北京特色美食加盟好不好,北京特色美食加盟好不好做

1. 一直想做点小生意，网上加盟煎饼果子店靠谱吗？
2. 北京餐饮到底有没有东、南、西、北四大顺的说法？
3. 朋友现在开餐厅说加盟费折扣很低，现在开是不是个好机会？你怎么看？
4. 北京烤鸭的利润大吗？

一直想做点小生意，网上加盟煎饼果子店靠谱吗？

想做点小生意，不一定要加盟，煎饼果子这小生意却是不错，毕竟***都要吃饭，***都要吃早点，如果你一样要加盟，最好找个有加盟经验的经营者帮你参考下，什么额外的费用，最好慎重。其实做煎饼果子的生意，不加盟也是完全可以的，只要选好地段，勘察好市场，照样生意做的红红火火！具体的还是先看看西安唯典小吃培训中心的经验分享吧！

首先：摆摊卖煎饼是个小生意、小投资，需要电动三轮车、煎饼工具、各种面和各种配料，大概5000元左右。

其次：一个鸡蛋成本约0.5元，一份煎饼果子的面粉+薄脆+油+葱+香菜+辣酱的成本为1.5元，其他成本（炉气费等）为1元。一个煎饼果子成本为3元. 一个饼卖6元赚3元，饭量大的在加根油条，双面蛋，两根火腿，基本能做到日客单价在8元左右。只要客流大，平均一小时能出20个饼。

最后：面酱和料油制作非常重要，原料成本本身就价格很低，当然想要更多的回头客，酱汁必须要有独特的口感，这是煎饼果子的重中之重，西安唯典小吃培训不仅让你学会酱汁的制作方法，更会为你提供最优质的原料！

这些所谓的问题都解决了，现在才是面糊的配方以及制作流程，其实在不同地区，面糊也有不同的，西安唯典现在就给你普及下最简单的面糊配方，也是家常版的，希望可以帮到你

1. 香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。

2.两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

3.将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。

4. 用勺子向加热铁板上舀入1/4量的面糊。

煎饼果子是北方的一种很常见的小吃。最早是出自天津，后来传遍整个北方，可以说北方人是吃着它长大的。

自从北京的煎饼大妈怒憨白领一个月赚3-4万，加上抖音小视频，这种普通的小吃就火了。然后，各种煎饼果子加盟商如雨后春笋般冒出来。说实话，这种加盟其实就是骗加盟费的，卖点机器。想学煎饼果子，完全没必要加盟。只要自己去北方跑跑，花点学费，尝下口味，靠谱多了。

所以，不建议加盟这种小吃店 。

网上加盟的都是骗加盟费的，实际情况还要考虑多方面因素，首先是位置，你的店必须要开在人流量大的地方，商业街，人流量大的路口，公园广场门口都可以。再者煎饼果子是果腹食品，在外面摆摊人一眼看见想吃了饿了，都会买，开店里不明显。还有就是房租，煎饼果子毕竟不是暴利产品，房租太高等于给房东打工，甚至赔钱！创业不是盲目乐观，要考虑各个方面的风险，否则血本无归。

建议不要做加盟，加盟的都是坑！宁可不做。你要做煎饼果子的话可以找个门店先去打工学习。学到技术了再自己做。在路边看到摆摊的也可以在旁边看看人家怎么做。总之技术是靠自己慢慢摸索出来的！每个人的做法口味都不一样。你要做合适当地的口味！

对于没有任何餐饮经验的人来说，加盟可以快速上手，因为加盟公司都是有自己的直营店，做的比较成功，可以去参考他的选址，制作，卫生，服务等;选择加盟省去了很多繁琐的事情，总部帮助培训技术，培训店面运营，服务卫生和人员管理等，培训外卖运营等，加盟之前一定要考察总部，到他们的总部去看看实力，服务人员的队伍，有实力的公司才能提供后续的保障！

