不是老北京人，先把那个人一拳打倒，然后给他嘴里喂豆汁儿，如果起来骂街的那就不是老北京人，如果起来说，怎么没有焦圈儿啊？这就是真正的老北京人。下面再介绍另一个小吃，这个小吃呢，就叫面茶，是用糜子面和小米面混合着熬制的一种像粥一样的东西，然后上面撒上调制好的芝麻酱和椒盐，他是一个咸口的小吃。当然啦，还有很多清真小吃，比如驴打滚啊，糖火烧啊，还有糖耳朵，这些都是比较有特点了，还有豌豆黄。其实还有一个小吃大家不知道，就是老北京烧饼加肉，配的是炸豆腐也叫豆腐汤，里面是用豆腐切成三角形，然后炸制金***，加上炖肉的调料包，熬制的一种汤类的食品，里面可以加芝麻酱，韭菜花，酱豆腐，还有蒜汁儿，香菜。吃起来有一种炖肉的味道。配上烧饼夹肉，那是绝配。我再给你介绍几个有名的小吃店吧，其实北京小吃做的好的基本集中在北京的南城，在南二环和南三环之间，还有二环里面有一些，给你大概说一下，在磁器口地铁站，西南角出来有一个商厦里面有老磁器口豆汁店，里面有各种早点和北京小吃。在天坛南门那条路上，那条路叫景泰路，也叫定安路，那条街上有很多***的北京小吃，其中有一个老磁器口豆汁儿的分店，还有很多***的早点摊，都做得非常好，其实你也可以去牛街，牛街那里面有很多***糕点，推荐你去输入胡同，有一个豆汁店，做的也很好。