适合在北京做的美食有哪些,适合在北京做的美食有哪些呢

1. 北京有哪些有特色的小吃？哪里比较正宗？
2. 北京10大名菜都有什么？

北京有哪些有特色的小吃？哪里比较正宗？

北京的小吃，确切的说在上世纪七十年代之前还保持着本地的特色:最大众化的白面炒饼3分钱一个，***烧饼5分钱一个，白油饼6分钱一个，糖油饼8分钱一个。喝的有豆浆、豆汁、豆腐脑、炒肝、面茶等等。其中外地人对北京的炒肝最有异议:这里面有肝吗？主要是有少量肥肠、没有肝，而且淀粉较多。其实，“炒肝”是当年会仙居刘氏兄弟因卖白水杂碎不景气而创新制作的炒肥肠。为了吸引顾客起了一个能吊顾客胃口的名字。现在，北京有的小吃店炒肝已经卖到10元一碗，有点离谱。

要说北京的小吃那是太多了驴打滚，艾窝窝，奶油炸糕，姜汁排叉，麻团，豆汁，焦圈等等。哪里比较正宗我觉得南来顺不错，现在是护国寺比较有名也不错。想南来顺。吃正宗的就得找过去

小吃太多了，无法一一列举，说了也不明白！要了解种类多少，自己去看一下，有两处，北城的护国寺小吃店，南城的南来顺饭店，这两处品种全。

正宗问题，这是个难题，几乎无解！因为小吃者，就决定了不能太贵，质高价高，没人会买帐！

要想好吃，从原料到制作程序，处处要一丝不苟才行。可这必然造成成本直线上升，结果卖不出去。

于是乎这又要好又要便宜，势必造成利润微薄，太累人，商家很难也不肯持久。

结果则不太正宗了不是！

推荐相对(！)比较正宗的，除了上面两处，台基厂***饭馆门口外买窗口(老字号直销)，面点较多。新街口门框卤煮。

有些有名地儿可不见得正宗，萝卜快了不洗泥了。

推荐一下自己挑选小吃正宗些店铺的方法。

一，哪个店北京当地食客较多的(北京食客识货！外地食客多不在此列)，要排队人多就更好了！

你好，我是会做饭的北京大叔，说到北京小吃，我比较了解，就捡我会做的几样说说吧

爆肚儿，清真小吃，有牛羊之分，又按不同部位，分肚仁，肚领，散丹，百叶等等，开水烫熟，蘸麻酱小料吃，极其讲究火候，过火就失去脆嫩咬不动

卤煮火烧，源自宫廷苏造肉，把大肠，肺头，猪肉，炸豆腐，加入死面火烧一同煮熟，浇酱豆腐蒜汁等食用，典型民间小食，旧社会深受拉车，扛大包卖力气是喜爱

豌豆黄，宫廷小吃，由豌豆和白糖熬煮制成，口感细腻香甜。

驴打滚，宫廷小吃，用粘米面豆沙和炒黄豆面制成，口感软糯香甜。

北京10大名菜都有什么？

总结一下：北京的十大名吃都是什么？烤鸭、涮羊肉、炙子烤肉、炸酱面、爆肚、京酱肉絲、卤煮火烧、驴打滚儿、弯豆黄儿、京味儿切糕、豆汁儿、（焦圈儿、小咸菜儿、）、老北京豆腐脑儿、（加油饼儿）、褡裢火烧、门钉儿肉饼、太多了、老北京名吃何止这些！简直是数不胜数！

我在北京待过九年，从学徒开始，大小饭店都进去学习过，北京的菜品很复杂，要说正宗的北京十大名菜，我来说一下。

首先是北京烤鸭，真的是百年老字号，因为我开始就是学习的烤鸭技术，吃的是文化，吃的是品味，说到烤鸭首选全聚德，再就是大董烤鸭店，大董是后起之秀，在传统烤鸭的基础上，推出酥不腻烤鸭。

东来顺的涮羊肉也是百年老字号，味道却是不错，我在里边工作过几个月，用料讲究，选料精细，到现在我也爱吃那个味道。

还有

就是老北京炙子烤肉，绝对的美味，一直吃不够，当时我们店里专门请了一个师傅做烤肉，记得加的有腐乳，洋葱。孜然，香菜。

鱼头泡饼也算是北京特色了，当年我没少做这道菜，香味浓郁，泡饼更美味。