北京餐饮到底有没有东、南、西、北四大顺的说法？

有人说，北京有东来顺、西来顺、南来顺、北来顺四大顺。其实，这种说法有点像什么呢？有点像《雍正王朝》里的张廷玉说八王议政，从来就没有过。

为什么这么说，因为东来顺最早，西来顺大概是上个世纪三十年代，东来顺以涮肉出名，西来顺则因为有当年号称清真第一厨的褚祥坐镇，跟东来顺并称双璧，而南来顺1937年就有了，主营小吃，解放后，随着“羊头马”、“切糕米”、“焦圈王”以及“馅饼周”等著名字号的加盟，汇聚了南城小吃业者的南来顺实力大振。所以，真正在一个时代的，是老三顺：东来顺、西来顺和南来顺，至于北来顺，其历史已经湮没在时间中，应该是一个蹭热点的字号，其影响力从未能与前三个相提并论，只知道其原址后来是护国寺小吃，现在是门钉肉饼店，顺便说一句，现在的门钉肉饼，非常好吃。

现在西来顺在华天旗下，前些年恢复了马连良鸭子，还增加了烤全羊，可惜店面太小。

还有一个版本是东来顺、西来顺、南来顺、又一顺，这个靠点谱，但也有问题又一顺之所以1948年迅速崛起，正是因为它开业赶上西来顺的没落和歇业期，吸纳了西来顺的厨师团队，所以西来顺迅速崛起，并且以***炒菜和涮肉双牛而闻名。所以这样硬凑四大顺，逻辑关系过于牵强。

北京***餐馆四大顺指的是:东来顺，早年间以***菜著名。又一顺，以涮羊肉注著名。南来顺，以小吃著名。西来顺，现在来说注重的是传统菜。其实还有一个全来顺。八十年代经营各种传统***菜及小吃类，现在也不知去向了。

朋友现在开餐厅说加盟费折扣很低，现在开是不是个好机会？你怎么看？

现在加盟费低是企业的一种自救方式，快速回笼资金，不要被迷惑，还要具体问题具体分析。疫情下，餐饮行业收到巨大冲击，大家都在家里防护，谁还出去吃饭，全球都在爆发疫情，短期内应该不会有太大改善。

• 如果盲目的因为加盟费低开餐厅，那是个不好的机会。没有任何***和方案去做这件事情，成功的机会不大，还劝你三思。

• 如果已经准备了好久，而且有具体的实施***，可以变通一下现在加盟也是不错的机会，合理利用好天时地利人和对你来说就是机遇。

我觉得凡事都有两面性，也许别人认为不好的事情，而你坚持去做，最后成功了，比如：马爸爸。也许别人认为好的，你去做也不一定成功，不然世界上哪有那么多失败。别人怎么想不重要，你的想法和准备才重要，毕竟机会是给有准备的人的。

北京烤鸭的利润大吗？

关于北京烤鸭利润是不是很大的问题还真不好直接来回答。就像卖包子的，同样一个肉包子，有的卖1块钱，有的卖5块钱，利润肯定是不一样的。

有一点可以肯定，烤鸭属于餐饮行业，该行业的整体毛利率是不低的。

尽管不能直接告诉你烤鸭行业的利润，但斑马消费可以分析一下该行业的代表企业——全聚德。

全聚德（002186.SZ）是北京烤鸭的绝对代表，该公司也是一家上市公司，因此财务方面相对来说比较透明可靠。

全聚德的毛利率是63%，高出旅游酒店行业平均毛利率23%。净利率10.5%，也略高于行业平均值。

也就是说，与同行们相比，全聚德还是比较赚钱的。

我们再来具体分析一下全聚德2016年的年报。公司超过18亿的年营业收入中，主要由餐饮和商品销售两块组成，其中餐饮的营收贡献超过70%，餐饮的毛利率高达68%。

斑马消费也注意到，全聚德除了在北京开店之外，在全国十多个城市开了分店。

需要特别说明一下的是，全聚德公司不仅仅是开以烤鸭为特色的全聚德烤鸭店，其旗下还有以经营“满汉全席”为特色的仿膳饭庄；以“葱烧海参”为特色的丰泽园饭店；做特色川菜的四川饭店。

2014年，全聚德首次推出“盛世牡丹”烤鸭，2016年这个作品在国家烹饪大赛亮相，当年单这款烤鸭就卖出了超过36万只，单品收入9400万元。