老北京豆腐乳能做什么美食,老北京豆腐乳能做什么美食呢

1. 老北京腐乳肉扣碗的正宗做法？
2. 北京腐乳扣肉做法？
3. 北京腐乳面条的做法？
4. 北京腐乳豆腐蒸肉的家常做法？

老北京腐乳肉扣碗的正宗做法？

1.将备好的五花猪肉煮熟、放凉后，用刀切成薄片备用：

2.将腐乳捣碎，与葱花、盐、花椒等调料等混合，制成酱料备用；

3.切好的五花肉片逐个沾好酱料，整齐码放到碗里，入锅蒸一个小时即可。

4.蒸好的糟肉色泽艳红如火，夹起一片来，精肉鲜香味美，肥肉软烂入味、入口不腻。

1.新鲜的五花肉，洗干净切成两小块，煮锅里放八角、葱姜、花椒、盐把肉块放煮锅煮10分钟，用筷子能***去即可。

2.肉煮好后捞出，等凉后切片备用。

3.准备好腐乳，用勺子压碎成糊糊状。倒入生抽、鸡精搅拌均匀。

4.把切好的肉片放入腐乳糊糊两面沾满腐乳糊糊。

5.把豆腐切条，撒上葱姜蒜、八角、花椒，等作料备用。

6.把腐乳肉摆好在豆腐上面。

7.然后放入蒸锅，蒸一个小时，锅里的水一定要多放，不然会蒸干的哦，蒸好后撒上葱花就可以开吃了哦。

北京腐乳扣肉做法？

步骤/方式1

五花肉凉水入锅，水开后焯水5、6分钟，撇去浮沫。

步骤/方式2

锅中放入三勺料酒，两三个葱段，三、四片姜，二十多粒花椒，两颗八角，两片香叶，转小火加盖炖25-30分钟捞出五花肉备用。

步骤/方式3

锅中入一点油，油热后入五花肉中火将肉皮煎出虎皮花纹。

步骤/方式4

北京腐乳面条的做法？

材料：金针菇 少许,蒜末 少许,豆腐乳 视个人口味适量,绞肉 适量,义大利面 面束直径约10元硬币,白酒or米酒 少许,起司粉 适量,橄榄油 少

做法

1、义大利面(水+盐巴+少许橄榄油)煮到约面条八分熟后备用.因为等一下入锅炒还会更熟,所以要预留熟度, 煮面水留着。

2、豆腐乳放碗内加少许热煮面水弄均匀。

3、加油热锅,蒜末爆香后加绞肉炒至7分熟加入金针菇拌炒。

4、加入豆腐乳。

5、加点米酒呛锅拌炒后熄火洒上起司粉(也可上桌后再洒)。

北京腐乳豆腐蒸肉的家常做法？

1.把五花肉，凉水下锅煮开就可以呀

2.刚才煮的肉，干了 锅底放油，把肉皮打起泡就可以呀

3.把刚才的肉切成片

4.看个人爱好，放多少看自己

5.桂皮，八角，小茴香，花椒，丁香，熬的水在调，腐乳汁

6.把肉放进去，放入葱姜蒜，上锅蒸，半个小时就可以呀

工艺：蒸

口味：酱香味

时间：<30分钟

热量：较高热量

配料：

烹饪步骤：

1.把大块的五花肉放进锅里并加入适量的凉水，放入除腐乳以外的所有配料，大火炖肉



2.肉煮软烂捞出晾凉，肉一定要煮软烂，筷子能轻易插到肉里就烂了