涮羊肉是谁带进北京的美食,涮羊肉是谁带进北京的美食呢

1. 老北京涮羊肉的来历？
2. 涮羊肉起源于？

老北京涮羊肉的来历？

老北京的涮羊肉起源于清朝入关之后，涮羊肉走入京城的大街小巷，经过几百年的发展成为老北京民俗小吃之一。

涮羊肉是在偶然间发现的一种吃法。古代在行兵打仗或者游牧民族放牧的时候，为了减轻负担，就只带生活必需品就行，也不用带佐料。把羊杀了直接切片水煮了吃省事方便，于是涮羊肉逐渐流行起来。

光绪年间，北京"东来顺"羊肉馆的老掌柜买通了太监，从宫中偷出了"涮羊肉"的佐料配方，"涮羊肉"才得以在都市名菜馆中出售。公元1854年,北京前门外正阳楼开业,是汉民馆出售涮羊肉的首创者。

吃涮羊肉既方便又简单，关键还在于在寒冷的冬天吃涮羊肉既暖和又舒服。

涮羊肉起源于？

涮羊肉传说起源于元代1 2 3 4。

当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，忽必烈带着军队在荒漠中行军，由于缺水，人困马乏，饥渴难耐。这时，厨师急中生智，将羊肉切成薄片，放入开水中一涮就捞出来，放点调料就送上来了。忽必烈饥不择食，吃罢迎敌，大获全胜。后来，忽必烈赐名为涮羊肉，并流传下来。涮羊肉原本是宫廷佳肴，不是普通百姓能吃到的。直到光绪年间，北京东来顺羊肉馆的掌柜买通了太监，偷出了涮羊肉的作料配方，才使涮羊肉渐渐进入寻常百姓的餐桌上。