北京早上好吃的美食有哪些,北京早上好吃的美食有哪些呢

1. 早晨吃鸡蛋有哪些禁忌？
2. 老北京炒疙瘩怎么做好吃？

早晨吃鸡蛋有哪些禁忌？

早晨吃鸡蛋有哪些禁忌

对鸡蛋过敏的人群不宜食用鸡蛋。健康人群在平衡膳食的基础上，一天食用1个鸡蛋对健康是有益的；但要注意烹饪方式，不吃生鸡蛋，不将鸡蛋煮、煎的过熟过火，另外，尽可能不选择油煎油炸鸡蛋。对于肝肾功能障碍、高脂血症以及患有其他某些疾病的人群，应在医生指导下食用鸡蛋。

1.鸡蛋的氨基酸模式近乎完美，是人体补充蛋白质的最佳选择。但是对鸡蛋过敏者不宜摄入，可适当提高大豆及豆制品、瘦肉和鱼虾的摄入。

2.为达到营养平衡，预防高脂血症，建议健康人群每天食用蛋黄不要超过两个，每周食用鸡蛋不超过7个。血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2~4个鸡蛋较为合适。如果日常很少吃奶、肉和鱼虾等食物，或喜欢吃鸡蛋，又或者正在健身需要补充蛋白质，可适量放宽鸡蛋的食用量。

3.健康人群每日吃1个鸡蛋，并不会增加心血管疾病或糖尿病的风险，因此食用鸡蛋时不建议丢弃蛋黄。但是肝肾功能障碍或患有某些疾病的人群，应在医生指导下食用鸡蛋。

4.生鸡蛋不易消化，而且容易被细菌污染，食用会存在安全风险，不建议食用。喜欢吃溏心蛋的人群应在口味和安全之间适当权衡。

5.煎、煮鸡蛋的时间过长，会使蛋白质过分凝固变性，影响口感和消化吸收。一般建议水煮蛋时，大火将水煮开后，转小火煮5分钟关火，盖上盖子闷3分钟即可；煎蛋时不要放过多油、蛋黄完全凝固呈现金***即可，这样的鸡蛋口感好，营养价值损失也小。

本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核

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老北京炒疙瘩怎么做好吃？

我年轻时在一家清真饭馆吃过一次炒疙瘩，是用羊肉和黄豆还有黄瓜钉炒的真好吃，一晃几十年过去了再也没有外边吃过炒疙瘩，在家倒是做了几回不过是用猪肉黄豆和黄瓜炒，疙瘩是自己揪的挺好吃的。

说起北京小吃，大家首先想到的肯定是豆汁，焦圈，卤煮，炒肝，然后就会大呼北京实在没什么好吃的啊，毕竟这些“重口味”的美食，不是生长在北京的人确实是领略不到它们的美好。但是老北京小吃也还是有一些卖相好，味道佳，既能当零食又能管饱的呢。作为北方城市，北京人是超爱吃面食的呢，比如炸酱面、打卤面就是怎么都吃不腻的主食之一。

除了面条，还有一种面食也是家家户户都会做而且想起来就会很馋的呢，它就是炒疙瘩啦。在北京的护国寺小吃店，可以吃到这道经典的北京小吃，但是外面做的炒疙瘩普遍油比较大，一盘子看似给的很多，想吃完一盘却很困难。其实炒疙瘩这种美食，完全在家就可以轻松做出来，甚至比炒菜都容易得多呢。配菜也可以根据自己的喜欢来添加，一盘炒疙瘩有主食有菜，省事儿又好吃。炒疙瘩可以素炒也可以肉炒，今天就说说素炒疙瘩吧。

【素炒疙瘩】

食材：疙瘩，胡萝卜，黄瓜，葱姜蒜，生抽，盐

做法：

1、疙瘩自己做着比较费劲，而且很容易黏连在一起，所以最省事儿的做法就是直接买现成的疙瘩啦，一斤2.5元相当便宜。

首先和面，将面和的硬一些，之后醒一下，

牛肉切丁，用生抽老抽料酒葱姜末腌制一下

彩椒切丁

黄瓜去皮切丁

将面团擀平厚度约0.6里面，切丁，开水中煮熟，之后过凉水控干

锅中放油炒制牛肉丁，变色后放入面疙瘩，炒一分钟以后放入彩椒丁，之后放入盐和老抽少许。

最后放入黄瓜丁翻炒几下出锅。

1、碗中倒入100克面粉，分次加入微量水，搅拌成絮状

2、锅中放油，放入葱花、西红柿丁，翻炒均匀

3、倒入1.5L清水，大火煮开

4、倒入面絮，将面絮打散，淋蛋液

5、放入鸡精、生抽、盐，倒入适量菠菜、香油，出锅