1、史家营炖羊席
炖羊席选用本地散养的“奶骟儿”山羊,将羊头、肉、蹄、骨、血及脏器一起放入铁锅,配当地山泉水和秘制调料用柴禾慢炖2至3小时,厨师凭借眼力熄火起锅,以保证炖出的全羊,五味调和,入口鲜嫩,回味无穷。
2、青龙湖怪味儿席
“怪味席”因主菜麻、辣、咸、酸、甜、香的怪异口味而得名。青龙湖流水鱼塘养殖的虹鳟鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼、罗非鱼等各种鱼类肉质鲜美,经师傅独家秘制的“怪味鱼”复合味浓,回味悠长。后又有“怪味鸡”、“怪味鸭”、“怪味肉”等怪味系列菜品。
3、云居仿生素宴
因佛教圣地云居寺而得名的云居仿生素宴以云居寺的饮食文化为主,***用魔芋和大豆蛋白为主要原料精心烹制而成。远近闻名的“随缘鸡”,整道菜全部使用大豆蛋白做成,口感筋道,香软,堪称精品。
龙虎房山天街有小吃一条街
2018年9月在房山核心区域、区***旁边,龙虎房山天街盛大开业。这个大型综合服务中心,也就离我家1公里左右,每天从天街东边的拱辰大街行车,都被路边停的车辆,或想进入天街地下停车场的车辆堵路,所以心生惧怕,这么近也没敢去那里逛逛。
良乡大街夜市是房山区规模最大、影响范围最广、历史最悠久、商家最多的夜市,每到周末时节,夜市的人流量非常大,涌现了大量的商业人气。
夜市内的商家经营着各种小吃、文玩、服装等商品,满足了当地居民和游客的消费需求。
随着房山区的发展,夜市已经成为区域经济发展的重要组成部分,也成为了城市夜生活的重要场所之一。
在良乡大街夜市充满商机的同时,也需要管理部门的更多关注和投入,加强安全管理和市场监管,保障夜市消费者的权益和安全,使得夜市更好地发展壮大。
比如平谷区:
雕窝烤羊
“雕窝烤羊”集北疆异域之技艺,融蒙、维烤羊之风味,***用农家散养山羊,配以多种佐料腌制,传统果木炭熏烤,色泽金黄,肉不腥膻,酥脆香嫩,肥而不腻,让您尽享口腹之欲。
海子垮炖
“海子垮炖鱼”纯正的金海湖野生活鱼,地道柴锅慢火独特做法,骨酥肉嫩、不腥不腻,堪称平谷一绝。
将军关灌肠
“将军关灌肠”历史悠久,是当地农家传统节日、老人祝寿、小孩满月、婚丧嫁娶之必备菜肴,其味道独特,香味扑鼻,尝一口鲜嫩无比,美不可言。
北寨烙肉饼
“北寨烙肉饼”从选肉、切肉、配制佐料、和面、火候等工序全部***用传统农家做法,以薄皮儿、多层、肉鲜、味美著称,外酥里嫩,油而不腻。
北京郊区每个区有每个区的特色小吃,各有千秋。
延庆有火勺外酥里嫩。柳沟豆腐宴。
房山有蘑菇宴。玫瑰宴。
大兴有老娘手擀面,青云大席“三八席”。
昌平有春饼宴是选用二十多道荤素菜卷着春饼吃。
平谷有将军关灌肠,还有最具特色的平谷大桃。
有的房山美食配美景,自古以来都是最佳拍档,而虹鳟鱼,也一直是不少“美食家”不远“万”里奔赴京郊的第一动力,去哪儿吃虹鳟,寻问十人,九人都说十渡,没错!房山十渡的虹鳟鱼闻名京城。这个夏天你去十渡了吗?
在十渡的每一家店都有多种套餐可供选择,比如一半清蒸一半红烧,或者一半生吃一半烧烤,你可以选择各种排列组合的方式吃鱼,肯定有一种方式适合你,虹鳟鱼的做法颇多,单是一个烤虹鳟鱼就有三种做法,整烤、段烤、锡纸烤,整烤形状好看,段烤味道最佳,锡纸烤最富想像力。
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