北京行政总厨招聘,北京行政总厨招聘信息

1. 行政总厨和行政主厨的区别？
2. 国月集团大厨叫什么？
3. 2019年餐饮业会不会很快“关门”呢？

行政总厨和行政主厨的区别？

相同点是，都是餐饮业后厨从业者。

但二者又有不同之处。

区别一，级别不同。行政总厨职务高于行政主厨。

区别二，职责不同。行政总厨侧重于后厨管理，主厨侧重于技术业务，保证囗味。

区别三，业务技术要求不同。行政总厨可以是厨师，具备较高厨艺，也可以不是厨师，对厨艺要求不那么严。而总厨必须是厨师且厨艺过硬，具备较高的指导能力。

区别四，行政总厨的工作可以由主厨替代，而主厨的工作总厨却替代不了。

1、行政总厨与厨师长侧重方面不同。

行政总厨，主要侧重管理，管理技巧的高低是这个职位的关键所在。厨师长，主要侧重于厨师的培训。

2、行政总厨与厨师长的工作内容不同。

行政总厨在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品，但不包括烹饪。厨师长负责厨房的组织领导与业务管理工作。

3、行政总厨与厨师长的地位等级不同。

一般来说行政总厨高于厨师长。厨师长对行政总厨直接负责。

厨师长作为炒锅的主管，其不仅要有精湛的厨艺，还要有相当的管理能力。其对行政总厨直接负责。其可以向行政总厨发展，也可以自己开办餐厅，成就自己的事业。

相

国月集团大厨叫什么？

姜波，男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点***刘俊卿老先生入室***，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，著名北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。 北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。

2019年餐饮业会不会很快“关门”呢？

餐饮业有刚开张的，也有关门倒闭的；关键在于适销对路。总感觉我们当地的大型酒店生意不怎么好，比如现在酒店经理经常在朋友圈里发一些小广告招揽顾客。

感觉现在生意最好的，恰恰是点心店；必须是干净卫生在当地小有名气的连锁店。门面不大，除了馒头、麻糕、烧饼、糯米食品之外，还有水饺、馄饨、鸭血粉丝汤、红汤面、小笼包等等。

上述小食品都是人民群众喜闻乐见的早点，特别适合来不及吃早饭的上班一族，现已成为大多数家庭不可缺少的早餐方式。

其次就是简餐饭店也生意兴隆，但是必须具有自己的特色，就餐环境以及卫生条件亦非常重要。简餐饭店竞争激烈，地段市口非常重要，一般都放在大型商场及城市综合体里面。

现在江浙沪流行广式早茶，颇有香港茶餐厅的风味，非常适合长江三角洲地区的食客。很多江苏的饭店，都设有专座做早茶项目，还有下午茶和夜宵生意都不错。这些品种，可以是自助形式，也可以点餐消费，形式灵活多样。

至于中高端酒楼，本人因为无力消费，所以了解甚微，还是让给酒楼常客来解读吧！

插图选自网络，侵权必删。恭祝五一小长***玩得开心点！

谢邀。

餐饮业在经济领域，既是“常青树”，也是“变脸王”。百年老字号比比皆是，一月换身马甲也不稀奇。俗话说，民以食为天，人类生活少不了餐饮业，这个行业永远不可能“关门”，但作为行业个体，关不关门，就看造化了。

如果一个饭店定位准确，地段优良，风格独特，味道好，服务佳，口碑棒，自然会吸引大批客流；如果经营者成本控制严格，发展步伐稳健，业态环境合顺，经营管理有方，这个店就会生意兴隆，蒸蒸日上，越做越大。反之，天时地利人和一样不沾，等着倒闭就行了。

今年是猪年，金猪纳财，希望每个开店的老板都能财源广进，希望每名进餐的食客都能大快朵颐！

谢谢邀请。人类生生不息，就会吃喝不止。这个行业永远都是有人在关旧门，有人在开新店，每天都会上演同样的一幕。但是，随着经济的逐渐疲软，前几年饭店的火爆场面肯定将成为历史，这个行业野蛮发展的时代将一去不复返。未来是精耕细作、细水长流的时代，是创新革命、锦上添花的时代。本人认为有几种店不会关门。一是地段好的老店；二是模式创新、产品好、服务好的新店；三是自家房子，自已下厨的小店。否则，就只能轮为这个商业生态圈里的忽忽过客，用一地鸡毛来诠释新陈代谢的含义。

2019餐饮业会倒闭一大批的，但也会崛起更大一批，前赴后继，勇者无畏啊！

餐饮业，永远不会彻底消失的行业，民以食为天，人离不开吃，所以就离不开餐饮店，所谓的餐饮行业不景气，就是因为很多不懂行的人入行了，转了一圈，赔了一些钱又退出来了，所以就会有很多人再说，餐饮业不好经营，市场低迷！

其实，很多经营多年，有一定名气，又有着稳定客户群体的餐饮店，还是能运营下去的，就是很辛苦的，现在做餐饮也没那么暴利了，都是合理盈利，因为餐饮行业成本太大，尤其是人工成本太高，而且雇工人员流动性强，所以餐饮经营者也很难做，毕竟给付不了太高的薪水，每天面对那么大的费用支出，也真的很的费心，所以餐饮行业不景气也是有原因的。

还有好多餐饮店，有了一点点成绩，就开始大规模培训学员，收取培训费，加盟费，也就导致了很多人，盲目投资餐饮行业，没有好好的做市场调查，也不会计算经营成本，所以就急匆匆的开业，狼狈不堪的关门大吉。餐饮市场如这么继续下去，2019必然还会在倒闭很大一批，这批人，就是盲目投资，不懂餐饮的人！

【以上观点，不包含那些大型餐饮企业，因为，规模化品牌餐饮企业的经营方向，我不懂，我只能理解基层的餐饮店】