北京人不能吃的美食有什么,北京人不能吃的美食有什么呢

1. 北京吃门钉肉饼有什么讲究？
2. 北京传统习俗有哪些？

北京吃门钉肉饼有什么讲究？

千万别趁热吃，烫着可不是好玩的。也别太凉了，凉了就不香了。说实话，没吃过，感觉跟汤包差不多吧！先咬个小口，细细的嘬汤汁，这个嘬可是个技术活儿，很有讲究，没嘬好的话，会很狼狈(⊙o⊙)哦

讨厌小编啦！这个点上这玩意儿，好饿(⊙o⊙)哇(⊙o⊙)哇

想知道吃门钉肉饼有什么讲究，就要先了解它。

焦黄的面皮、鲜美的肉馅，香浓的汤汁，这就是传说中的门钉肉饼。“门钉”也即“门丁”，是颇有盛名的老北京回民小吃，馅是牛肉大葱的，牛肉是上好的上脑或腰窝且要肥瘦相间，大葱的分量与用到的牛肉一样多，并从中加入油、姜、花椒等辅料调拌而制。

门钉肉饼皮薄馅多，是高约3厘米，直径5厘米的圆柱体，和一般的肉饼相比小且厚。门钉肉饼是用牛油做的，油水很大，并且牛油很容易凝结成块状，凝固了的肉饼味道就不怎么鲜美，因此最好趁热吃，那样吃起来口感才好，一口咬下肉饼，那充满着外焦里嫩的面皮，清香润口的汤汁，还有极致的牛肉瞬间占领着舌尖。但是趁热吃的时候千万不要心急直接一大口咬下去，因为那样很容易烫到嘴，并且还会滋一身油，因此在吃门钉肉饼时得注意，不要把一种享受变成尴尬。

在北京，门钉肉饼被称为小吃十三绝之一，这跟慈禧太后也有着千丝万缕的联系。据说有一日，御膳房的师傅给慈禧太后做了一道带馅的点心，慈禧尝过后，感觉味道很适宜，甚是喜欢，便询问身边的厨子是什么食物。由于当时还没有名字，可是太后问，厨子又不敢直接明说不知道，怕惹来杀身之祸，于是，厨子想到了宫廷大门上的钉帽，就战战兢兢说：“这叫门钉肉饼。”从此，流传到民间，渐渐成为现在充满着北京风味的名小吃。

吃过门钉肉饼的人，只要想到在焦黄的面皮里面，饱含着浓浓的汤汁，***了牛肉的鲜和大葱的香，就顿时感觉着实诱人。

门钉肉饼又叫门丁肉饼，主料由牛肉大葱和薄薄的小麦面皮做成，一般厚约3厘米，宽约5厘米，由于其形状与紫禁城门上的门钉极为相似，因此而得名。

传统正宗的门钉肉饼，肉多皮薄，内香外脆，油汁饱满，味道可口，很久以前就在北京城广为流传，也是名符其实的***清真小吃一绝。不仅北京城里的大人小孩爱吃，还有许多来中国的外国游客也暗喑喜欢上了它那独特的味道，甚至成了他们茶余饭后津津乐道的话题。

门钉肉饼虽然香脆可口，但也不能吃得太多，用餐的时候最好趁热吃。肉饼一旦变凉，里面丰富饱满的牛油汁便会遇冷凝固，吃起来不仅香味大减，而且粘糊嘴巴，有种难吃的感觉。

人们在吃门钉肉饼之前，总是特意往上面倒点陈醋，这样既避免了油腻的口感，又增添了肉饼的香味，真可谓一举两得，味美十足。

北京传统习俗有哪些？

1.拜月

老北京家家都要设置拜月台，用于祭祀。而其中，重点摆的是团圆月饼，还要摆水果。当然，水果的摆放很有讲究。桃和石榴要放在一起，过去老百姓认为，多子多孙才是多福多寿；栗子和柿子摆放在一起，名曰“利于商家的繁荣”，撒上一把桂圆，意在“贵在团圆”，远方的游子无法回家，摆上藕，意喻“藕断丝连”。

2.玩月

玩月在老北京也很盛行。玩月有两种，一种叫文玩，就是赏月，写诗作画猜灯谜；另一种叫武玩，就是到湖边，看月光投在水中；住四合院，院里有缸，盛满水，看着觉得不过瘾，捡起小石子往水里扔，波澜四起。北京孩子还爱在胡同里追着月亮跑，那叫“追月”。

3.赏花

赏花文化在中秋节也很有特点，家家户户都爱把花堆在窗台上，摆成“花山”。在崇文、宣武一带还有花市，各种花朵增添了欢乐的气氛。此外，老北京的灯市也同样热闹。

4.玩兔儿爷

兔儿爷是中秋节期间给孩子们玩耍***的一种泥塑玩具。其形状是人形而有兔嘴兔耳。典型的或者说正统的兔儿爷是一身武将打扮：身披金盔金甲、大红战袍，大的背插一把伞盖，小的背插两面护背旗，手上拿着刀，或左手托臼，右手持杵，或怀中抱杵，或手中什么也不拿。

5.喝团圆酒、吃团圆饼

中秋节自然也离不开饮食文化，吃首先就是月饼，喝要喝桂花酒。老北京人往往习惯自己动手做月饼，有的加豆陷，有的加枣泥陷，月饼一般叫”团圆饼