北京的长沙有什么特色美食,北京的长沙有什么特色美食吗

1. 北京有哪些正宗的湘菜馆？
2. 京徽湘粤宁什么意思？
3. 南方和北方在美食上有什么区别？

北京有哪些正宗的湘菜馆？

在湖南上了四年的大学，毕业后除了怀念曾经的大学生活，更多的就是湖南的好吃的了！

一直觉得湘菜的辣和川菜不同，川菜是吃完之后嘴里的麻和辣，而湘菜，是从内到外的辣，通往身心的辣。以前的一个湖南本地同学跟我说，看一家湖南菜馆好不好吃，一定要看他们家的辣椒炒肉，这是一道看似简单，其实内涵乾坤的菜，然而越是简单就越是体现技术。以至于我现在每到一家湘菜馆，必点辣椒炒肉。下面就推荐几家北京人气比较高的几家湘菜馆吧。

1.翠清酒家(朝内小街店)

翠清酒家朝阳门店位于朝内北小街，是一幢紧邻东四五条胡同的独栋中式三层楼，由整幢三层高的古式四角老屋翻新而成。

餐厅布置松弛有度，紧凑但不显拥挤，细节处更是精致讲究。整体装修融合了中国传统元素和西方典雅韵味，厅堂以白色为基调，配以仿清大花瓶、水墨字画、古代灯笼，一派古香古色。

“臭桂鱼”，卖点在“臭”字上，不同于常吃的鱼，餐厅在著名的徽菜臭桂鱼的基础上添加了自家独特的秘方，大厨经过精心制作，做出的臭桂鱼有着一股香臭异味，吃口肉质纤维紧密，像淡味咸鱼，香香的，辣辣的，经过牙床磨碾，非但无臭，反而鲜香无比，越发滋味，回味无穷。

京徽湘粤宁什么意思？

关于这个问题，是这五个字各代表什么意思，从每个字来看应该是我国某些省和直辖市的简称。第一个字京是我国首都北京市的简称。第二个字徽是我国安徽省的简称。第三个字湘是我国湖南省的简称。第四个字粤是我国广东省的简称。第五个字宁代表宁夏***自治区。

南方和北方在美食上有什么区别？

总体：南方美食讲究精细、北方讲究粗旷。 先说烹饪。无论烤、焖、蒸、炖、熘、炒、拌，南方都有一套繁杂且讲究的程序，追求鲜、嫩、香、滑；北方则注重色艳味重，特点就是就地取材、讲究火候。 口感：南甜北咸。 1.量，南方多小而精，北方是多而粗。原因：南方一年四季蔬菜丰富，而北方到了冬季大***最多，然后就是大棚蔬菜。 2.汤，南方人把汤作为一个菜上桌，夏天炎热更喝汤，且都是饭前喝汤；北方人一年四季都喝汤，但饭后喝汤，尤其是冬季，喝后热乎、得劲。 3.不同吃法，例如南方煲汤小火煲很久，把食物精髓都炖到汤里，然后喝汤；北方炖汤至肉和菜都熟了，汤和肉一起吃。

仅从南北方区别饮食特点是不够的，中国自古以来随着民族融合以及大规模的迁徙，包括异域食材的引入，饮食文化也趋向大同。例如北宋灭亡后朝廷的南迁、明成祖时期的迁都北京，少数民族的入侵（元、清）等等。

按照口味来分的话，有南甜北咸东辣西酸的说法，其中南甜主要指江浙沪地区，尤其无锡菜让外地人会感觉甜得发腻；北咸主要指鲁菜，以咸鲜为主要口味；东辣倒不仅仅是东部的口味，江西、湖北、湖南、四川、贵州包括东北朝鲜族聚集地等地区都是爱吃辣的；西酸主要指山西，陕西一带。

现在随着经济的发展，交通更加便利，人们的活动范围越来越大，所接触到的食物品类也越来越多样化，口味的界限也越来越不明显，就像现在川菜基本占据了全国饮食行业的半壁江山一样，更多的味觉体验将会应运而生。

南方的菜一般也不全是辣，要分什么菜系。比方这个川菜就特别辣糊糊油糊糊，吃进去就觉得一肚子的油水。这个北方的鲁菜就属于家常味的，很清谈也很平和，很多菜是不放辣椒的，对于不喜欢吃辣的人就是首选了。